Schinken-Bohnen-Suppe mit Kräutern der Provence

Name: Schinken-Bohnen-Suppe mit Kräutern der Provence
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Schinken, gewürfelt; 300g weiße Bohnen, gekocht; 1 Liter Gemüse- oder Hühnerbrühe; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Karotten, gewürfelt; 2 Selleriestangen, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 TL Kräuter der Provence; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 2 EL Olivenöl

Hervorgehoben unter: Komfortable Alltagsrezepte

Ich liebe es, an kalten Tagen eine herzhafte Suppe zuzubereiten. Diese Schinken-Bohnen-Suppe mit Kräutern der Provence ist nicht nur einfach zu machen, sondern auch unglaublich aromatisch. Die Kombination aus zarten Bohnen, kräftigem Schinken und den aromatischen Kräutern verleiht der Suppe eine besondere Note. Egal, ob als Mittagessen oder Abendessen, diese Suppe wird sicher nicht lange auf dem Tisch stehen – wir freuen uns immer auf die Nachfrage, noch eine Portion zu bekommen!

Erstellt von

Anna Müller

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-14T18:10:19.605Z

Bei meinem letzten Kochabend habe ich zur Abwechslung eine Schinken-Bohnen-Suppe zubereitet, und ich war begeistert von der Geschmackskombination. Die intensiv gewürzten Kräuter der Provence sorgen zusammen mit dem herzhaften Schinken für ein unvergessliches Aroma. Ich habe auch einige frische Kräuter hinzugefügt, um die Aromen hervorzuheben und das Gericht aufzupeppen.

Ein geheimes Detail, das ich während der Zubereitung entdeckt habe, ist, dass das langsame Köcheln der Suppe die Aromen perfekt entfaltet. Wenn man die Suppe lange genug zieht, werden die Bohnen wunderbar cremig und nehmen den Geschmack des Schinkens und der Kräuter auf. Probiert es aus!

Warum du diese Suppe lieben wirst
Herzhafter Geschmack von Schinken, der mit jeder Löffel vollkommt.
Die Kombination von Kräutern der Provence sorgt für ein besonderes Aroma.
Gesunde und nahrhafte Zutaten machen sie zur perfekten Wintermahlzeit.

Die Rolle der Zutaten

Jede Zutat in dieser Schinken-Bohnen-Suppe hat ihre eigene wichtige Rolle. Der Schinken bringt nicht nur einen herzhaften Geschmack, sondern auch Umami, das die anderen Aromen verstärkt. Ich empfehle, einen gut gereiften Schinken zu wählen, da dieser reich an Geschmack ist und der Suppe eine tiefe, komplexe Note verleiht.

Die Bohnen sind mehr als nur eine Füllung; sie sorgen für eine cremige Textur und sind eine hervorragende Proteinquelle. Weisse Bohnen wie Cannellini oder Nordfriesische Bohnen passen perfekt zu dieser Suppe. Wenn du magst, kannst du die Bohnen auch selbst kochen, um frischere Aromen zu nutzen, was besonders bei der Verwendung von getrockneten Bohnen wichtig ist.

Variationen und Anpassungen

Eine tolle Möglichkeit, diese Suppe nach deinem Geschmack zu verfeinern, ist das Hinzufügen von saisonalem Gemüse. Zucchini oder grüne Bohnen passen wunderbar dazu. Wenn du eine etwas schärfere Note möchtest, füge eine Prise Chiliflocken hinzu, wenn du den Knoblauch anbrätst, um die Aromen freizusetzen.

Für eine vegetarische Version der Suppe kannst du den Schinken einfach weglassen und stattdessen Räuchertofu verwenden. Dies verleiht auch eine schöne, rauchige Note. Achte darauf, die Brühe in diesen Gerichten ebenfalls vielleicht auf Gemüsebrühe umzustellen, um den gewünschten Geschmack zu erzielen.

Aufbewahrung und Reheiden

Falls du diese Suppe im Voraus zubereiten möchtest, ist sie eine großartige Wahl, da sich die Aromen beim Erwärmen intensivieren. Lass die Suppe vollständig abkühlen, bevor du sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank lagerst. Sie sollte innerhalb von 3-4 Tagen verzehrt werden.

Wenn du die Suppe einfrieren möchtest, achte darauf, das Olivenöl zu reduzieren, da die Textur beim Einfrieren etwas verändert werden kann. Die Suppe hält sich im Gefrierfach etwa 2-3 Monate. Zum Aufwärmen sollte sie sanft in einem Topf bei niedriger Hitze erhitzt werden, damit sie gleichmäßig warm wird und ihre cremige Konsistenz behält.

