Geröstetes Paprika und Käse Fondue

Name: Geröstetes Paprika und Käse Fondue
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 große rote Paprika; 200g geriebener Gouda; 200g Brie, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 250ml trockener Weißwein; 1 EL Zitronensaft; 1 TL Paprikapulver; Prise Salz und Pfeffer; Brotstücke zum Dippen

Hervorgehoben unter: Rezepte der Weltküche

Ich liebe es, mit verschiedenen Aromen zu experimentieren, und dieses geröstete Paprika und Käse Fondue ist absolut unwiderstehlich! Bei der Zubereitung habe ich mit verschiedenen Käsesorten gespielt und herausgefunden, dass die Kombination aus würzigem Gouda und cremigem Brie perfekt harmoniert. Die gerösteten Paprika verleihen dem Fondue eine leichte Süße und eine angenehme Rauchnote. Es ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für gemütliche Abende mit Freunden oder Familie.

Erstellt von

Anna Müller

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-07T02:10:29.262Z

Als ich das erste Mal dieses Fondue zubereitet habe, war ich sofort begeistert von der Kombination der Zutaten. Das Rösten der Paprika intensiviert den Geschmack und gibt dem Fondue eine wunderbare Tiefe. Ich empfehle, die Paprika bis zur perfekten Röstaromatik zu grillen – das macht einen großen Unterschied!

Einer meiner besten Tipps ist es, das Fondue in einem schweren Topf oder einer speziellen Fonduepfanne zuzubereiten. Dadurch bleibt die Temperatur konstant, und der Käse schmilzt gleichmäßig. Vergessen Sie nicht, frisches Brot oder Gemüse zum Dippen bereitzustellen – das macht das Erlebnis noch besser!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Intensive Aromen durch geröstete Paprika
Cremige Konsistenz, die jeden Bissen umhüllt
Perfekt für gesellige Abende und Feiern

      

Das Rösten der Paprika

Das Rösten der Paprika ist ein wesentlicher Schritt, um die Aromen zu intensivieren. Achten Sie darauf, die Paprika vollständig zu rösten, bis die Haut schön schwarz wird und sich Blasen bilden. Das dauert in der Regel etwa 20 Minuten im Ofen bei 200 Grad Celsius. Lassen Sie die Paprika nach dem Rösten in einem geschlossenen Behälter oder unter einem feuchten Geschirrtuch ausdampfen, damit sich die Haut leichter abziehen lässt.

Für einen zusätzlichen rauchigen Geschmack können Sie die Paprika über offenem Feuer rösten, was die Aromen noch verstärkt. Verwenden Sie dazu am besten einen Grill oder eine spezielle Grillpfanne. Sehen Sie zu, dass Sie die Paprika regelmäßig wenden, um ein gleichmäßiges Rösten zu gewährleisten.

Käseauswahl und -schmelz

Die Wahl der Käsesorten ist entscheidend für die Textur und den Geschmack Ihres Fonds. Gouda bringt eine würzige Tiefe in das Fondue, während Brie eine cremige Konsistenz und eine milde Süße hinzufügt. Stellen Sie sicher, dass der Käse gut gerieben oder in kleine Würfel geschnitten ist, um ein gleichmäßiges Schmelzen zu gewährleisten. Das langsame Hinzufügen des Käses zum Weißwein ist wichtig, um ein Klumpenbildung zu vermeiden.

Wenn Sie eine weniger kalorienreiche Variante wollen, können Sie den Brie teilweise durch Frischkäse ersetzen. Dieser sorgt ebenfalls für Cremigkeit und kann weniger Fett enthalten. Heben Sie darauf die Menge des Weißweins leicht an, um die zusätzliche Flüssigkeitsaufnahme auszugleichen.

Serviervorschläge und Beilagen

Servieren Sie das Fondue unbedingt direkt nach der Zubereitung, damit es die perfekte Konsistenz behält. Sie können abwechslungsreiche Brotsorten anbieten, wie Baguette, Ciabatta oder sogar Sauerteigbrot, um den Geschmack zu variieren. Eine Auswahl an Gemüse wie Babykarotten oder Gurkensticks eignen sich ebenfalls hervorragend zum Dippen und bieten einen frischen Kontrast zur Cremigkeit des Fondues.

