Tzatziki Selbstgemacht Cremig

Name: Tzatziki Selbstgemacht Cremig
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 mittelgroße Gurken; 500 g griechischer Joghurt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 2 Esslöffel Olivenöl, extra vergine; 1 Esslöffel Weißweinessig; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Dill oder Minze nach Wunsch

Hervorgehoben unter: Rezepte der Weltküche

Wir hatten gerade eine Grillparty und ich wollte etwas Erfrischendes dazu servieren, also habe ich mich für Tzatziki entschieden. Es ist einfach und es braucht nicht viel, um es cremig und lecker zu machen. Ehrlich gesagt, ich habe beim ersten Mal zu viel Salz hinzugefügt, und das hat das ganze Gericht ruiniert. Aber das ist die Schönheit des Kochens, man lernt mit jedem Versuch.

Erstellt von

Das Allesgekocht Team

Zuletzt aktualisiert am 2026-06-08T23:30:19.801Z

Ich weiß noch, wie ich beim ersten Mal Tzatziki gemacht habe. Es war eine Grillparty und ich dachte mir, was könnte besser sein als ein frischer Dip? Aber ich habe total übertrieben mit dem Salz. Der ganze Dip war ungenießbar! Dabei ist es so einfach und man kann richtig Freude daran haben, wenn man es einmal richtig macht.

(...) Jetzt mache ich das regelmäßig, besonders im Sommer. Es ist so erfrischend und passt perfekt zu allem, vom Fladenbrot bis zu gegrilltem Fleisch. Außerdem kann ich es nach Lust und Laune abwandeln, je nachdem, was ich gerade zu Hause habe. Manchmal mache ich es mit frischer Dill, und andere Male mit scharfen Paprika – wirklich ganz nach Geschmack.

What Makes This Stand Out

Die Frische der Gurke bringt alles zusammen.
Kräuter schmecken voll nach Sommer.
Es ist in 15 Minuten fertig – kein Warten nötig.

What to Know Before Making Tzatziki Selbstgemacht Cremig

Wenn du Tzatziki machst, denke daran, dass die Qualität der Gurken einen großen Unterschied macht. Um das beste Ergebnis zu erzielen, wähle frische, knackige Gurken. Auch die Auswahl des Joghurts ist wichtig. Griechischer Joghurt ist ideal, weil er so schön dick und cremig ist, was dem Dip seine reichhaltige Textur verleiht.

Ich mag es, wenn das Tzatziki nicht zu wässrig ist, deswegen lasse ich die geraspelten Gurken immer gut entwässern. Wenn du es eilig hast oder es eiskalt servieren möchtest, kannst du auch fertiges Tzatziki kaufen, aber selbstgemacht schmeckt einfach besser und du hast die Kontrolle über die Zutaten.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für ein einfaches Tzatziki:

Zutaten

2 mittelgroße Gurken
500 g griechischer Joghurt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 Esslöffel Olivenöl, extra vergine
1 Esslöffel Weißweinessig
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Dill oder Minze nach Wunsch

Zubereitung

Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Herstellung von Tzatziki:

Gurken vorbereiten

Zuerst die Gurken gründlich waschen und dann mit einer Reibe grob raspeln. Ich lasse die Schale dran, weil sie auch Farbe und Geschmack hinzufügt. Anschließend die Gurken etwas salzen und in ein Sieb geben, um überschüssiges Wasser ablaufen zu lassen. Lass sie dort für etwa 10 Minuten stehen – so wird das Tzatziki nicht wässrig.

Restliche Zutaten mischen

In einer größeren Schüssel den griechischen Joghurt zusammen mit dem Olivenöl und dem Weißweinessig vermengen. Dann den gehackten Knoblauch dazugeben, der gibt dem ganzen Dip so viel Charakter. Um ganz ehrlich zu sein, ich arbeite dabei gerne mit meinem Holzlöffel. Immer wieder gut zu wissen, dass das alles handgemacht ist!

Gurken hinzufügen

Jetzt die abgegetropften Gurken unter die Joghurtschicht heben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und dann, wenn du magst, mit frisch gehacktem Dill oder Minze verfeinern. Ehrlich gesagt, ich nehme manchmal die Hälfte dieser Kräuter, wenn ich richtig Lust darauf habe.

Kühlen und Servieren

Das Tzatziki am besten eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen, so verbinden sich die Geschmäcker richtig gut. Wenn du hungrig bist, kannst du es aber auch sofort essen. Es passt hervorragend zu Fladenbrot, Gemüse oder ganz einfach zu gegrilltem Fleisch.

What to Serve with Tzatziki Selbstgemacht Cremig

Tzatziki passt ganz hervorragend zu vielen Dingen. Ich serviere es oft mit warmem Fladenbrot oder frischem Gemüse wie Karotten, Paprika oder Sellerie. Es ist auch eine wunderbare Ergänzung zu gegrilltem Fleisch, besonders Hähnchen oder Lamm. Du kannst es auch als Dip für Spieße nutzen, das macht es noch geselliger.

Wenn du Gäste hast, schau, dass du ein paar sättigende Beilagen wie Pita-Brot oder knusprige Kartoffeln bereitstellst. Das macht aus deinem Tzatziki eine richtige kleine Vorspeisenstation. Und keine Angst – auch als Snack für dich alleine macht es Spaß, einfach mal in ein Pita-Brot zu dippen.

Make-Ahead Tips

Wenn du Tzatziki im Voraus machst, machst du dir das Leben leichter. Es hält sich gut im Kühlschrank für bis zu zwei Tage. Die Aromen verbinden sich dann schön und es schmeckt sogar noch besser. Ich bereite es oft einen Tag vorher zu, das gibt mir mehr Zeit, um mich um den Rest der Grillparty zu kümmern.

Beachte jedoch, dass sich das Tzatziki im Kühlschrank etwas verflüssigen kann. Wenn du es frisch servieren möchtest, schau, dass du es vor dem Servieren nochmal gut umrührst und gegebenenfalls etwas mehr Joghurt hinzufügst. Manchmal kommt es auch vor, dass die Gurken ein wenig Wasser lassen, was normal ist, aber kein Grund zur Sorge.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich Tzatziki auch ohne Joghurt machen?

Ja, du kannst es mit Quark versuchen, aber es schmeckt anders, weil Quark nicht so cremig ist.

→ Wie lange hält sich Tzatziki im Kühlschrank?

Es bleibt etwa 3 Tage frisch, aber je mehr Gurken drin sind, desto wässriger wird es leider.

→ Kann ich auch andere Kräuter verwenden?

Auf jeden Fall! Petersilie oder sogar Schnittlauch können auch schön reinpassen, je nachdem, wonach dir ist.

→ Muss ich die Gurken schälen?

Ich mache das nicht, aber es kommt ganz auf deinen Geschmack an. Die Schale hat auch viele Nährstoffe.

→ Wie scharf kann der Knoblauch sein?

Das hängt von dir ab! Ich nehme meistens eine oder zwei Zehen, aber das kann schnell intensiv werden, wenn du viel verwendest.