Gegrilltes Rindfleisch und Hummer à la Surfside

Name: Gegrilltes Rindfleisch und Hummer à la Surfside
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600g Rinderfilet; 2 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 TL Rosmarin, frisch; 1 TL Thymian, frisch; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 2 Hummerschwänze; 2 EL Butter, geschmolzen; 1 TL Zitrone, frisch gepresst; 1 TL Paprika; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Rezepte der Weltküche

Ich liebe es, an sonnigen Tagen im Freien zu grillen, und dieses Rezept für gegrilltes Rindfleisch und Hummer à la Surfside hat sich als ein echter Hit herausgestellt! Die Kombination aus saftigem Rindfleisch und zartem Hummer bringt ein Stück Küstenleben direkt auf unseren Grill. Mit einer Marinade aus frischen Kräutern und einem Hauch von Zitrone wird das Fleisch wunderbar aromatisch. Perfekt zu einem geselligen Abend mit Freunden oder einem besonderen Anlass. Lass uns loslegen und dieses köstliche Gericht zaubern!

Erstellt von

Anna Müller

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T01:10:29.123Z

Ich erinnere mich an den ersten Sommerabend, an dem ich dieses Gericht zubereitete. Die Sonne ging gerade unter und die Hitze des Grills erzeugte die perfekte Kulisse. Als ich das Rindfleisch auf den Grill legte, verwandelte sich der Garten in ein atemberaubendes BBQ-Dinner. Der Duft der Marinade war unwiderstehlich und schnell waren meine Freunde versammelt, um den Genuss zu erleben.

Die Zubereitung des Hummerschwanzes war einfacher als ich dachte. Ein scharfer Schnitt und das Grillen für nur einige Minuten verleihen ihm die ideale Konsistenz. Ein Platz auf dem Grill reicht, um ihn perfekt zuzubereiten. Das Geheimnis liegt in der richtigen Temperatur – so bleibt das Fleisch saftig und zart wie ein Traum.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Saftiges Rindfleisch, das perfekt gegrillt ist
Zarter Hummer, der frisch und geschmackvoll ist
Einfach und schnell zubereitet für besondere Anlässe

      

Die Bedeutung der Marinade

Die Marinade spielt eine entscheidende Rolle, da sie dem Rinderfilet sowohl Geschmack als auch Zartheit verleiht. Durch das Einlegen des Fleisches in Olivenöl, Knoblauch und frischen Kräutern wie Rosmarin und Thymian kann das Fleisch die Aromen optimal aufnehmen. Ein Minimum von 30 Minuten Marinierzeit wird empfohlen, allerdings profitiert das Fleisch sogar von einer längeren Zeit im Kühlschrank, die bis zu 24 Stunden reichen kann. So wird das Rindfleisch besonders aromatisch.

Zusätzlich bewirkt das Olivenöl, dass das Fleisch beim Grillen schön bräunt und eine köstliche Kruste bildet. Achte darauf, nicht zu viel Salz zu verwenden, da es das Fleisch trocknen kann; eine Prise genügt bereits. Die Kombination aus frischen Kräutern rundet den Geschmack perfekt ab und hebt das gesamte Gericht auf ein neues Level.

Hummer: Eine delikate Delikatesse

Hummer ist nicht nur eine Delikatesse, sondern auch eine hervorragende Proteinquelle, die wunderbar mit dem Rindfleisch harmoniert. Beim Vorbereiten solltest du sicherstellen, dass die Schwänze frisch sind. Achte darauf, dass die Schale glänzt und die Färbung lebhaft ist – dies sind Zeichen für Frische. Wenn du gefrorenen Hummer verwendest, lasse ihn im Kühlschrank über Nacht auftauen, um die beste Textur und den besten Geschmack zu gewährleisten.

Für die perfekte Zubereitung empfehle ich, die Hummerschwänze erst direkt vor dem Grillen zu halbieren. Dadurch bleibt das Fleisch saftiger und es verhindert ein Überkochen während des Grillens. Das Bestreichen mit der gewürzten Butter sorgt nicht nur für zusätzlichen Geschmack, sondern hilft auch dabei, das Hummerfleisch zart und saftig zu halten. Grilliere den Hummer nur so lange, bis das Fleisch opak und fest ist – etwa 4-5 Minuten reichen vollkommen aus.

Zutaten

Für das Rindfleisch:

600g Rinderfilet
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL Rosmarin, frisch
1 TL Thymian, frisch
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für den Hummer:

2 Hummerschwänze
2 EL Butter, geschmolzen
1 TL Zitrone, frisch gepresst
1 TL Paprika
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Bitte die Zutaten frisch halten, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Rindfleisch marinieren

Das Rinderfilet in eine Schüssel legen. Olivenöl, Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gründlich vermischen und für mindestens 30 Minuten marinieren lassen.

Hummer vorbereiten

Die Hummerschwänze längs halbieren und in eine separate Schüssel legen. Butter, Zitronensaft, Paprika, Salz und Pfeffer mischen. Das Hummerfleisch damit bestreichen.

Grillen

Den Grill auf hohe Hitze vorheizen. Das Rinderfilet für ca. 8-10 Minuten pro Seite grillen, je nach gewünschtem Gargrad. Den Hummer 4-5 Minuten grillen, bis er leicht geröstet und durchgegart ist.

Servieren

Das gegrillte Rindfleisch und den Hummer direkt vom Grill nehmen und auf Tellern anrichten. Mit etwas frischer Zitrone servieren.

Serviere das Gericht heiß und genieße es mit Freunden oder der Familie!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kann man eine Knoblauchbutter als Dip für den Hummer zubereiten.

Variationen und Beilagen

Du kannst dieses Rezept leicht abwandeln, indem du verschiedene Kräuter oder Gewürze in die Marinade für das Rindfleisch integrierst. Beispielsweise verleiht ein Hauch von Curry oder Kreuzkümmel dem Gericht eine spannende Note. Auch eine Marinade mit Sojasauce und Ingwer kann wunderbare Umami-Aromen produzieren.

Für die Beilagen empfiehlt es sich, einen frischen Salat oder gegrilltes Gemüse zu servieren. Dazu passen gegrillte Zucchini, Paprika oder Spargel, die du einfach mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen und gleichzeitig mit dem Fleisch und dem Hummer auf dem Grill zubereiten kannst.

Aufbewahrung und Reste

Solltest du Reste vom gegrillten Rindfleisch oder Hummer haben, kannst du diese nach dem Abkühlen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Dort halten sie sich etwa 2-3 Tage. Wenn du das Fleisch wiedergaren möchtest, empfehle ich, es in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zu erwärmen, um die Zartheit zu erhalten.

Hummer kann auch im Rahmen anderer Gerichte verwendet werden. Zum Beispiel kannst du die Reste in einem Pasta-Gericht oder auf einem Salat genießen. Durch das Erhitzen in einer kleinen Menge Butter kommt der Geschmack zurück, und du kannst das Gericht schnell und einfach wieder aufwärmen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rindfleisch im Voraus marinieren?

Ja, es ist empfehlenswert, das Rindfleisch bis zu 24 Stunden im Voraus zu marinieren, um die Aromen zu intensivieren.

→ Wie weiß ich, wann der Hummer fertig ist?

Der Hummer ist fertig, wenn das Fleisch leicht opak wird und sich leicht von der Schale trennt.

→ Kann ich auch anderes Fleisch verwenden?

Ja, du kannst auch Lamm oder Schwein anstelle von Rindfleisch verwenden, aber die Grillzeit kann variieren.

→ Wie lagere ich Reste?

Reste sollten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden und innerhalb von 2-3 Tagen verzehrt werden.