Kartoffel & Erbsen Shepherd's Pie

Name: Kartoffel & Erbsen Shepherd's Pie
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 100ml Sahne; 50g Butter; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 200g frische Erbsen; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Karotten, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 EL Olivenöl; Ein Spritzer Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Komfortable Alltagsrezepte

Ich liebe es, mit klassischen Rezepten zu experimentieren, und dieser Kartoffel & Erbsen Shepherd's Pie ist ein Ergebnis meiner Neugier. Die Kombination aus cremigem Kartoffelpüree und zarten Erbsen hat mich sofort überzeugt. Darüber hinaus ist es ein einfaches Gericht, das sich perfekt für die ganze Familie eignet. Die frischen Zutaten bringen Aromen hervor, die Erinnerungen an gemütliche Abende und leckere Hausmannskost wecken. Wenn du ein herzhaftes, sättigendes Gericht suchst, das sich wunderbar für den Alltag oder besondere Anlässe eignet, dann musst du dieses Rezept ausprobieren!

Erstellt von

Anna Müller

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-09T17:57:27.657Z

Bei der Zubereitung meines Kartoffel & Erbsen Shepherd's Pie habe ich verschiedene Techniken ausprobiert, um das perfekte Kartoffelpüree zu erhalten. Ich habe festgestellt, dass das Hinzufügen von etwas Sahne und Butter dazu beiträgt, eine besonders cremige Konsistenz zu erzielen. Zudem ist es wichtig, die Kartoffeln gut zu würzen, damit der Geschmack wirklich zur Geltung kommt.

Als ich die Erbsen hinzugefügt habe, habe ich mich für frische statt gefrorene entschieden, und der Unterschied in der Textur und dem Geschmack war unglaublich. Ich kann es nur empfehlen, frische Zutaten zu verwenden. Dadurch wird das Gericht nicht nur schmackhafter, sondern sieht auch einfach schöner aus!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Herzhaft und sättigend – perfekt für jede Gelegenheit.
Die cremige Textur des Kartoffelpürees ergänzt die zarten Erbsen hervorragend.
Ein einfach zuzubereitendes Gericht, das die ganze Familie erfreut.

Die Bedeutung der Zutaten

Die Hauptzutat, die Kartoffeln, sind der Schlüssel zu einem perfekten Püree. Wählen Sie festkochende Sorten wie die Charlotte oder die Sieglinde, da sie beim Kochen ihre Form behalten und eine fluffige Textur ergeben. Achten Sie darauf, die Kartoffeln gleichmäßig zu würfeln, um eine gleichmäßige Garzeit zu gewährleisten. Dies verhindert, dass einige Stücke während des Kochens zerfallen, während andere noch hart bleiben.

Frische Erbsen sind nicht nur geschmacklich überlegen, sondern auch voll von Vitaminen und Ballaststoffen. Sie bieten einen süßen Kontrast zu den herzhaften Kartoffeln und sollten so frisch wie möglich verwendet werden. Wenn frische Erbsen nicht verfügbar sind, können gefrorene Erbsen eine hervorragende Alternative sein. Diese sind oft ebenso nährstoffreich und in der Regel auch praktischer.

Die Kombination aus Zwiebeln und Karotten sorgt für eine aromatische Grundlage in der Füllung. Zwiebeln verleihen dem Gericht Süße und Tiefe, während Karotten für eine angenehme Bissfestigkeit und Farbigkeit sorgen. Um den vollen Geschmack zu entfalten, sollten Sie die Zwiebeln bei mittlerer Hitze glasig anbraten, bevor Sie die Karotten hinzufügen.

Zubereitungstipps

Das Kochen der Kartoffeln ist entscheidend für die Textur des Pürees. Stellen Sie sicher, dass das Wasser sprudelnd kocht, bevor Sie die Kartoffeln hinzufügen, um die Garzeit zu verkürzen. Nach dem Abgießen sollten Sie die Kartoffeln kurz im Topf ausdampfen lassen, damit überschüssige Feuchtigkeit entweicht. Dies unterstützt ein besonders cremiges Püree ohne wässrige Konsistenz.

Beim Anbraten des Gemüses ist es wichtig, die richtige Hitze einzustellen. Zu hohe Temperaturen können das Gemüse verbrennen, während zu niedrige Temperaturen eine unappetitliche Konsistenz erzeugen können. Achten Sie darauf, dass das Gemüse weich und leicht goldbraun ist, um süße Röstaromen zu entwickeln. Ich empfehle, die Pfanne nicht zu überladen, darum sollten Sie gegebenenfalls in zwei Chargen arbeiten.

