Rauchige Schinken- und Bohnensuppe

Name: Rauchige Schinken- und Bohnensuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g geräucherter Schinken, gewürfelt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Karotten, in Scheiben geschnitten; 2 Selleriestangen, gewürfelt; 400g Dose weiße Bohnen, abgetropft; 400g Gemüsebrühe; 1 Teelöffel getrockneter Thymian; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Komfortable Alltagsrezepte

Ich liebe es, an kalten Tagen eine warme und herzliche Suppe zu genießen, und diese rauchige Schinken- und Bohnensuppe gehört zu meinen Favoriten. Die Kombination aus zartem Schinken und herzhaften Bohnen verleiht diesem Gericht nicht nur einen tiefen, reichhaltigen Geschmack, sondern macht es auch zu einem wärmenden Genuss, der schnell zubereitet ist. Jedes Mal, wenn ich diese Suppe koche, denke ich an die gemütlichen Abende mit Freunden, die wir mit einer großen Schüssel Suppe und frischem Brot teilen. Es ist einfach perfekt für Intimitäten am Abend oder Familienessen am Wochenende.

Erstellt von

Anna Müller

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-14T18:10:19.191Z

Als ich das erste Mal diese rauchige Schinken- und Bohnensuppe zubereitete, war ich auf der Suche nach einer einfachen, aber sättigenden Mahlzeit für meine Familie. Ich entschied mich, verschiedene Bohnen und ein Stück geräucherten Schinken zu kombinieren, und das Resultat war einfach überwältigend. Die rauchigen Noten des Schinkens durchdringen die Bohnen und erzeugen eine harmonische Geschmackskombination, die uns sofort begeisterte.

Was ich besonders an diesem Rezept schätze, ist die Flexibilität, die es bietet. Sie können beliebige Bohnen verwenden, je nachdem, was Sie im Vorrat haben. Das langsame Köcheln der Zutaten sorgt dafür, dass sich die Aromen perfekt verbinden. Mein Tipp ist, die Suppe am nächsten Tag zu genießen, da die Geschmäcker dann noch intensiver sind. Ein kleines Stück Brot dazu, und Sie sind im Supper-Paradies!

Darum wirst du diese Suppe lieben!
Herzhafter Geschmack, der warme Erinnerungen weckt
Schnelle und einfache Zubereitung für hektische Tage
Die perfekte Wahl für die ganze Familie oder gemütliche Abende mit Freunden

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl an Zutaten ist entscheidend für den Geschmack dieser rauchigen Schinken- und Bohnensuppe. Der geräucherte Schinken bringt nicht nur eine salzige Komponente mit, sondern verleiht der Suppe auch einen tiefen, rauchigen Aroma, das an kalte Abende erinnert. Achten Sie darauf, einen Schinken von guter Qualität zu wählen, da dies das gesamte Gericht beeinflusst. Wenn Sie keinen geräucherten Schinken zur Hand haben, können Sie stattdessen geräucherte Wurst oder Mettwurst verwenden, um ein ähnliches Ergebnis zu erzielen.

Die weißen Bohnen sind nicht nur eine großartige Proteinquelle, sondern sie tragen auch zur Cremigkeit der Suppe bei. Wenn Sie eine Alternative suchen, können Sie auch Cannellini- oder Borlottibohnen verwenden. Um die Bohnen besser in die Suppe zu integrieren, stellen Sie sicher, dass Sie gut abgetropfte Dosenware verwenden oder, falls möglich, frische Bohnen vorab kochen, damit sie weich und zart sind.

Zubereitungstipps

Für eine gleichmäßige Garung sollten die Zwiebeln, Karotten und Sellerie gleichmäßig gewürfelt werden. Dies sorgt dafür, dass sie in der gleichen Zeit weich werden und alle Aromen optimal in das Gericht einziehen. Ich bevorzuge es, das Gemüse bei mittlerer Hitze zu braten, bis es eine leicht goldene Farbe annimmt. Dies karamellisiert die Zuckergehalte in den Gemüse und intensiviert den Geschmack der Suppe erheblich.

