Pfirsich Chipotle Lachs Bowl

Name: Pfirsich Chipotle Lachs Bowl
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 Lachsfilets; 2 reife Pfirsiche, entsteint und in Scheiben geschnitten; 1 EL Chipotle-Soße; 1 TL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 2 Tassen gekochter Quinoa oder Reis; Frischer Koriander zum Garnieren; Saft von 1 Limette; 1 EL Honig; 1 TL Senf

Hervorgehoben unter: Rezepte der Weltküche

Ich liebe es, frische und leckere Zutaten in einfachen Gerichten zu kombinieren, und diese Pfirsich Chipotle Lachs Bowl hat einen besonderen Platz in meinem Herzen. Die Kombination aus zartem Lachs, süßen Pfirsichen und einer rauchigen Chipotle-Note sorgt für ein wahres Geschmackserlebnis. Jedes Mal, wenn ich diesen Bowl zubereite, erinnere ich mich an die Zeit, als ich die Aromen der Texanischen Küche entdeckte. Es ist ein perfektes Gericht für warme Sommertage oder als leichtes Abendessen und lässt sich in Minuten zubereiten.

Erstellt von

Anna Müller

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-17T15:34:19.059Z

Bei der Zubereitung dieser Pfirsich Chipotle Lachs Bowl habe ich die verschiedensten Aromen ausprobiert, bis ich die perfekte Balance gefunden habe. Die Süße der Pfirsiche mit der Schärfe der Chipotle eignet sich hervorragend zur Verfeinerung des Lachses. Ich empfehle, die Pfirsiche leicht zu rösten, da sie dadurch noch intensiver im Geschmack werden.

Ein kleiner Tipp: Um die Aromen zu verstärken, verwende ich immer frisch gepressten Limettensaft. Das gibt dem Gericht eine frische Note und hebt den Geschmack des Lachses und der anderen Zutaten hervor. Diese Bowl ist nicht nur lecker, sondern auch äußerst gesund.

Warum du diese Bowl lieben wirst
Die Kombination aus süßem Pfirsich und rauchiger Chipotle-Note ist unvergleichlich.
Der Lachs bleibt zart und saftig, während die Aromen harmonisch verschmelzen.
Ideal für eine schnelle, gesunde Mahlzeit, die trotzdem vor Geschmack strotzt.

Die Kunst des Grillens von Pfirsichen

Das Grillen von Pfirsichen verleiht diesem Gericht eine besondere Tiefe durch die Karamellisierung der natürlichen Zucker. Achte darauf, dass die Pfirsiche reif, aber fest sind, damit sie beim Grillen nicht zerfallen. Grill sie bei mittlerer Hitze für etwa 3-4 Minuten pro Seite, bis sie an den Rändern leicht gebräunt und weich sind. Ein leichter Druck sollte eine gewisse Nachgiebigkeit zeigen, ohne dass das Fruchtfleisch zerdrückt wird. Damit die Pfirsiche nicht an der Grillfläche kleben bleiben, benutze ein wenig Olivenöl oder grille sie in einer beschichteten Pfanne.

Falls du keinen Grill zur Hand hast, kannst du die Pfirsiche auch in einer Grillpfanne zubereiten. Das gibt dir die gleiche schön gegrillte Optik und den Geschmack. Alternativ kannst du sie auch rösten – spread sie einfach auf ein Backblech bei 200 Grad Celsius für etwa 10-12 Minuten, bis sie weich sind.

Lachs perfekt zubereiten

Um sicherzustellen, dass dein Lachs zart und saftig bleibt, ist es wichtig, dass du ihn nicht zu lange brätst. Die ideale Garzeit beträgt etwa 4-5 Minuten pro Seite bei mittlerer bis hoher Hitze. Achte darauf, dass die Lachsfilets auf der Hautseite beginnen und ebenfalls die Hitze von unten aufnehmen, um eine goldene Kruste zu erzeugen. Wenn dein Lachs beim Testen mit einer Gabel leicht auseinanderfällt, ist er perfekt.

Wenn du Lachsfilets mit Haut verwendest, lasse sie beim Braten zuerst auf der Hautseite braten, das hilft, das Filet zusammenzuhalten. Vermeide es, den Fisch zu oft zu bewegen; lasse ihm etwas Zeit auf der Pfanne, damit sich eine schöne Kruste bilden kann. Bei Sorge um Übergarung kannst du auch die Temperatur reduzieren und die Garzeit verlängern; ein genaues Thermometer hilft dir, einen Kern von 55-60 Grad Celsius zu erreichen.

