Würzige Quinoa-Bowl mit Lachs

Name: Würzige Quinoa-Bowl mit Lachs
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 Tasse Quinoa; 2 Tassen Wasser oder Gemüsebrühe; 1 Avocado, gewürfelt; 1/2 Paprika, gewürfelt; 1 kleine Gurke, gewürfelt; 1/4 Tasse frische Petersilie, gehackt; 2 Lachsfilets; 2 EL Olivenöl; 2 TL Paprika; 1 TL Kreuzkümmel; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 2 EL griechischer Joghurt; 1 EL Dijon-Senf; 1 TL Zitronensaft; 1 TL Honig; Frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Vital-Rezepte

Ich liebe es, gesunde und nahrhafte Gerichte zu kreieren, die nicht nur gut schmecken, sondern auch sättigen. Diese würzige Quinoa-Bowl mit Lachs ist nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern auch einfach zuzubereiten. Die Kombination aus nussiger Quinoa, frisch gegrilltem Lachs und einer pikanten Sauce sorgt für einen echten Geschmacks-Transport. Diese Bowl ist perfekt für ein schnelles Mittagessen oder ein leichtes Abendessen, das voller gesunder Zutaten steckt und Sie glücklich macht.

Erstellt von

Anna Müller

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-02T20:46:28.187Z

Als ich das erste Mal diese würzige Quinoa-Bowl mit Lachs zubereitet habe, war ich sofort begeistert von den vielfältigen Aromen. Es war faszinierend zu sehen, wie die Quinoa den Geschmack der Gewürze aufnahm und der Lachs perfekt saftig aus dem Ofen kam. Ich empfehle, die Quinoa vor dem Kochen in etwas Olivenöl zu rösten, um einen noch intensiveren Geschmack zu erzielen.

Zusätzlich habe ich experimentiert, indem ich verschiedene Gemüsevariationen hinzugefügt habe. Der Crunch von frischem Gemüse und die cremige Avocado bilden eine perfekte Balance zu dem würzigen Lachs. Diese Bowl hat sich schnell zu einem meiner Favoriten entwickelt und bietet eine gesunde, aber schmackhafte Option für jeden Tag.

Warum Sie diese Rezept lieben werden
Würziger und frischer Geschmack, der den Gaumen verzaubert
Schnell und einfach zubereitet, ideal für beschäftigte Tage
Nährstoffreich und sättigend sowie perfekt für gesunde Essgewohnheiten

Die perfekte Kombination aus Zutaten

Die Wahl der Quinoa als Basis für diese Bowl ist nicht zufällig. Quinoa ist nicht nur reich an Proteinen, sondern auch glutenfrei und enthält wichtige Aminosäuren. Durch das Kochen in Gemüsebrühe statt in Wasser erhält die Quinoa einen zusätzlichen Geschmack, der sich harmonisch mit den anderen Zutaten verbindet. Die Textur der Quinoa sollte nach dem Kochen locker und leicht sein – ein Hinweis darauf, dass sie perfekt zubereitet wurde.

Die Frische der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack dieser Bowl. Achten Sie darauf, reife Avocados zu verwenden, die beim Drücken leicht nachgeben. Die Paprika und Gurke bieten Crunch und Frische, während die Petersilie nicht nur als Garnitur dient, sondern auch eine aromatische Note hinzufügt. Diese Kombination sorgt für ein ausgewogenes Verhältnis von Geschmack und Nährstoffen.

Lachs perfekt grillen

Die Zubereitung des Lachses erfordert etwas Aufmerksamkeit, um sicherzustellen, dass er zart und saftig bleibt. Beim Würzen der Filets ist es wichtig, das Olivenöl gleichmäßig zu verteilen, um ein Anhaften an der Backfolie zu verhindern und eine knusprige Oberfläche zu erhalten. Wenn Sie einen Grill verwenden, kann das Wenden der Filets auf dem Grillrost mit einer Fischlippe hilfreich sein, um ein Zerfallen zu vermeiden.

Die Backzeit von 12-15 Minuten bei 200°C sorgt dafür, dass der Lachs in der Mitte noch leicht glasig ist. Achten Sie darauf, die Filets nicht zu überbacken, da dies zu einer trockenen Textur führt. Ein guter Indikator, wann der Lachs perfekt ist, ist, wenn er mit einer Gabel leicht flaked, das heißt auseinanderbricht, ohne zäh zu sein.