Für das Schichten und Backen des Gerichts sorgt das gleichmäßige Verteilen des Pürees auf der Gemüsemischung nicht nur für eine ansprechende Optik, sondern trägt auch zur gleichmäßigen Garung bei. Achten Sie darauf, das Püree mit einer Gabel leicht anzustechen, um eine schöne, leicht knusprige Oberfläche zu erhalten. Dies erhöht den Genuss und bringt zusätzlich Textur ins Spiel.

Zutaten für Kartoffel & Erbsen Shepherd's Pie

Für das Kartoffelpüree:

800g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
100ml Sahne
50g Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Füllung:

200g frische Erbsen
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Karotten, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Olivenöl
Ein Spritzer Zitronensaft

Zubereitung

Kartoffeln kochen

Die gewürfelten Kartoffeln in einen Topf mit kochendem, gesalzenem Wasser geben und etwa 20 Minuten weich kochen. Abgießen und zurück in den Topf geben.

Püree zubereiten

Sahne und Butter zu den Kartoffeln hinzufügen und mit einem Kartoffelstampfer zu einem cremigen Püree verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Gemüse anbraten

In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebel, Karotten und Knoblauch hinzugeben und ca. 5-7 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.

Erbsen hinzufügen

Frische Erbsen und Zitronensaft hinzufügen und weitere 2-3 Minuten kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schichten und backen

Die Gemüsemischung in eine Auflaufform geben, das Kartoffelpüree gleichmäßig darauf verteilen und alles für 20 Minuten bei 180°C im Ofen backen.

Profi-Tipps

Für eine besondere Note kannst du geriebenen Käse über das Kartoffelpüree streuen, bevor du es backst.

Variationen des Rezeptes

Das Grundrezept lässt sich wunderbar abwandeln. Sie können zum Beispiel Hackfleisch hinzufügen, um eine herzhaftere Variante zu kreieren. In diesem Fall sollten Sie das Fleisch mit den Zwiebeln anbraten, bevor Sie die anderen Gemüsesorten hinzufügen. Achten Sie darauf, fettfreies Hackfleisch wie Rinder- oder Lammhack zu wählen, um das Gericht ausgewogen zu halten.

Eine vegetarische Variante können Sie erreichen, indem Sie das Fleisch durch rote Linsen ersetzen. Diese benötigen allerdings weniger Kochzeit. Kochen Sie die Linsen separat und fügen Sie sie am Ende zur Gemüsemischung hinzu, damit sie nicht zerfallen und ihre Textur behalten.

Für ein asiatisch inspiriertes Gericht könnten Sie Sojasauce und Ingwer zu der Gemüsefüllung hinzufügen. Dies gibt dem Gericht eine interessante Note und hebt die Aromen der Erbsen hervor. Dabei kann eine Kombination aus Sojasauce und Limettensaft die Frische des Gerichts unterstützen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Dieser Kartoffel & Erbsen Shepherd's Pie lässt sich gut aufbewahren. Decken Sie die Auflaufform nach dem Abkühlen gut ab und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf. So bleibt sie bis zu drei Tage frisch. Achten Sie darauf, das Gericht vor dem Servieren vollständig aufzuwärmen, um sicherzustellen, dass alle Zutaten gleichmäßig durchgeheizt sind.

Wenn Sie das Gericht länger aufbewahren möchten, können Sie es auch einfrieren. Nach dem Backen sollten Sie es abkühlen lassen, und dann in Portionsgrößen in Gefrierbehälter umfüllen. Es hält sich im Gefrierschrank etwa drei Monate. Zum Aufwärmen können Sie es im Ofen bei 180°C für circa 30 Minuten backen oder in der Mikrowelle vorsichtig erhitzen.

Ich empfehle, beim Auftauen des Shepherd's Pie Geduld zu haben. Lassen Sie das Gericht über Nacht im Kühlschrank auftauen, um eine gleichmäßige Erwärmung zu gewährleisten. Auf diese Weise vermeiden Sie, dass das Oberteil des Pürees austrocknet, während der Rest noch kalt ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Füllung und das Kartoffelpüree im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren einfach im Ofen aufwärmen.

→ Wie kann ich das Gericht vegan machen?

Verwende pflanzliche Milch und Margarine anstelle von Sahne und Butter, und achte darauf, dass das Gemüse frisch ist und keine tierischen Produkte enthält.

→ Kann ich gefrorene Erbsen verwenden?

Ja, gefrorene Erbsen sind eine leckere und zeitsparende Alternative, die ebenfalls gut funktioniert.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.