Chicken Tikka Masala

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Im Herbst, wenn die Abende kürzer werden und die Luft etwas kühler ist, suche ich immer nach einem warmen Gericht, das Herz und Seele wärmt. Chicken Tikka Masala ist eines meiner Lieblingsgerichte, weil es einfach so viel Freude bereitet, wenn die Aromen vermischen und das Aroma durch die Küche zieht. Ehrlich gesagt, bei der ersten Zubereitung war ich ein bisschen überfordert, und es gab gelegentlich einige Missgeschicke. Ich habe nicht genug gewürzt, und das Ergebnis war eher lau. Aber wenn man es einmal richtig hinkriegt, ist es einfach himmlisch. Ich hoffe, ihr probiert es aus und genießt es ebenso sehr wie ich!

Erstellt von

Das Allesgekocht Team

Zuletzt aktualisiert am 2026-06-03T23:30:18.915Z

Why This Works So Well

Die Marinade macht das Hühnchen super zart
Du kannst alles in einer Pfanne zubereiten
Das Gericht wird noch besser, wenn es aufgewärmt wird
Die Zutaten hast du wahrscheinlich schon zu Hause

Was man vor der Zubereitung von Chicken Tikka Masala wissen sollte

Das Marinieren des Hähnchens ist der Schlüssel zu einem gelungenen Chicken Tikka Masala. Es ist wirklich erstaunlich, wie viel zarter und geschmackvoller das Fleisch wird, wenn es Zeit hat, die Aromen in sich aufzunehmen. Ich empfehle, das Hähnchen so lange zu marinieren, wie es dir möglich ist. Wenn du das Hähnchen über Nacht im Kühlschrank lassen kannst, wird der Geschmack einfach intensiver. Aber auch 30 Minuten sind schon ein guter Anfang, wenn es mal schnell gehen muss.

In der Sauce kannst du einiges anpassen. Ich habe schon mal mit frischen Tomaten gearbeitet, wenn ich noch welche im Kühlschrank hatte. Es braucht dann etwas länger zum Kochen, aber wenn du sie pürierst, bekommt die Sauce eine schöne Konsistenz. Und die Sahne kann auch durch Kokosmilch ersetzt werden, wenn du eine vegane oder etwas leichtere Variante machen möchtest. Wasch die Pfanne gut zwischen den Schritten, falls du perfekt anbraten willst - da bleibt oft etwas von der Marinade kleben.

Zutaten

Zutaten für das Chicken Tikka

500 g Hähnchenbrustfilet, in Würfel geschnitten
200 g Naturjoghurt
2 EL Garam Masala
1 EL Paprikapulver
1 TL Kreuzkümmel
2 Knoblauchzehen, gepresst
1 Stück Ingwer, daumengroß, gerieben
Salz nach Geschmack
2 EL Zitronensaft

Zutaten für die Sauce

1 EL Öl
1 Zwiebel, fein gehackt
400 g gehackte Tomaten (aus der Dose)
200 ml Sahne
1 TL Zucker
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Hähnchen marinieren

In einer Schüssel die Hähnchenwürfel mit Joghurt, Garam Masala, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Knoblauch, Ingwer, Salz und Zitronensaft vermengen. Lass es mindestens 30 Minuten marinieren, besser über Nacht im Kühlschrank, wenn du Zeit hast.

Hähnchen braten

In einer großen Pfanne Öl erhitzen und die marinierten Hähnchenwürfel hinzufügen. Bei mittlerer Hitze braten, bis sie goldbraun sind, etwa 10 Minuten. Das Hähnchen sollte durchgegart sein, aber nicht austrocknen, also immer wieder mal drehen.

Sauce zubereiten

In derselben Pfanne die gehackten Zwiebeln andünsten, bis sie weich sind. Dann die Tomaten hinzufügen und alles gut verrühren. Lass es etwa 10 Minuten köcheln, bis die Sauce etwas eindickt.

Fertigstellen

Die Sahne zur Sauce geben, das Hähnchen wieder in die Pfanne geben und alles gut mischen. Lass das Ganze noch 5 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Du kannst auch ein bisschen Zucker hinzufügen, wenn die Säure zu stark ist.

Profi-Tipps

Wenn du Maggi Gewürzmischung benutzt, kann das dem Gericht eine spezielle Note geben.
Das Hähnchen nicht zu lange marinieren, sonst wird es zu zart zum Braten.
Serviere es mit Basmatireis oder Naan, das nimmt die Sauce gut auf.

Was passt gut zu Chicken Tikka Masala

Chicken Tikka Masala schmeckt hervorragend mit duftendem Basmatireis oder Naan-Brot. Wenn ich das Gericht zubereite, koche ich meistens auch Reis mit. Das ist so einfach und der Reis nimmt die Sauce gut auf. Du kannst den Reis auch mit etwas Kurkuma oder Safran würzen, das sieht hübsch aus und gibt eine zusätzliche Note.

Für die Beilagen liebe ich frische Salate mit Gurke und Joghurt. Das gibt einen schönen Kontrast zur heißen Sauce. Manchmal mache ich auch einen kleinen Couscous-Salat, der schnell zubereitet ist und das Gericht nochmal auflockert. Wenn du Gäste hast, kannst du auch eine Platte mit Naan-Brot und verschiedenen Dips auf den Tisch stellen - das gefällt immer!

Tipps zum Vorbereiten

Wenn du Zeit sparen möchtest, kannst du das Hähnchen schon am Vortag marinieren. Das ist eine tolle Möglichkeit, um am Tag selbst weniger Stress zu haben. Ich stelle alles am Abend zuvor zusammen und dann am nächsten Tag einfach die Schritte nacheinander ausführen. Wenn du die Sauce auch vorher machst, kannst du sie nur noch erwärmen, wenn Gäste kommen.

Eine weitere Option ist, die Sauce in größeren Mengen zuzubereiten und in Portionen einzufrieren. So hast du immer eine schnelle Lösung parat, wenn du Lust auf etwas Warmes hast. Ich finde, dass die Sauce nach dem einfrieren oft noch besser schmeckt, da sich die Aromen noch weiter vermischen können. Denk daran, sie am besten über Nacht im Kühlschrank auftauen zu lassen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen auch ohne Joghurt marinieren?

Du kannst das, aber der Joghurt hilft, das Fleisch zart zu machen. Wenn du eine Alternative suchst, probier eine Mischung aus Buttermilch oder sogar Kokosmilch.

→ Ist das Gericht sehr scharf?

Das hängt von der jeweiligen Gewürzmischung und der verwendeten Paprika ab. Wenn du es milder magst, kannst du die Paprika reduzieren und weniger Garam Masala verwenden.

→ Kann ich das Gericht vorbereiten und aufbewahren?

Ja, das schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser. Einfach in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren und aufwärmen.

→ Wie viele Portionen bekomme ich aus diesem Rezept?

Das Rezept reicht für etwa 4 Portionen, es kommt natürlich darauf an, wie hungrig deine Gäste sind. Manchmal esse ich auch alleine das halbe Rezept.