Zutaten für die Würzige Quinoa-Bowl mit Lachs

Für die Quinoa-Bowl

1 Tasse Quinoa
2 Tassen Wasser oder Gemüsebrühe
1 Avocado, gewürfelt
1/2 Paprika, gewürfelt
1 kleine Gurke, gewürfelt
1/4 Tasse frische Petersilie, gehackt

Für den Lachs

2 Lachsfilets
2 EL Olivenöl
2 TL Paprika
1 TL Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Sauce

2 EL griechischer Joghurt
1 EL Dijon-Senf
1 TL Zitronensaft
1 TL Honig
Frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Quinoa kochen

Die Quinoa in einem Sieb gründlich abspülen. In einem Topf Wasser oder Gemüsebrühe zum Kochen bringen, die Quinoa hinzufügen und bei niedriger Hitze 15 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. Vom Herd nehmen und mit einer Gabel auflockern.

Lachs vorbereiten

Den Ofen auf 200°C vorheizen. Die Lachsfilets mit Olivenöl, Paprika, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer einreiben. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und 12-15 Minuten backen, bis der Lachs gar ist.

Sauce zubereiten

In einer kleinen Schüssel Joghurt, Dijon-Senf, Zitronensaft, Honig und Pfeffer miteinander vermengen. Gut umrühren, bis eine cremige Sauce entsteht.

Bowl anrichten

Die Quinoa auf zwei Schalen verteilen. Lachsfilets darauflegen und mit Avocado, Paprika, Gurke und frischer Petersilie garnieren. Die Sauce darüber träufeln und sofort servieren.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie geröstete Nüsse oder Samen über die Bowl streuen. Dies gibt nicht nur Textur, sondern bringt auch gesunde Fette mit sich.

Variationen und Anpassungen

Diese Quinoa-Bowl ist äußerst vielseitig. Sie können sie ganz nach Ihrem Geschmack anpassen. Anstelle von Lachs können Sie auch Hähnchenbrust oder Tofu grillen. Für eine vegane Variante ersetzen Sie den Lachs durch gebratene Kichererbsen oder gegrilltes Gemüse. Diese Anpassungen bieten nicht nur eine Vielzahl an Geschmäckern, sondern sorgen auch für unterschiedliche Nährstoffprofile.

Auch die Beilagen lassen sich leicht variieren. Fügen Sie geröstete Süßkartoffeln oder Kürbis hinzu, um mehr Süße und eine cremige Textur zu erhalten. Außerdem können zusätzliche Nüsse oder Samen wie Mandeln oder Kürbiskerne eine knackige Komponente und gesundes Fett hinzufügen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern wie Koriander oder Minze für einen frischen Kick.

Lagerung und Reste

Die Quinoa-Bowl lässt sich hervorragend vorbereiten und aufbewahren. Wenn Sie Reste haben, können Sie diese im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage lagern. Zu beachten ist, dass die Frische der Avocado am besten erhalten bleibt, wenn Sie sie frisch hinzufügen. Lagern Sie die unbenutzte Avocado separat, um ein Braunwerden zu vermeiden.

Sollten die Reste über mehrere Tage hinweg gegessen werden, empfehlen sich zusätzliche Saucenportionen, die Sie frisch zubereiten können, um den Geschmack beim Aufwärmen aufzufrischen. Erwärmen Sie die Quinoa am besten vorsichtig in der Mikrowelle oder in einem Topf bei niedriger Hitze, um eine gleichmäßige Temperatur ohne Austrocknen zu gewährleisten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quinoa im Voraus kochen?

Ja, die Quinoa kann im Voraus gekocht und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren einfach aufwärmen.

→ Kann ich den Lachs auch in der Pfanne braten?

Ja, die Lachsfilets können auch in einer Pfanne bei mittlerer Hitze für etwa 5-7 Minuten auf jeder Seite gebraten werden.

→ Was kann ich anstelle von Lachs verwenden?

Sie können auch Hähnchenbrust oder Tofu als Proteinquelle verwenden, um die Bowl anzupassen.

→ Wie lange sind die Reste haltbar?

Die Reste der Bowl können bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die frischen Zutaten wie Avocado sollten jedoch frisch bleiben.