Gefüllte Paprika Mit Quinoa

Name: Gefüllte Paprika Mit Quinoa
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 große Paprika (rot, gelb oder grün); 200 g Quinoa; 400 ml Gemüsebrühe; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Dose (400 g) schwarze Bohnen, abgetropft; 1 Dose (400 g) gehackte Tomaten; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprika; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Rezepte der Weltküche

Entdecken Sie das köstliche Rezept für gefüllte Paprika mit Quinoa – eine gesunde und farbenfrohe Mahlzeit, die sowohl nährstoffreich als auch einfach zuzubereiten ist.

Erstellt von

Anna Müller

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-02T01:10:30.281Z

Gefüllte Paprika sind nicht nur ein optisches Highlight, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, Gemüse und gesunde Zutaten in eine köstliche Mahlzeit zu integrieren. Diese Variante mit Quinoa ist besonders nahrhaft und schmeckt der ganzen Familie.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter und nussiger Geschmack der Quinoa
Frische Aromen aus knackigem Gemüse
Ideal für eine gesunde Ernährung oder als vegetarisches Gericht

      

Ein gesundes und nahrhaftes Gericht

Gefüllte Paprika mit Quinoa sind nicht nur ein Fest für die Augen, sondern auch eine wahre Nährstoffbombe. Quinoa gilt als Superfood, da es reich an Proteinen, Ballaststoffen und Vitaminen ist. Diese kleinen Körnchen bieten eine hervorragende Alternative zu Reis oder anderen Getreidesorten. Die Kombination aus Quinoa und frischem Gemüse sorgt dafür, dass dieses Gericht nicht nur sättigend, sondern auch gesund ist.

Die bunten Paprika sind nicht nur optisch ansprechend, sondern liefern auch eine Vielzahl von Vitaminen. Besonders Vitamin C ist in hohen Mengen enthalten, was das Immunsystem stärkt. Wenn Sie auf der Suche nach einer Möglichkeit sind, Ihre tägliche Gemüsezufuhr zu erhöhen, sind gefüllte Paprika mit Quinoa die perfekte Wahl für Ihre nächste Mahlzeit.

Einfach und schnell zubereitet

Dieses Rezept für gefüllte Paprika ist nicht nur gesund, sondern auch unglaublich einfach zuzubereiten. Die gesamte Zubereitungszeit beträgt weniger als eine Stunde, was es zu einer idealen Wahl für hektische Wochentage macht. Die meisten Zutaten sind leicht erhältlich und erfordern keine komplizierten Kochtechniken.

Die Quinoa wird in nur wenigen Minuten gekocht, während Sie das Gemüse anbraten. Das Zusammenstellen der Füllung ist ein Kinderspiel und sorgt dafür, dass auch Kochanfänger keine Probleme mit diesem Rezept haben werden. Das Backen der gefüllten Paprika im Ofen bringt die Aromen perfekt zur Geltung und lässt die Paprika schön weich werden.

Vielfältige Variationen

Ein weiteres Highlight dieses Rezepts ist die Möglichkeit zur Variation. Fühlen Sie sich frei, die Zutaten nach Ihrem Geschmack anzupassen. Anstelle von schwarzen Bohnen können Sie auch Kidneybohnen oder Kichererbsen verwenden. Für eine schärfere Note können Sie Chili oder Jalapeños hinzufügen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen, um das Gericht nach Ihrem Geschmack zu verfeinern.

Darüber hinaus können Sie die gefüllten Paprika auch mit verschiedenen Käsesorten überbacken oder nach dem Backen mit frischen Kräutern garnieren. So wird jede Runde gefüllter Paprika zu einem neuen Geschmackserlebnis, das nie langweilig wird.

Zutaten

Für die gefüllten Paprika

4 große Paprika (rot, gelb oder grün)
200 g Quinoa
400 ml Gemüsebrühe
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Dose (400 g) schwarze Bohnen, abgetropft
1 Dose (400 g) gehackte Tomaten
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprika
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Die Zutaten sind einfach zu finden und machen das Gericht zu einem echten Genuss.

Zubereitung

Quinoa vorbereiten

Die Quinoa in einem Sieb abspülen und in einem Topf mit der Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit vollständig aufgenommen ist.

Gemüse anbraten

In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Dann die gehackten Tomaten, schwarzen Bohnen, Kreuzkümmel und Paprika hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen.

Paprika füllen

Die Quinoa zur Gemüsemischung geben und gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Paprika aushöhlen und die Füllung hineingeben.

Paprika backen

Die gefüllten Paprika in eine Auflaufform setzen und bei 180°C (Umluft) etwa 30 Minuten backen, bis die Paprika weich sind.

Mit frischer Petersilie garnieren und warm servieren.

Nährwertangaben

Die gefüllten Paprika bieten eine ausgewogene Mischung aus Proteinen, Kohlenhydraten und gesunden Fetten. Eine Portion enthält etwa 300 Kalorien, was sie zu einer idealen Wahl für eine leichte, aber nahrhafte Mahlzeit macht. Die Ballaststoffe in der Quinoa und den Bohnen fördern die Verdauung und halten Sie länger satt.

Durch die Verwendung von frischem Gemüse und gesunden Zutaten ist dieses Rezept nicht nur für Vegetarier geeignet, sondern auch für alle, die eine gesunde Ernährung anstreben. Sie können die Portionen leicht anpassen, um den Bedürfnissen Ihrer Familie gerecht zu werden.

Serviervorschläge

Gefüllte Paprika lassen sich hervorragend mit einem frischen grünen Salat oder einer leichten Joghurtsauce kombinieren. Diese Beilagen ergänzen das Gericht perfekt und sorgen für zusätzliche Frische und Geschmack. Auch ein Stück Vollkornbrot eignet sich ideal, um die köstliche Füllung aufzusaugen.

Für eine festliche Anrichtung können Sie die gefüllten Paprika auf einem großen Teller anrichten und mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Basilikum garnieren. Dies verleiht dem Gericht nicht nur eine ansprechende Optik, sondern auch zusätzliche Aromen.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Falls Sie Reste haben, können diese problemlos im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die gefüllten Paprika bleiben bis zu drei Tage frisch. Sie können sie einfach in der Mikrowelle oder im Ofen aufwärmen, ohne dass der Geschmack leidet. Dies macht sie zu einer praktischen Option für das Mittagessen am nächsten Tag.

Für eine schnelle und köstliche Mahlzeit können Sie die Reste auch in einen Wrap oder eine Tortilla wickeln und mit frischem Gemüse und Saucen Ihrer Wahl genießen. So verwandeln Sie die gefüllten Paprika in ein neues, leckeres Gericht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quinoa durch Reis ersetzen?

Ja, Sie können die Quinoa durch gekochten Reis ersetzen, aber die Kochzeit kann variieren.

→ Wie lange kann ich die gefüllten Paprika aufbewahren?

Gekochte gefüllte Paprika können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Das Rezept ist bereits vegan, da es keine tierischen Produkte enthält.

→ Wie kann ich die Paprika würzen?

Zusätzlich zu Kreuzkümmel und Paprika können Sie auch Chili oder italienische Gewürze verwenden.