Dressing und kreative Variationen

Das Dressing aus Limettensaft, Honig und Senf sorgt für eine wunderbare Frische und einen perfekten Ausgleich zur Süße der Pfirsiche. Wenn du eine schärfere Note bevorzugst, füge etwas gehackte frische Chili oder einen Spritzer Tabasco hinzu. Ein cremiges Dressing, etwa auf Basis von griechischem Joghurt, könnte hier ebenfalls gut funktionieren und zusätzliche Textur bieten.

Experimentiere mit der Grundlage deines Bowls! Anstelle von Quinoa oder Reis kannst du auch Blumenkohlreis verwenden, um das Gericht noch kalorienärmer zu gestalten. Das Hinzufügen von frischem Spinat oder Rucola bringt noch mehr Farbe und Nährstoffe auf den Teller. Für eine vollwertige Mahlzeit kannst du auch geröstete Süßkartoffeln oder Avocado hinzufügen, die hervorragend mit den Aromen harmonieren.

Zutaten

Für die Bowl

2 Lachsfilets
2 reife Pfirsiche, entsteint und in Scheiben geschnitten
1 EL Chipotle-Soße
1 TL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 Tassen gekochter Quinoa oder Reis
Frischer Koriander zum Garnieren

Für das Dressing

Saft von 1 Limette
1 EL Honig
1 TL Senf

Zubereitung

Lachs marinieren

Die Lachsfilets mit Olivenöl, Chipotle-Soße, Salz und Pfeffer marinieren und 10 Minuten ziehen lassen.

Pfirsiche grillen

In der Zwischenzeit die Pfirsiche auf einem Grill oder in einer Pfanne für ca. 3-4 Minuten je Seite grillen, bis sie leicht gebräunt sind.

Lachs braten

Den marinierten Lachs in einer heißen Pfanne auf jeder Seite 4-5 Minuten braten, bis er durchgegart und saftig ist.

Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel Limettensaft, Honig und Senf gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.

Anrichten

Quinoa oder Reis auf zwei Schalen verteilen, den gebratenen Lachs und die gegrillten Pfirsiche darauflegen und mit dem Dressing und frischem Koriander garnieren.

Profi-Tipps

Für eine extra Portion Frische kann man Avocado-Würfel hinzufügen. Auch der Einsatz von anderen Früchten, wie Mango oder Ananas, kann interessante Variationen hervorbringen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Für die beste Qualität solltest du die Bowl direkt nach der Zubereitung servieren. Wenn du Reste hast, kannst du die Komponenten separat aufbewahren. Der Lachs bleibt im Kühlschrank etwa 2 Tage frisch, während die gegrillten Pfirsiche auch 1-2 Tage haltbar sind. Quinoa oder Reis sollten in einem luftdichten Behälter etwa 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Es wird empfohlen, den Lachs nicht erneut zu erhitzen, um eine Austrocknung zu vermeiden. Stattdessen kannst du ihn kalt als Salatbeilage oder Sandwichfüllung verwenden. Wenn du die Bowl einfrieren möchtest, lasse die Komponenten vollständig abkühlen und verwende luftdichte Behälter; sie halten sich bis zu 3 Monate im Gefrierfach.

Serviervorschläge

Serviere die Pfirsich Chipotle Lachs Bowl in einer großen Schüssel, um die Farben und Texturen der einzelnen Zutaten zur Geltung zu bringen. Garnieren mit zusätzlichem Koriander oder sogar ein paar gerösteten Nüssen fügt nicht nur Geschmack, sondern auch einen tollen Crunch hinzu. Für eine rustikale Note kann man die Bowl auch auf einem Holzbrett anrichten.

Eine weitere interessante Variante wäre, die Bowl mit etwas Feta oder Ziegenkäse zu toppen, um eine zusätzliche, salzige Note zu integrieren. Ein Spritzer Balsamico-Reduktion über die Schüssel kann ebenfalls die Süße der Pfirsiche unterstreichen und dem Gericht mehr Tiefe verleihen. Experimentiere ruhig mit unterschiedlichen Gemüse- oder Nusskombinationen!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch eine andere Fischsorte verwenden?

Ja, du kannst stattdessen festeren Fisch wie Thunfisch oder Kabeljau verwenden.

→ Wie kann ich dieses Rezept vegan gestalten?

Ersetze den Lachs durch gegrillten Tofu oder halloumi und das Dressing kannst du mit einer veganen Mayo zubereiten.

→ Wie lange ist die Bowl haltbar?

Die Bowl sollte innerhalb von 2 Tagen nach der Zubereitung verzehrt werden, um die Frische zu gewährleisten.

→ Kann ich die Bowl auch im Voraus zubereiten?

Ja, die Zutaten können vorbereitet und getrennt aufbewahrt werden, dann einfach vor dem Servieren zusammenstellen.