Gefüllte Paprika Hackfleisch

Name: Gefüllte Paprika Hackfleisch
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4.0
Ingredients: 4 große Paprika, rot oder gelb; 500 g Rinderhackfleisch; 1 Tasse gekochter Reis, abgekühlt; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gepresst; 1 Dose stückige Tomaten (400 g); 1 TL Paprikapulver; 1 TL Kreuzkümmel; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Olivenöl zum Braten

Hervorgehoben unter: Komfortable Alltagsrezepte

Egal wie oft ich gefüllte Paprika mache, sie schmecken einfach immer gut. Wenn die Paprika im Ofen braten, wird die Haut so zart und das Hackfleisch bleibt saftig. Wenn du mal eine neue Variante ausprobieren möchtest, versuche meine Version mit Reis und Gewürzen. Die Kombination ist einfach unschlagbar und du wirst froh sein, dieses Rezept in deinem Repertoire zu haben.

Erstellt von

Das Allesgekocht Team

Zuletzt aktualisiert am 2026-06-04T11:02:19.505Z

Ich habe das Rezept zuerst mit meinem besten Freund ausprobiert, der ein echter Meister in der Küche ist. Er gab mir den Tipp, die Paprika vorher leicht zu blanchieren, damit sie im Ofen nicht zu weich werden. Hat super funktioniert!

Ich habe dabei entdeckt, dass die Gewürze eine große Rolle spielen, und etwas mehr Kreuzkümmel hinzugefügt, was dem Ganzen einen interessanten Twist gibt. Ich denke, nächstes Mal werde ich versuchen, etwas Feta hineinzuschmuggeln, das könnte wirklich gut sein.

Why I Keep Making This

Die Paprika bleibt schön knackig, nicht matschig
Häufige Zutaten aus dem Vorratsschrank
Ein tolles Gericht für die ganze Familie
Einfach zubereitet und schmeckt immer gut

Was du wissen solltest, bevor du gefüllte Paprika Hackfleisch machst

Bei der Auswahl der Paprika ist es wichtig, dass du die großen, festen Exemplare nimmst, die beim Drücken nicht nachgeben. Die Zutaten solltest du gleichmäßig verteilen, damit die Paprika gleichmäßig garen. Ich habe festgestellt, dass ich manchmal einen Hauch mehr Reis hinzufüge, um die Füllung etwas lockerer zu machen, aber das ist ganz dir überlassen.

Wenn du möchtest, kannst du auch andere Gewürze wie Chili oder italienische Kräuter hinzufügen, um einen anderen Kick zu bekommen. Es lohnt sich, ein wenig zu experimentieren, um die für dich perfekte Mischung zu finden.

Zutaten

Für die gefüllten Paprika

4 große Paprika, rot oder gelb
500 g Rinderhackfleisch
1 Tasse gekochter Reis, abgekühlt
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
1 Dose stückige Tomaten (400 g)
1 TL Paprikapulver
1 TL Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Olivenöl zum Braten

Ein weiterer Schritt

Zubereitung

Paprika vorbereiten

Die Paprika oben schneiden und die Kerne entfernen. Du kannst sie in leicht gesalzenem Wasser für etwa 5 Minuten blanchieren, damit sie etwas weicher werden, aber nicht matschig.

Hackfleisch anbraten

In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind. Dann das Hackfleisch hinzufügen und gut anbraten, bis es gar ist. Mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen.

Reis und Tomaten hinzufügen

Den gekochten Reis und die stückigen Tomaten dazugeben, alles gut vermengen und bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen, damit die Aromen sich verbinden.

Paprika füllen

Jetzt füllst du die Paprika mit der Hackfleisch-Reis-Mischung. Die Füllung ordentlich andrücken, damit sie nicht herausfällt. Die gefüllten Paprika dann in eine Auflaufform stellen.

Backen

Die gefüllten Paprika mit etwas Olivenöl beträufeln und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 30 Minuten backen. Die Ränder sollten leicht gebräunt sein und die Paprika weich geworden sein.

Genießen!

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack kannst du etwas Käse über die Paprika streuen, bevor du sie in den Ofen schiebst. Manchmal hinterlasse ich auch einen Rest der Füllung in der Schüssel, für eine schnelle Beilage. Wenn du magst, kannst du auch noch etwas frische Petersilie darüber streuen, wenn sie fertig sind.

Was man zu gefüllten Paprika Hackfleisch servieren kann

Ein einfacher grüner Salat passt super zu den gefüllten Paprika. Das frische Gemüse sorgt für einen schönen Kontrast zu der warmen und herzhaften Füllung. Ich mache oft einen einfachen Dressing aus Olivenöl, Balsamico und einem Spritzer Senf. Auch ein Stück knuspriges Brot ist ideal, um die restliche Soße auf dem Teller aufzutunken.

Falls du etwas mehr Zeit hast, könntest du auch Pasta dazu servieren. Eine einfache Tomatensoße, die nicht zu dominant ist, während die Paprika im Mittelpunkt stehen, ist immer eine gute Wahl.

Tipps zum Vorbereiten

Du kannst die Paprika und die Füllung schon am Vorabend vorbereiten. Gieße die gesamte Mischung einfach in die Paprika und bewahre sie im Kühlschrank auf. Wenn du sie am nächsten Tag backst, solltest du vielleicht die Backzeit um ein paar Minuten verlängern, da alles gut durchgekühlt ist.

Falls du Überbleibsel hast, sind die gefüllten Paprika auch am nächsten Tag noch köstlich. Ich gebe sie einfach in die Mikrowelle oder backe sie kurz auf, um sie wieder warm zu bekommen. Die Soße bleibt so schön aromatisch, und die Paprika sind immer noch angenehm zart.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegetarisch machen?

Klar, verwende einfach Linsen oder Tofu als Füllung, das funktioniert hervorragend.

→ Wie lange halten die Reste im Kühlschrank?

Ich halte sie meist 2-3 Tage, aber es gibt keinen Grund, sie nicht einzufrieren.

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Auf jeden Fall! Zucchini oder Auberginen eignen sich auch toll. Einfach die Mitte aushöhlen und füllen.

→ Was mache ich, wenn ich zu viel Füllung habe?

Das passiert oft. Ich backe die Füllung einfach in kleinen Schüsseln mit und serviere sie als Beilage.

→ Geht das auch im Schnellkochtopf?

Ja, aber ich finde, die Paprika bekommen im Ofen einen besseren Geschmack. Es hängt also ganz von deiner Vorliebe ab.