Zutaten

Für diese köstliche Schinken-Bohnen-Suppe benötigst du:

Zutaten

200g Schinken, gewürfelt
300g weiße Bohnen, gekocht
1 Liter Gemüse- oder Hühnerbrühe
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Karotten, gewürfelt
2 Selleriestangen, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL Kräuter der Provence
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Olivenöl

Diese Zutaten bilden die Grundlage für eine geschmacklich intensive Suppe.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Suppe:

Gemüse anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel, Karotten und Sellerie darin anbraten, bis das Gemüse weich ist, etwa 5 Minuten.

Schinken hinzufügen

Den gewürfelten Schinken dazugeben und weiter braten, bis er leicht gebräunt ist.

Brühe und Bohnen dazugeben

Die Brühe und die gekochten Bohnen hinzufügen. Alles gut umrühren.

Würzen

Die Kräuter der Provence, Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzufügen und zum Kochen bringen.

Köcheln lassen

Die Hitze reduzieren und die Suppe 45 Minuten lang sanft köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden können.

Servieren

Die Suppe heiß servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Jetzt bist du bereit, diese köstliche Suppe zu genießen!

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack kannst du die Suppe mit frischen Kräutern garnieren oder ein Stück Krustenbrot dazu servieren.

Serviervariationen

Um die Suppe noch ansprechender zu gestalten, kannst du sie mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Thymian garnieren. Diese geben nicht nur einen frischen Farbakzent, sondern intensivieren auch die Aromen. Ich bevorzuge es, die Kräuter kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, um ihre Frische zu bewahren.

Serviere die Schinken-Bohnen-Suppe mit knusprigem Baguette oder herzhaftem Brot an der Seite. Dies macht deine Mahlzeit vollständiger und gibt den Gästen die Möglichkeit, die köstliche Brühe aufzutunken. Ein kleiner Spritzer Balsamico-Essig kann eine zusätzliche Geschmackstiefe bieten.

Die perfekte Konsistenz erreichen

Achte darauf, die Hitze beim Köcheln zu überwachen. Zu hohe Hitze kann dazu führen, dass die Bohnen zerfallen und die Suppe eine matschige Textur annimmt. Ein sanftes Köcheln fördert die Aromen und hilft, die perfekte Konsistenz zu erreichen. Die Suppe sollte leicht dickflüssig, aber nicht breiig sein.

Falls die Suppe zu dick wird, kannst du etwas Brühe oder Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz wiederherzustellen. Es ist auch hilfreich, während des Kochvorgangs die Brühe nach und nach hinzuzufügen, bis die richtige Dicke erreicht ist. So steuerst du die Textur besser.

Tipps für die perfekte Brühe

Die Qualität der Brühe hat einen entscheidenden Einfluss auf den Geschmack deiner Schinken-Bohnen-Suppe. Wenn du die Möglichkeit hast, eine selbstgemachte Brühe aus frischem Gemüse und Kräutern zuzubereiten, wird das Aroma der Suppe erheblich verbessert. Selbstgekochte Brühe hat eine Intensität, die in gekauften Brühen oft fehlt.

Wenn du Zeit sparen möchtest, wähle eine naturschmeckende Bio-Brühe ohne zusätzliche Konservierungsstoffe. Achte darauf, dass die Brühe nicht zu salzig ist, um den natürlichen Geschmack der anderen Zutaten zu erhalten. Ein Hinweis: Halte die Brühe immer zur Hand und schmecke regelmäßig ab, um deine Suppe zu optimieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Bohnen selbst kochen?

Ja, du kannst getrocknete Bohnen einweichen und kochen. Achte darauf, sie vorher mindestens 8 Stunden einzuweichen.

→ Ist die Suppe gefrierbar?

Ja, du kannst die Suppe portionsweise einfrieren. Sie bleibt bis zu 3 Monate frisch im Gefrierfach.

→ Kann ich andere Kräuter verwenden?

Ja, du kannst die Kräuter der Provence durch italienische Gewürze oder frische Kräuter wie Thymian und Rosmarin ersetzen.

→ Wie kann ich die Suppe vegetarisch machen?

Du kannst den Schinken weglassen und stattdessen geräucherte Paprika für einen ähnlichen Geschmack verwenden.