Stromboli Gerollte Pizza

Name: Stromboli Gerollte Pizza
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4.0
Ingredients: 500 g Mehl (Type 550); 1 Päckchen Trockenhefe; 1 TL Zucker; 1 TL Salz; 300 ml warmes Wasser; 2 EL Olivenöl; 150 g geriebener Mozzarella; 100 g Schinken (oder Salami); 100 g Paprika, in Streifen; 1 kleine Zwiebel, gehackt; 1 TL getrocknete italienische Kräuter

Hervorgehoben unter: Rezepte der Weltküche

Ich bin nicht gerade ein Pizza-Experte, aber diese Dunkelheit hat mir die Augen geöffnet. Für etwa 8-10 Euro kannst du eine riesige Portion dieser Auswahl von Belägen machen. Diese Stromboli ist nicht nur einfach, sie bringt auch die ganze Familie zusammen – und wenn du übrig bleibst, sind die Reste am nächsten Tag immer noch toll. Wir haben mit verschiedenen Füllungen experimentiert und ich kann ehrlich sagen, dass nichts je schief ging. Lass uns einfach direkt anfangen.

Erstellt von

Das Allesgekocht Team

Zuletzt aktualisiert am 2026-06-03T16:58:19.492Z

Als ich das erste Mal von Stromboli hörte, dachte ich, es sei einfach eine andere Form von Pizza. Aber ich habe mich geirrt! Das ist so viel mehr, und es hat mich echt überrascht, wie viele Variationen man ausprobieren kann. Mit etwas Teig, einer kleinen Menge Käse und ein paar tollen Belägen kannst du etwas ganz Besonderes kreieren. Ich denke, das Wichtigste ist, dass du nicht zu viel füllst, damit es alles gut hält.

Ich habe gelernt, dass es hilfreich ist, den Teig wirklich dünn auszurollen. Man muss nicht perfekt sein, aber wenn er zu dick ist, wird das Ergebnis so schwer. Macht nichts, wenn mal ein bisschen Käse herausquillt - das gibt dem Ganzen ein rustikales Touch. Ich benutze einen Pizzastein, um die richtige Hitze zu bekommen und die Kruste schön knusprig zu machen.

Warum ich das immer wieder mache

Ein toller Snack fürs Wochenende mit der Familie
Gut für die Reste, sogar kalt!
Du kannst die Füllungen ganz nach deinem Geschmack anpassen

Key Technique for Stromboli Gerollte Pizza

Eine der wichtigsten Techniken beim Stromboli ist das richtige Rollen des Teigs. Wenn du zu viel Druck ausübst, könnte der Teig reißen oder die Füllung könnte herausquillen. Ich rolle den Teig immer langsam und achte darauf, ihn sanft zu dehnen, damit er schön gleichmäßig gefüllt ist. Diese Technik hilft, dass das Endergebnis saftig und gleichmäßig gebräunt wird.

Außerdem solltest du beim Backen darauf achten, dass der Ofen gut vorgeheizt ist. So wird das Stromboli von außen knusprig und bleibt innen saftig. Wenn du magst, kannst du während der letzten 5 Minuten Backzeit die Hitze etwas erhöhen. Das gibt dem Teig eine schönere Farbe.

Swaps & Substitutions

Falls du keine Trockenhefe zur Hand hast, kannst du auch frische Hefe verwenden. Du brauchst etwa 20 g frische Hefe. Statt sie einfach zum Mehl zu geben, löse sie im warmen Wasser auf, bevor du die anderen Zutaten hinzufügst.

Für die Füllung kann man echt kreativ sein. Anstelle von Schinken oder Salami kannst du auch Gemüse wie Zucchini oder Spinat ausprobieren. Das sorgt für eine leckere Abwechslung und ist super, wenn du ein wenig gesünder kochen möchtest. Auch unterschiedliche Käsesorten können dem Stromboli einen neuen Twist geben.

Zutaten

Für den Teig

500 g Mehl (Type 550)
1 Päckchen Trockenhefe
1 TL Zucker
1 TL Salz
300 ml warmes Wasser
2 EL Olivenöl

Für die Füllung

150 g geriebener Mozzarella
100 g Schinken (oder Salami)
100 g Paprika, in Streifen
1 kleine Zwiebel, gehackt
1 TL getrocknete italienische Kräuter

Zubereitung

Teig zubereiten

Zuerst mischt du das Mehl mit der Trockenhefe, dem Zucker und dem Salz in einer großen Schüssel. Mach dann eine kleine Mulde in der Mitte und gib das warme Wasser und das Olivenöl dazu. Das Ganze gut mit einem Kochlöffel vermengen. Nach ein paar Minuten kannst du den Teig mit den Händen kneten, bis er schön geschmeidig ist. Das dauert etwa 5-7 Minuten. Lass den Teig dann an einem warmen Ort für etwa 30 Minuten gehen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.