Für den besonderen Kick können Sie zusätzlich eine Auswahl an Gewürzen und frischen Kräutern auf dem Tisch bereitstellen, zum Beispiel Paprikapulver oder frisch gehackten Schnittlauch. Diese Option eröffnet Ihren Gästen die Möglichkeit, ihr Fondue nach ihren Vorlieben zu individualisieren.

Zutaten für das Fondue

Zutaten

2 große rote Paprika
200g geriebener Gouda
200g Brie, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
250ml trockener Weißwein
1 EL Zitronensaft
1 TL Paprikapulver
Prise Salz und Pfeffer
Brotstücke zum Dippen

Zubereitung

Paprika rösten

Heizen Sie den Grill oder den Ofen auf 200 Grad vor. Rösten Sie die Paprika etwa 20 Minuten lang, bis die Haut blasen wirft und schwarz wird. Lassen Sie die Paprika anschließend abkühlen und ziehen Sie die Haut ab.

Fondue zubereiten

In einem schweren Topf erhitzen Sie den Weißwein bei mittlerer Hitze. Fügen Sie den Knoblauch, den Zitronensaft, das Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzu. Rühren Sie die Käsesorten nach und nach ein, bis alles geschmolzen und cremig ist.

Paprika hinzufügen

Schneiden Sie die gerösteten Paprika in kleine Stücke und geben Sie sie in den Käseschmelz. Gut umrühren und sofort servieren.

Profi-Tipps

Ein Spritzer Zitronensaft im Fondue sorgt für einen frischen Geschmack und kann die Käsetextur verbessern.

Lagerung und Wiederaufbereitung

Falls Sie Fondue übrig haben, lassen Sie es auf Raumtemperatur abkühlen und bewahren Sie es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Es kann dort bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Um das Fondue erneut zu erhitzen, geben Sie es in einen Topf und fügen Sie einen Schuss Weißwein oder etwas Milch hinzu, um die Konsistenz wieder herzustellen. Erhitzen Sie es langsam bei mittlerer Hitze und rühren Sie regelmäßig um.

Vermeiden Sie es, das Fondue in der Mikrowelle zu erhitzen, da es schnell klumpig werden kann. Die gleichmäßige Hitze des Herds ist der beste Weg, um eine cremige Textur zu erhalten.

Variationen des Rezeptes

Dieses Fondue lässt sich leicht an verschiedene Geschmäcker anpassen. Zum Beispiel können Sie auch andere geröstete Gemüsesorten wie Zucchini oder Auberginen integrieren, um einen interessanten Twist zu erzeugen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten – Käse wie Emmentaler oder Gruyère könnten ebenfalls gut harmonieren und sorgen für eine nussige Note.

Für eine zusätzliche Tiefe können Sie auch einen Schuss Balsamico-Glasur über das fertige Fondue träufeln oder geröstete Pinienkerne als Topping verwenden. Diese Zutaten verleihen dem Gericht nicht nur mehr Geschmack, sondern auch einen schönen visuellen Effekt.

Tipps zur Zubereitung

Um eine gleichmäßige Konsistenz zu gewährleisten, ist es wichtig, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor Sie mit dem Fondue beginnen. Besonders der Käse sollte nicht direkt aus dem Kühlschrank kommen, da kalter Käse langsamer schmilzt. Planen Sie diese Zeit vor der Zubereitung ein, damit alles gut miteinander verschmilzt.

Küchenwerkzeuge wie ein Fondue-Topf oder ein schwerer gusseiserner Topf können helfen, die Wärme gleichmäßig zu verteilen. Falls Sie keinen Fondue-Topf haben, ist ein schwerer Topf ebenfalls perfekt geeignet; achten Sie nur darauf, dass Sie bei niedrigerer Hitze arbeiten, um Anbrennen zu vermeiden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Käsesorten verwenden?

Ja, Sie können jede Käsesorte verwenden, die gut schmilzt, wie Cheddar oder Emmentaler.

→ Wie kann ich das Fondue würzen?

Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen, wie z.B. Kräuter der Provence oder italienischen Gewürzen.

→ Wie lange kann ich das Fondue aufbewahren?

Das Fondue sollte innerhalb von 2 Tagen gegessen werden und kann im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Was kann ich zum Dippen verwenden?

Brotstücke, gedämpftes Gemüse, Kartoffeln oder sogar Äpfel passen hervorragend dazu.