Schneller Garnelen-Pfannendienst

Name: Schneller Garnelen-Pfannendienst
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Garnelen, geschält und entdarmt; 400g gekochter Reis (vorzugsweise vom Vortag); 2 Karotten, in kleine Würfel geschnitten; 1 Paprika, gewürfelt; 100g Erbsen (frisch oder gefroren); 3 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten; 2-3 EL Sojasauce; 1 EL frischer Ingwer, gerieben; 2 EL Öl (z.B. Sesamöl oder Sonnenblumenöl); Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander zum Garnieren (optional)

Hervorgehoben unter: Komfortable Alltagsrezepte

Wenn ich an ein schnelles und köstliches Gericht denke, kommt mir sofort mein Rezept für schnellen Garnelen-Pfannendienst in den Sinn. In nur 30 Minuten zubereitet, vereint es saftige Garnelen, knackiges Gemüse und aromatischen Reis zu einer harmonischen Geschmackskomposition. Perfekt für stressige Tage, an denen ich trotzdem etwas Leckeres auf den Tisch bringen möchte. Die Kombination aus würziger Sojasauce und frischem Ingwer bringt die Aromen zum Strahlen. Ich kann es kaum erwarten, das Rezept mit euch zu teilen!

Erstellt von

Anna Müller

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-15T17:18:18.741Z

Ich erinnere mich, wie ich einmal nach einem langen Arbeitstag einfach keine Lust auf aufwendiges Kochen hatte. Deshalb habe ich beschlossen, mit dem, was ich im Kühlschrank hatte, ein schnelles Rezept zu kreieren. Die Kombination von Garnelen und Gemüse war perfekt, und ich habe viel Lob für dieses Gericht erhalten!

Ein kleiner Tipp von mir: Verwenden Sie frischen Ingwer, um dem Gericht eine besondere Note zu verleihen. Außerdem ist es wichtig, den Reis vorzubereiten, damit er gut durchwärmt und die Aromen perfekt aufnimmt. Die Garnelen sollten gerade so gegart werden, dass sie zart und saftig bleiben. Das Ergebnis war schlichtweg umwerfend!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Schnelle Zubereitung für hektische Tage
Vielseitig und anpassbar nach deinem Geschmack
Aromatische Garnelen und frisches Gemüse in perfekter Harmonie

Die Bedeutung der Garnelen

Die Garnelen sind das Herzstück dieses Gerichts. Sie verleihen der Pfanne nicht nur Geschmack, sondern auch eine saftige Textur. Achte darauf, nur frische oder gut aufgetaute Garnelen zu verwenden. Wenn du gefrorene Garnelen nutzt, tau sie über Nacht im Kühlschrank auf, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten. Überkoche sie nicht, da sie sonst zäh werden. Sie sollten lediglich bis zur perfekten rosa Farbe, etwa 2-3 Minuten, angebraten werden.

Um die Aromen der Garnelen zu intensivieren, kannst du sie vor dem Braten in einer Mischung aus Sojasauce und Ingwer marinieren. Dies verleiht nicht nur einen zusätzlichen Geschmack, sondern unterstützt auch die zarte Textur. Achte darauf, sie nicht länger als 15 Minuten marinieren zu lassen, um die Struktur der Garnelen nicht zu beeinträchtigen.

Gemüsevariationen und Substitute

Die Mischung aus Karotten, Paprika und Erbsen sorgt für eine bunte Optik und eine angenehme Crunch-Textur. Du kannst das Gemüse jedoch nach Belieben variieren. Zucchini oder Brokkoli passen ebenfalls hervorragend. Bei der Zubereitung der Karotten achte darauf, sie klein zu würfeln, damit sie gleichmäßig garen. Möchtest du extra Frische, füge kurz vor dem Servieren einige Erbsen oder frische Kräuter hinzu.

Wenn du das Gericht vegetarisch gestalten möchtest, kannst du die Garnelen durch Tofu ersetzen. Achte darauf, festen Tofu zu verwenden, der gut gebraten werden kann. Schneide den Tofu in Würfel und brate ihn vor dem Gemüse an, bis er goldbraun ist. Er wird die Aromen der Sojasauce und des Ingwers wunderbar aufnehmen.

