Kabeljau Mit Kräuterkruste

Name: Kabeljau Mit Kräuterkruste
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Kabeljaufilets (je ca. 150g); 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 100g Semmelbrösel; 50g Parmesan, gerieben; 1 Bund frische Petersilie, gehackt; 1 Bund frischer Schnittlauch, gehackt; 1 Knoblauchzehe, fein gehackt; 2 EL Butter, geschmolzen

Hervorgehoben unter: Klassische deutsche Rezepte

Genießen Sie zarten Kabeljau, perfekt umhüllt von einer aromatischen Kräuterkruste.

Erstellt von

Anna Müller

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-02T00:54:28.951Z

Dieser Kabeljau mit Kräuterkruste ist ein hervorragendes Gericht, das sowohl geschmacklich als auch optisch begeistert. Ideal für ein festliches Abendessen oder einen gemütlichen Familienabend.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Frischer Geschmack der Kräuter harmoniert perfekt mit dem zarten Fisch.
Ein einfaches Rezept, das beeindruckt.
Gesund und leicht, ideal für jede Gelegenheit.

      

Die Vorteile von Kabeljau

Kabeljau ist nicht nur ein unglaublich schmackhafter Fisch, sondern auch eine hervorragende Quelle für hochwertiges Eiweiß. Mit seinem milden Geschmack und der zarten Textur ist er perfekt für eine Vielzahl von Zubereitungen. Außerdem enthält Kabeljau wichtige Vitamine und Mineralstoffe, die zu einer ausgewogenen Ernährung beitragen. Ob gebacken, gegrillt oder gedünstet, Kabeljau bleibt ein Favorit in vielen Küchen.

Ein weiterer Vorteil von Kabeljau ist seine Vielseitigkeit. Er lässt sich mit verschiedenen Aromen und Gewürzen kombinieren, wodurch er sich ideal für kreative Gerichte eignet. In diesem Rezept wird der Fisch mit einer köstlichen Kräuterkruste verfeinert, die ihm zusätzlichen Geschmack und eine attraktive goldbraune Farbe verleiht.

Kräuter für mehr Geschmack

Die Verwendung von frischen Kräutern ist ein Schlüssel zu einem geschmackvollen Gericht. In diesem Rezept sorgen Petersilie und Schnittlauch für eine aromatische Note, die den Geschmack des Kabeljaus perfekt ergänzt. Petersilie ist nicht nur geschmacklich herausragend, sondern bringt auch eine frische, grüne Farbe ins Spiel, die das Gericht visuell ansprechend macht.

Schnittlauch hingegen verleiht dem Gericht eine subtile Zwiebelnote, die harmonisch mit den anderen Zutaten verschmilzt. Diese Kräuter sind nicht nur geschmacklich, sondern auch gesundheitlich vorteilhaft, da sie Antioxidantien enthalten und entzündungshemmende Eigenschaften besitzen. Das Hinzufügen von frischen Kräutern zu Ihren Gerichten kann die allgemeine Gesundheit fördern und gleichzeitig den Geschmack auf ein neues Level heben.

Tipps für die Zubereitung

Um sicherzustellen, dass der Kabeljau perfekt gegart ist, achten Sie darauf, die Filets gleichmäßig auf dem Backblech zu platzieren. Dies hilft, eine gleichmäßige Hitzeverteilung sicherzustellen und verhindert, dass einige Teile über- oder untergekocht werden. Verwenden Sie außerdem ein Küchenthermometer, um die optimale Kerntemperatur von 56°C zu erreichen, die den Fisch zart und saftig hält.

Ein weiterer wichtiger Tipp ist, den Fisch vor dem Backen gut zu würzen. Das Würzen mit Olivenöl, Salz und Pfeffer ist einfach, aber entscheidend für den Geschmack. Experimentieren Sie gerne mit anderen Gewürzen oder Zitronensaft, um dem Fisch eine zusätzliche frische Note zu verleihen. Ihr Kabeljau wird mit diesen kleinen Anpassungen noch köstlicher!

Zutaten

Für den Kabeljau

4 Kabeljaufilets (je ca. 150g)
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Kräuterkruste

100g Semmelbrösel
50g Parmesan, gerieben
1 Bund frische Petersilie, gehackt
1 Bund frischer Schnittlauch, gehackt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
2 EL Butter, geschmolzen

Zubereitung

Vorbereitung

Den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Kräuterkruste zubereiten

In einer Schüssel Semmelbrösel, Parmesan, Petersilie, Schnittlauch, Knoblauch und geschmolzene Butter vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kabeljau vorbereiten

Die Kabeljaufilets auf das Backblech legen und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen.

Kruste auftragen

Die Kräutermischung gleichmäßig auf den Kabeljaufilets verteilen.

Backen

Im vorgeheizten Ofen für 20-25 Minuten backen, bis der Fisch gar ist und die Kruste goldbraun ist.

Nährstoffreiche Beilage

Zu diesem köstlichen Kabeljau mit Kräuterkruste passt besonders gut ein leichtes Gemüsegericht oder ein frischer Salat. Überlegen Sie, saisonales Gemüse wie Spargel oder grüne Bohnen zu dämpfen, um die Aromen des Fisches zu ergänzen. Diese Beilagen sind nicht nur schmackhaft, sondern auch nährstoffreich und sorgen für ein ausgewogenes Essen.

Ein Quinoasalat mit Gurken, Tomaten und einem leichten Zitronendressing wäre ebenfalls eine hervorragende Wahl. Diese Kombination aus ballaststoffreichen Zutaten und den gesunden Fetten im Fisch sorgt dafür, dass Ihr Gericht nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft ist.

Variationen des Rezepts

Wenn Sie das Rezept variieren möchten, können Sie anstelle von Kabeljau auch andere Fischsorten verwenden, wie etwa Lachs oder Heilbutt. Diese haben ebenfalls eine zarte Textur und lassen sich gut mit der Kräuterkruste kombinieren. Achten Sie jedoch darauf, die Garzeit entsprechend anzupassen, da verschiedene Fische unterschiedliche Garzeiten benötigen.

Für eine noch intensivere Geschmacksnote können Sie zusätzlich zu den Kräutern auch Zitrusfrüchte wie Zitronen- oder Orangenschalen hinzufügen. Dies verleiht der Kruste eine erfrischende Note und hebt die Aromen des Fisches hervor. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kombinationen, um Ihr Lieblingsrezept zu finden.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Kabeljau mit Kräuterkruste direkt aus dem Ofen, während er noch heiß ist. Ein paar frische Kräuter als Garnitur sorgen für eine ansprechende Präsentation. Stellen Sie auch eine Zitronenscheibe daneben, damit jeder nach Belieben etwas Zitrusfrische hinzufügen kann.

Für ein festliches Abendessen können Sie das Gericht zusammen mit einem Glas Weißwein servieren. Ein leichter Sauvignon Blanc oder ein frischer Riesling harmonieren hervorragend mit dem delikaten Geschmack des Kabeljaus und runden das kulinarische Erlebnis ab. So wird jede Mahlzeit zu einem besonderen Anlass!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kabeljau auch mit anderen Fischen zubereiten?

Ja, Sie können auch andere feste Fischarten wie Lachs oder Heilbutt verwenden.

→ Wie kann ich die Kräuterkruste variieren?

Versuchen Sie, verschiedene Kräuter wie Thymian oder Basilikum hinzuzufügen, um den Geschmack anzupassen.

→ Kann ich dieses Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Kräuterkruste vorbereiten und den Fisch bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.