Das Köcheln der Suppe ist ein entscheidender Schritt, um eine harmonische Geschmackstiefe zu erreichen. Halten Sie die Hitze niedrig, um ein sanftes Kochen zu gewährleisten, und rühren Sie gelegentlich um, um zu verhindern, dass sich Zutaten am Boden des Topfes festsetzen. Nach etwa 30 Minuten ist die Suppe bereit zum Servieren, aber wenn Sie die Zeit haben, lassen Sie sie noch länger köcheln – einige Aromen benötigen bis zu einer Stunde, um sich vollständig zu entfalten.

Zutaten

Zutaten:

Zutaten für die Suppe

200g geräucherter Schinken, gewürfelt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Karotten, in Scheiben geschnitten
2 Selleriestangen, gewürfelt
400g Dose weiße Bohnen, abgetropft
400g Gemüsebrühe
1 Teelöffel getrockneter Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Zubereitung:

Schinken anbraten

In einem großen Topf den gewürfelten Schinken bei mittlerer Hitze anbraten, bis er leicht knusprig ist. Dies gibt der Suppe einen intensiven rauchigen Geschmack.

Gemüse hinzufügen

Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzugeben und alles etwa 5 Minuten lang anbraten, bis das Gemüse weich wird.

Bohnen und Brühe hinzufügen

Die weißen Bohnen und die Gemüsebrühe hinzufügen, mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen. Alles gut umrühren.

Köcheln lassen

Die Suppe auf niedrige Hitze bringen und ca. 30 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen gut vermischen.

Profi-Tipps

Für eine besonders cremige Konsistenz können Sie einen Teil der Bohnen pürieren, bevor Sie sie zur Suppe hinzufügen.

Serviervorschläge

Diese rauchige Schinken- und Bohnensuppe eignet sich hervorragend als Hauptgericht, besonders in Kombination mit frisch gebackenem Brot oder Brötchen. Ein knuspriges Baguette zum Dippen ist nicht nur lecker, sondern sorgt auch für eine gelungene Ergänzung zur Cremigkeit der Suppe. Sie können auch ein wenig geriebenen Käse, wie Parmesan oder Gruyère, direkt vor dem Servieren darüber streuen, um zusätzliche Geschmackstiefe hinzuzufügen.

Wenn Sie die Suppe optisch ansprechend gestalten möchten, garnieren Sie sie mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch. Dies bringt nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch eine frische Note, die angenehm mit dem schmackhaften, herzhaften Geschmack der Suppe harmoniert.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Wenn Sie die Suppe vorbereiten und nicht sofort servieren möchten, können Sie sie problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Lassen Sie die Suppe vollständig abkühlen, bevor Sie sie in einem luftdichten Behälter für bis zu 3 Tage aufbewahren. Wenn Sie die Suppe länger aufbewahren möchten, empfehle ich, sie einzufrieren. Lassen Sie die Suppe vorher abkühlen und füllen Sie sie in gefriergeeignete Behälter oder Beutel, wo sie bis zu 3 Monate haltbar bleibt.

Zum Aufwärmen können Sie die gefrorene Suppe einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen und dann in einem Topf bei niedriger Hitze erwärmen. Fügen Sie beim Erwärmen einen Schuss Gemüsebrühe hinzu, um die Konsistenz wiederherzustellen, da sich die Suppe beim Einfrieren verdicken kann. Rühren Sie regelmäßig um, um ein Anbrennen am Boden des Topfes zu vermeiden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Bohnen verwenden?

Ja, Sie können jede Art von Bohnen verwenden, die Sie mögen, z. B. Kidneybohnen oder Schwarze Bohnen.

→ Wie lange hält sich die Suppe im Kühlschrank?

Die Suppe hält sich im Kühlschrank etwa 3-4 Tage in einem luftdichten Behälter.

→ Kann ich diese Suppe einfrieren?

Ja, die Suppe lässt sich gut einfrieren. Achten Sie darauf, sie in Portionsgrößen abzufüllen.

→ Kann ich die Süße anpassen?

Ja, Sie können die Menge an Schinken oder Brühe anpassen, um die Süße nach Ihrem Geschmack zu regulieren.