Cremige Pilzpfanne Knoblauch

Name: Cremige Pilzpfanne Knoblauch
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g frische Champignons; 2 EL Kerrygold Butter; 4 Zehen Knoblauch, gehackt; 200ml Sahne; 100ml Weißwein (optional); Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Komfortable Alltagsrezepte

Wir hatten eine riesige Menge frischer Champignons im Kühlschrank und ich wollte etwas Einfaches und Schnelles zaubern. Diese cremige Pilzpfanne hat sich als der perfekte Weg herausgestellt, die Pilze zu verwenden. Es ist eine Art Gericht, das mich immer wieder erfreut, besonders an stressigen Tagen, wenn ich einfach etwas Warmes und Herzhafteres brauche. Mit etwas Knoblauch und Sahne wird alles harmonisch und köstlich. Glaub mir, das wirst du immer wieder machen wollen.

Erstellt von

Das Allesgekocht Team

Zuletzt aktualisiert am 2026-06-04T10:54:19.452Z

Als ich diese Pilzpfanne zum ersten Mal gemacht habe, war es spät und ich hatte kaum noch etwas im Kühlschrank. Die frischen Champignons brüllten quasi danach, verarbeitet zu werden. Zugegeben, ich habe beim ersten Mal ein wenig übertrieben mit der Sahne, aber fehler machen ja bekanntlich Meister. Es hat mir gezeigt, dass man beim Kochen einfach ausprobieren sollte.

Ich habe auch festgestellt, dass ein guter Schuss Weißwein, wenn man ihn hat, die Aromen wirklich aufhellt. An einem stressigen Tag mit einer Tasse frischem Brot war das einfach himmlisch. Die Pilze nehmen die Knoblauch- und Sahnereste wunderbar auf und werden einfach unwiderstehlich. Ich mache das jetzt an vielen Sonntagen nach dem Einkaufen auf dem Markt.

Why This Works So Well

Schnelle Zubereitung mit wenigen Zutaten.
Die Pilze bekommen eine tolle Konsistenz in der Sahne.
Könnte dein neues Lieblingsessen werden, wenn du Knoblauch magst.

The Secret to This Cremige Pilzpfanne Knoblauch

Das Besondere an dieser Pilzpfanne ist die Kombination aus frischen Champignons und cremiger Sahne. Die Pilze nehmen die Sahne wunderbar auf und werden schön zart. Wenn du etwas mehr Biss magst, kannst du die Pilze auch etwas kürzer anbraten. So behalten sie etwas mehr von ihrem ursprünglichen Geschmack.

Ich finde, die Wahl der Butter ist wichtig. Kerrygold hat eine reichhaltige Note, die einfach köstlich ist. Aber ehrlich gesagt, jede gute Butter funktioniert hier. Ich habe auch oft Olivenöl genommen, falls ich es etwas leichter mag. Probier mal aus, was dir besser gefällt.

Zutaten

Für die cremige Pilzpfanne

500g frische Champignons
2 EL Kerrygold Butter
4 Zehen Knoblauch, gehackt
200ml Sahne
100ml Weißwein (optional)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Vorbereiten der Pilze

Die Champignons gut säubern und in Scheiben schneiden. Ich persönlich spüle sie nicht, sondern wische sie mit einem feuchten Tuch ab, da sie sonst zu viel Wasser aufnehmen. Aber das ist Geschmackssache.

Anbraten der Pilze

In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Sobald die Butter schäumt, die Champignons hinzufügen. Lass sie gut anbraten, damit sie Farbe bekommen, etwa 5-7 Minuten. Rühr zwischendurch um, sonst kleben sie am Boden fest.

Knoblauch hinzufügen

Jetzt kommt der gehackte Knoblauch dazu. Rühr das Ganze gut um und achte darauf, dass der Knoblauch nicht anbrennt, das wäre bitter. Etwa 1-2 Minuten anbraten, bis der Duft kommt.

Sahne und eventuell Wein

Gieß die Sahne und den Weißwein dazu, wenn du ihn benutzt. Lass das Ganze bei niedriger Hitze köcheln, bis es etwas eingedickt ist, so ca. 5-10 Minuten. Vergiss nicht, ordentlich mit Salz und Pfeffer abzuschmecken.

Servieren

Die Pilzpfanne vom Herd nehmen und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen. Ich serviere es gerne mit frischem Baguette oder Pasta. Enjoy!

Scaling Cremige Pilzpfanne Knoblauch for a Crowd

Wenn du dieses Gericht für eine größere Runde zubereiten möchtest, ist es ganz einfach. Du kannst die Mengen einfach verdoppeln oder sogar verdreifachen. Achte jedoch darauf, dass du eine große Pfanne oder einen breiten Topf verwendest, damit die Pilze nicht zu dampfen beginnen. Das würde sie eher matschig machen, und das wollen wir nicht.

Eine gute Faustregel ist, die Pilze in Chargen anzubraten, wenn du zu viele auf einmal hast. Das sorgt dafür, dass sie schön braun werden und nicht nur dünsten. Und falls du mehr Knoblauch-Liebhaber in deiner Runde hast, schau einfach, dass du mehr Knoblauch hinzufügst, um den Geschmack zu intensivieren. Das gibt der ganzen Sache einen zusätzlichen Kick.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Pilzsorten verwenden?

Ja, sicher! Ich habe das schon mit Steinpilzen probiert und es hat super funktioniert. Jeder Pilz hat seinen eigenen Geschmack, aber es ist echt flexibel.

→ Muss ich den Wein wirklich hinzufügen?

Es hängt davon ab, was du magst. Ich finde, dass er eine schöne Tiefe bringt, aber wenn du keinen hast, lass ihn einfach weg.

→ Wie lange hält sich die Pilzpfanne im Kühlschrank?

Du kannst sie 2-3 Tage aufbewahren, aber die Pilze verlieren an Textur. Ich empfehle, die Reste zu essen, solange sie frisch sind.

→ Kann ich die Sahne durch eine pflanzliche Alternative ersetzen?

Ja, mach das. Ich habe einmal Hafersahne ausprobiert und es hat trotzdem gut geschmeckt. Einfach ein wenig Geduld beim Kochen, da es anders eindickt.