Frikadellen In Rahmsoße

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Weißt du, wie es ist, nach einem langen Tag nach Hause zu kommen und einfach etwas Warmes und Herzhaftes zu wollen? Wenn das auf dich zutrifft, dann sind diese Frikadellen in Rahmsoße genau das richtige Gericht für dich. Mit einem Kostenaufwand von ungefähr 8-11 Euro lässt sich dieses Rezept problemlos aus den Regalen bei deinem Supermarkt zaubern. Ich bereite dies oft an verregneten Sonntagen vor, wenn wir einfach zu Hause bleiben und die gute, alte Hausmannskost genießen wollen.

Erstellt von

Das Allesgekocht Team

Zuletzt aktualisiert am 2026-06-07T23:34:19.264Z

Ich erinnere mich, als ich das erste Mal versuchte, Frikadellen in einer Rahmsoße zu machen. Der Plan war einfach, doch als ich die Pfanne überhitzt hatte, waren die ersten Frikadellen schnell schwarz an den Rändern. Ich hab gelernt, dass es wichtig ist, die Hitze gut zu regulieren und regelmäßig umzurühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Eine weitere Lektion, die ich gelernt habe, ist, dass frische Kräuter wirklich einen Unterschied machen. Das Hinzufügen von etwas Petersilie oder Dill am Ende bringt nicht nur Farbe, sondern auch einen tollen Geschmack. Ehrlich gesagt, ich benutze sie fast immer jetzt, um die Frikadellen frisch und lebendig zu halten.

What to Know Before Making Frikadellen In Rahmsoße

Wenn du die Frikadellen zubereitest, achte darauf, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben. Das hilft, die Frikadellen gleichmäßig zu vermengen. Manchmal gebe ich auch einen Schuss Wasser oder einen Spritzer Milch dazu, um das Hackfleisch geschmeidiger zu machen, falls es mir zu trocken vorkommt.

Die Größe der Frikadellen kann variieren, je nachdem wie viel Hunger du hast. Wenn du kleinere Frikadellen machst, verkürzt sich die Bratzeit ein wenig, also achte darauf, sie gut zu beobachten, damit sie nicht zu trocken werden.

Zutaten

Für die Frikadellen:

500 g Rinderhackfleisch
1 Zwiebel, fein gehackt
1 Ei
100 g Semmelbrösel
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
2 EL Petersilie, gehackt

Für die Rahmsoße:

200 ml Sahne
200 ml Gemüsebrühe
1 EL Butter
1 TL Senf
1 TL Worcestershiresauce
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Frikadellen zubereiten

Zuerst vermische das Rinderhackfleisch mit der Zwiebel, dem Ei, den Semmelbröseln, dem Salz, dem Pfeffer und der gehackten Petersilie in einer großen Schüssel. Diese Mischung knete ich immer mit den Händen, so bekommt man ein gutes Gefühl für die Konsistenz. Forme dann gleich große Frikadellen, ungefähr so groß wie ein Tennisball.

Frikadellen braten

Erhitze eine große Pfanne auf mittlerer Hitze und gib etwas Butter dazu. Wenn die Butter geschmolzen ist, lege die Frikadellen vorsichtig in die Pfanne. Lasse sie etwa 5-6 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie schön gebräunt sind. Pass auf, dass du die Hitze nicht zu hoch drehst, sonst wird die Außenseite zu schnell schwarz, während die Innenseite noch roh ist.

Rahmsoße zubereiten

Nehme die Frikadellen aus der Pfanne und stelle sie beiseite. In derselben Pfanne die Sahne, Gemüsebrühe, Senf und Worcestershiresauce hinzufügen. Lasse das Ganze bei mittlerer Hitze köcheln, bis es leicht eindickt. Rühre gut um und schmecke die Soße mit Salz und Pfeffer ab.

Servieren

Gebe die Frikadellen zurück in die Pfanne mit der Soße und lasse sie für etwa 5 Minuten darin ziehen, damit sie den Geschmack aufnehmen können. Serviere die Frikadellen mit Kartoffelpüree oder frischem Brot, damit du die leckere Soße nicht verschwenden musst.

Profi-Tipps

Die Frikadellen lassen sich auch gut vorkochen und eingefrieren. Einfach dann die Soße frisch zubereiten.
Für mehr Geschmack kannst du etwas Knoblauch zur Hackfleischmischung hinzufügen.
Wenn du eine schärfere Note wünschst, füge etwas Cayennepfeffer in die Soße hinzu.

How to Store Frikadellen In Rahmsoße

Wenn du Frikadellen in Rahmsoße zubereitest und etwas übrig bleibt, kannst du sie einfach im Kühlschrank aufbewahren. Fülle sie in einen luftdichten Behälter und sie halten sich dort etwa drei Tage. Ich finde, sie schmecken nach einem Tag sogar noch besser, weil die Soße die Frikadellen noch mehr durchziehen kann.

Solltest du die Frikadellen einfrieren wollen, lege sie in eine flache Schicht auf ein Backblech, bis sie fest sind, und dann in einen Gefrierbeutel umfüllen. So verkleben sie nicht und du kannst sie einfach entnehmen, wenn du Hunger hast.

Ways to Switch It Up

Wenn du etwas Abwechslung im Rezept haben möchtest, kannst du die Petersilie durch andere Kräuter ersetzen. Dill oder Thymian passen auch gut dazu. Ich habe sogar schon einen Teil des Rinderhackfleisches durch Lammfleisch ersetzt, und das brachte einen ganz anderen Charakter in die Frikadellen.

Für die Soße könntest du einfach etwas geriebenen Käse unterrühren, wenn du eine cremigere Konsistenz möchtest. Manchmal füge ich auch etwas Gemüse wie Karotten oder Erbsen zur Rahmsoße hinzu – es ist eine einfache Möglichkeit, das Gericht aufzuwerten, ohne viel Aufwand.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Frikadellen auch im Ofen zubereiten?

Ja, ich mache das oft. Du kannst sie auf ein Blech legen und bei 200 Grad etwa 25 Minuten backen, aber das Braten gibt ihnen wirklich eine bessere Kruste.

→ Wie lange kann ich die Frikadellen aufbewahren?

Sie bleiben im Kühlschrank etwa 3 Tage frisch, aber ich empfehle, sie nicht länger zu lagern, damit sie nicht austrocknen.

→ Kann ich die Soße verdicken?

Wenn du eine dickere Soße möchtest, kannst du etwas Mehl oder Stärke einrühren, bevor du die Brühe hinzugibst. Und ich persönlich finde, dass ein Schuss Bier der Soße einen tollen Geschmack verleiht!

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Ich liebe es, sie mit Kartoffelpüree zu servieren, aber ein frischer Salat ist auch eine gute Wahl. Ehrlich gesagt, ich probiere manchmal auch Blätterteig-Baguette zur Soße aus.