Füllung vorbereiten

Während der Teig geht, kannst du die Füllung vorbereiten. Einfach alles in einer Schüssel vermischen. Achte darauf, die Zutaten klein zu schneiden, damit sie gut im Teig verschwinden. Ich habe einmal nachlässig alles in große Stücke geschnitten und es war ein echtes Durcheinander beim Rollen.

Stromboli formen

Wenn der Teig gut aufgegangen ist, rolle ihn auf einer leicht bemehlten Fläche zu einem Rechteck, etwa 30x40 cm, aus. Verteile die Füllung gleichmäßig darauf, lass aber am Rand einen kleinen Abstand, damit du gut rollen kannst. Rolle den Teig mit Hilfe der Folie auf und drücke die Enden gut zusammen, damit die Füllung nicht herausquillt.

Backen

Heize den Ofen auf 220 Grad vor, falls du keinen Pizzastein verwendest. Lege das Stromboli vorsichtig auf ein mit Backpapier belegtes Blech. Du kannst es geben, wenn du magst, oder einfach so backen. Lass es etwa 25 Minuten backen, bis es schön goldbraun ist. Du erkennst, dass es fertig ist, wenn der Teig auf dem Blech hohl klingt, wenn du klopfst.

Servieren

Lass das Stromboli ein paar Minuten abkühlen, bevor du es anschneidest. Ich liebe es, es mit einer einfachen Tomatensauce zu servieren. Wenn du ein bisschen Parmesan darüberstreuen möchtest, umso besser! Perfekt für eine entspannte Abendessen mit Freunden.

What to Serve with Stromboli Gerollte Pizza

Ich mag es, das Stromboli mit einer einfachen Tomatensauce zu servieren. Du kannst sie entweder selbst machen oder eine fertige kaufen. Ein Spritzer frischer Basilikum oder etwas Oregano gibt der Sauce ein bisschen mehr Frische. Wenn du einen Salat dazu machst, wird das Abendessen noch bunter.

Eine andere gute Idee ist, etwas griechischen Joghurt oder einen Dip aus saurer Sahne dazu zu reichen. Das bringt eine schöne Cremigkeit hinein. Ich habe auch schon ein paar Mal Oliven dazu gereicht, was sich gut ergänzt hat.

Make-Ahead Tips

Wenn du Zeit sparen möchtest, kannst du den Teig bereits am Vortag zubereiten und ihn im Kühlschrank aufbewahren. Lass ihn einfach ein wenig länger gehen, bevor du ihn ausrollst. Das gibt dem Teig noch mehr Zeit, Geschmack zu entwickeln.

Du kannst das fertige Stromboli auch einfrieren. Einfach nach dem Abkühlen in Alufolie wickeln und in einen Gefrierbeutel packen. Wenn du es später genießen möchtest, lass es im Kühlschrank auftauen und backe es dann bei 180 Grad etwa 15-20 Minuten, bis es durchgewärmt und knusprig ist. So gibt es immer etwas Leckeres für den kleinen Hunger zwischendurch.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich frischen Hefe statt Trockenhefe verwenden?

Ja, das kannst du. Verwende einfach etwa 15 g frische Hefe und löse sie im warmen Wasser auf, bevor du sie dem Mehl hinzufügst.

→ Wie kann ich das Stromboli aufbewahren?

Ich wickel es einfach gut in Folie ein und stelle es in den Kühlschrank. So hält es sich 2-3 Tage - aber es wird nie so lange bleiben, alle mögen es einfach zu sehr.

→ Kann ich Gemüse nach Wahl hinzufügen?

Auf jeden Fall! Ich habe auch schon Zucchini und Oliven ausprobiert. Es hängt davon ab, was du gerade im Kühlschrank hast.

→ Warum ist mein Teig nicht aufgegangen?

Das kann an der Temperatur des Wassers liegen. Es sollte warm, aber nicht heiß sein, anders funktioniert die Hefe nicht richtig. Wenn du die Hefe durch Zucker aktivierst, kann das manchmal helfen.

→ Wie schneide ich das Stromboli am besten?

Lass es kurz abkühlen und benutze ein scharfes Messer. Ein Brotmesser funktioniert großartig, damit der Teig nicht zerdrückt wird.