Zutaten

Zutaten für den schnellen Garnelen-Pfannendienst:

300g Garnelen, geschält und entdarmt
400g gekochter Reis (vorzugsweise vom Vortag)
2 Karotten, in kleine Würfel geschnitten
1 Paprika, gewürfelt
100g Erbsen (frisch oder gefroren)
3 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
2-3 EL Sojasauce
1 EL frischer Ingwer, gerieben
2 EL Öl (z.B. Sesamöl oder Sonnenblumenöl)
Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander zum Garnieren (optional)

Zubereitung

Garnelen anbraten

Erhitze 1 EL Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok. Füge die Garnelen hinzu und brate sie etwa 2-3 Minuten, bis sie rosa und durchgegart sind. Nimm die Garnelen aus der Pfanne und stelle sie beiseite.

Gemüse anbraten

Füge das restliche Öl in die Pfanne hinzu. Gebe die geschnittenen Karotten und Paprika hinein und brate sie 3-4 Minuten an, bis sie leicht weich sind. Füge die Erbsen und die Frühlingszwiebeln hinzu und brate alles weitere 2 Minuten.

Reis und Sojasauce hinzufügen

Gebe den gekochten Reis und die Sojasauce in die Pfanne. Rühre alles gut um, damit der Reis die Aromen aufnimmt. Füge den geriebenen Ingwer hinzu und mische alles gut durch.

Garnelen zurückgeben

Füge die angebratenen Garnelen wieder in die Pfanne und erhitze alles zusammen für 1-2 Minuten. Mit Pfeffer abschmecken und gut vermischen.

Servieren

Serviere den schnellen Garnelen-Pfannendienst heiß und garniere ihn mit frisch gehacktem Koriander, wenn gewünscht.

Profi-Tipps

Falls du keine Garnelen hast, kannst du auch Hähnchenbrust oder Tofu verwenden. Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten, um Abwechslung in dein Gericht zu bringen!

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Dieser schnelle Garnelen-Pfannendienst lässt sich hervorragend aufbewahren. Fülle die Reste in einen luftdichten Behälter und lagere sie im Kühlschrank, wo sie bis zu 2 Tage frisch bleiben. Beachte, dass das Gemüse beim Wiedererwärmen weicher wird, daher ist es ideal, nur so viel wie nötig aufzufrischen. Zum Aufwärmen empfehle ich, eine Pfanne bei mittlerer Hitze zu benutzen, um eine gleichmäßige Erwärmung zu erreichen.

Wenn du planst, das Gericht ein paar Tage im Voraus zubereiten, bereite den Reis und das Gemüse getrennt vor und kombiniere alles kurz vor dem Servieren. So bleiben die Texturen frisch und das Gemüse behält seinen Biss.

Kreative Serviervorschläge

Um deinem schnellen Garnelen-Pfannendienst eine besondere Note zu verleihen, serviere ihn mit einer Beilage aus eingelegtem Gemüse oder einer frischen Gurkensalat. Das bringt eine erfrischende Säure, die die Aromen der Pfanne wunderbar ausgleicht. Ein Spritzer Limettensaft über das fertige Gericht hebt zusätzlich die Aromen hervor und sorgt für Frische.

Wenn du etwas mehr Schärfe möchtest, kannst du Chili-Flocken oder frische Chilischoten beim Anbraten des Gemüses hinzufügen. Dies bringt einen aufregenden Kick, der gut mit der Süße der Karotten und der Frische der Erbsen harmoniert. So wird jedes Biss ein aufregendes Geschmackserlebnis.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich frischen Reis verwenden?

Ja, du kannst frischen Reis verwenden, jedoch ist kalter Reis vom Vortag ideal, da er weniger feucht ist.

→ Wie kann ich das Gericht vegan gestalten?

Ersetze die Garnelen durch Tofu und verwende Sojasauce ohne tierische Zutaten.

→ Könnte ich das Gericht auch mit anderen Meeresfrüchten zubereiten?

Ja, du kannst auch Muscheln oder Calamari verwenden, um eine köstliche Variation zu erhalten.

→ Wie lange hält sich der Pfannendienst im Kühlschrank?

Er hält sich gut in einem geschlossenen Behälter etwa 2-3 Tage im Kühlschrank.