Brokkoli Tots Knusprig

Name: Brokkoli Tots Knusprig
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Brokkoli, klein gehackt; 100g geriebener Emmentaler; 150g Semmelbrösel; 1 Ei; 1 kleine Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gepresst; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Olivenöl zum Beträufeln

Hervorgehoben unter: Komfortable Alltagsrezepte

An einem sonnigen Nachmittag habe ich Lust auf einen Snack, der mir ein wenig Freude bringt. Brokkoli Tots sind so etwas wie ein kleiner Geheimtipp für mich, weil sie knusprig und lecker sind. Die Kombination aus Brokkoli und Käse ist einfach unwiderstehlich. Ich habe ein wenig experimentiert und kann kaum erwarten, sie mit euch zu teilen!

Erstellt von

Das Allesgekocht Team

Zuletzt aktualisiert am 2026-06-04T23:30:19.773Z

Ich erinnere mich, wie ich bei dem ersten Versuch dieser Brokkoli Tots fast die ganze Mischung gegessen habe, bevor sie in den Ofen kamen. Das Gemüse wird durch das Backen schön knusprig und ich finde die Mischung aus Käse und Semmelbröseln einfach genial. Es hat ein bisschen gedauert, die richtige Balance zu finden, damit sie nicht zu matschig werden. Ein kleiner Trick ist, den Brokkoli vorher gut abtropfen zu lassen, damit die Tots richtig geil werden.

Das Wichtigste für mich ist die Würze. Ich neige dazu, mehr Pfeffer als notwendig zu verwenden, was ich eigentlich ganz gut finde. Es lohnt sich, mit den Kräutern und Gewürzen zu experimentieren. Zum Beispiel habe ich beim letzten Mal ein bisschen Knoblauchpulver hinzugefügt, und das hat die Tots echt aufgewertet. Wenn ihr also einen anderen Twist wollt, probiert es aus!

Was du vor dem Zubereiten von Brokkoli Tots Knusprig wissen solltest

Die Auswahl des Brokkoli ist wichtig. Achte darauf, dass du frischen, knackigen Brokkoli verwendest, weil er den besten Geschmack und die optimale Textur liefert. Wenn du magst, kannst du auch tiefgefrorenes Gemüse verwenden. Da fehlt zwar ein wenig der Biss, aber es ist eine praktische Alternative, wenn frischer Brokkoli gerade nicht zur Hand ist. Ein kleiner Trick ist, die Zwiebel vorher anzudünsten – ich mache das manchmal, besonders wenn ich einen milderen Zwiebelgeschmack möchte. Es ist kein Muss, aber es kann helfen, die Aromen zu verstärken.

Ich mache gerne mehr von diesen Tots und friere die nicht verwendeten Portionen ein. So habe ich immer einen schnellen Snack zur Hand. Forme sie einfach und lege sie auf ein Blech, lass sie gut durchfrieren und packe sie dann in einen Gefrierbeutel. Wenn ich Hunger habe, kann ich sie einfach direkt aus dem Gefrierfach in den Ofen schieben.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die ihr benötigt:

Zutaten

400g Brokkoli, klein gehackt
100g geriebener Emmentaler
150g Semmelbrösel
1 Ei
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Olivenöl zum Beträufeln

Die Zutaten sind alle ganz einfach zu finden, und ihr werdet sicher etwas in der Küche haben.

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um die Brokkoli Tots zuzubereiten:

Vorbereitung des Brokkoli

Zuerst den Brokkoli in einem Topf mit kochendem Wasser für etwa 5 Minuten blanchieren, bis er schön knackig ist. Nach dem Abgießen gut abtropfen lassen und am besten kurz abkühlen. Ich drücke ihn manchmal leicht aus, um überschüssiges Wasser loszuwerden.

Mischung herstellen

In einer großen Schüssel den abgekühlten Brokkoli mit dem geriebenen Emmentaler, den Semmelbröseln, dem Ei, der Zwiebel und dem Knoblauch vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und dann alles gut durchkneten, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Das kann ein bisschen klebrig sein, aber keine Angst, das gehört dazu.

Formen der Tots

Mit den Händen kleine Portionen nehmen und die Tots formen. Ich mache sie gerne etwa so groß wie einen Golfball, aber das ist ja Geschmackssache. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und leicht platt drücken. Hier könnte man sie auch mit einer kleinen Prise Olivenöl beträufeln für extra Knusprigkeit.

Backen

Den Ofen auf 200 Grad vorheizen und die Tots für etwa 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Ich drehe sie nach der Hälfte der Zeit einmal um, damit sie gleichmäßig rösten. Ehrlich gesagt, ich kann schon fast riechen, wie gut sie schmecken, während sie backen!

Wenn alles fertig ist, können die Tots heiß serviert werden. Vielleicht mit einem leckeren Dip?

Was man zu Brokkoli Tots Knusprig servieren kann

Diese Tots sind so vielseitig. Ich serviere sie oft mit einem einfachen Joghurtdip, für den du einfach Joghurt mit etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischt. Perfekt dazu sind auch Barbecuesaucen oder eine scharfe Aioli. Das passt super zu dem Käsegeschmack und gibt einen tollen Kontrast. Wenn du ein bisschen mehr Aufwand betreiben möchtest, kannst du sogar einen Tomatensalat dazu machen – das ist frisch und bringt einen schönen Farbkontrast auf den Teller.

Manchmal mache ich einen kleinen Snackabend daraus, indem ich verschiedene Dips vorbereite und ein paar Brokkoli Tots mit anderen Gerichten wie Mini-Quiches oder gefüllten Paprikas reiche. Wenn du Gäste hast, kommt das immer gut an und du wirst sicher viele Komplimente bekommen.

Tipps zum Vorbereiten im Voraus

Wenn du die Brokkoli Tots voraus machen möchtest, ist das ganz einfach. Du kannst die Mischung bereits am Vorabend herstellen und im Kühlschrank aufbewahren. So sind die Tots am nächsten Tag schnell zubereitet. Es kann helfen, sie vorher etwas ruhen zu lassen, damit sie beim Formen nicht so klebrig sind. Wenn du es wirklich stressfreier magst, kannst du die geformten Tots auch einfach roh einfrieren, wie ich es bei großen Mengen oft mache.

Wenn du sie dann backen möchtest, nimm sie einfach direkt aus dem Gefrierfach. Es kann sein, dass sie ein paar Minuten länger brauchen, also schau einfach, dass sie goldbraun und knusprig sind. Diese Flexibilität macht sie ideal für spontanen Hunger oder unerwartete Besuche.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorenen Brokkoli verwenden?

Ja, das geht auch, aber achte darauf, ihn vorher gut abzutropfen. Gefrorener Brokkoli hat oft mehr Wasser, deswegen ist es wichtig, ihn auszudrücken.

→ Wie lange kann ich die Tots aufbewahren?

Ich würde sagen, sie sind im Kühlschrank 2-3 Tage haltbar. Für beste Ergebnisse immer frisch backen, aber ich nehme auch gerne Reste mit ins Büro.

→ Kann ich einen anderen Käse verwenden?

Klar, den Käse kannst du gerne austauschen. Ich habe auch schon mit Feta experimentiert, das war ziemlich lecker. Probier einfach mal, was dir schmeckt.

→ Könnte ich auch eine vegane Version machen?

Definitiv, einfach das Ei gegen eine pflanzliche Alternative ersetzen und veganen Käse verwenden. Ich habe das noch nicht getestet, aber ich denke, es könnte gut klappen.