Blaubeer Zitrone Hüttenkäse Kuchen

Name: Blaubeer Zitrone Hüttenkäse Kuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 200 g Hüttenkäse; 150 g Zucker; 3 Eier; 200 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 1 Zitrone (Saft und Schale); 300 g Blaubeeren; 1 Prise Salz

Hervorgehoben unter: Gebäck Rezepte

Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu experimentieren, und dieser Blaubeer Zitrone Hüttenkäse Kuchen ist das Ergebnis vieler Versuchungen in meiner Küche. Die Kombination aus cremigem Hüttenkäse und saftigen Blaubeeren sorgt nicht nur für eine herrliche Textur, sondern gibt auch einen erfrischenden Geschmack, der perfekt zu jeder Jahreszeit passt. Dieses Rezept ist einfach zu machen und ergibt einen tollen Kuchen, der bei jeder Veranstaltung begeistert.

Erstellt von

Anna Müller

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-18T18:30:19.748Z

Als ich diesen Kuchen das erste Mal buk, war ich überwältigt von der Leichtigkeit des Teigs. Die Kombination von Zitronensaft und frischen Blaubeeren sorgt dafür, dass der Kuchen wunderbar saftig bleibt. Ich habe beim ersten Versuch auch einen Schuss Vanilleextrakt hinzugefügt, was dem Geschmack eine besondere Note verleiht. Probiert es unbedingt aus!

Wir haben den Kuchen zu einem Familienfest serviert und er war sofort der Star des Buffets. Durch die Verwendung von Hüttenkäse ist er nicht nur leichter, sondern auch proteinreich. Ein kleiner Tipp von mir: Lasst den Kuchen vor dem Servieren gut abkühlen, sodass er sich perfekt schneiden lässt.

Darum wirst du diesen Kuchen lieben
Erfrischende Kombination aus frischer Zitrone und süßen Blaubeeren.
Cremige Textur dank Hüttenkäse, die zerfließt im Mund.
Ideal für besondere Anlässe oder einfach als süßer Genuss.

Die perfekte Konsistenz

Die Konsistenz des Teigs ist entscheidend für den Erfolg deines Blaubeer Zitrone Hüttenkäse Kuchens. Achte darauf, dass der Hüttenkäse gut püriert ist, um Klumpen zu vermeiden. Ein glatter Teig sorgt dafür, dass der Kuchen gleichmäßig aufgeht und eine zarte Krume bildet. Du kannst den Hüttenkäse mit einer Gabel oder einem Mixer bearbeiten, bis er eine cremige Textur erreicht hat – dies ist der Schlüssel zu einem saftigen Ergebnis.

Die Kombination aus Hüttenkäse und Eiern verleiht dem Kuchen eine feuchte und lockere Struktur. Durch die langsame Zugabe der trockenen Zutaten vermeidest du Klumpenbildung und sorgst dafür, dass die Luft im Teig bleibt, was zu einem schön luftigem Kuchen führt. Sei vorsichtig, die Blaubeeren nicht zu zerdrücken, während du sie unterhebst, um ihre Frische und ihren saftigen Geschmack zu bewahren.

Variationsmöglichkeiten

Obwohl die Kombination aus Zitrone und Blaubeeren köstlich ist, gibt es viele Möglichkeiten, diesen Kuchen zu variieren. Du kannst frische Himbeeren oder Erdbeeren anstelle von Blaubeeren verwenden, um einen anderen Geschmack zu erzielen. Auch ein Hauch von Vanilleextrakt oder eine Prise Zimt kann dem Teig zusätzliche Aroma-Notes verleihen und den Geschmack vertiefen.

Für eine noch erfrischendere Variante kannst du dem Teig ein wenig Limettenschale hinzufügen, oder anstelle von frischem Zitronensaft, gezuckerten Zitronen-Sirup verwenden. Diese Anpassungen machen den Kuchen besonders spannend und abwechslungsreich und lassen sich leicht in jeder Saison umsetzen.

Zutaten

Für einen köstlichen Blaubeer Zitrone Hüttenkäse Kuchen benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten für den Kuchen

200 g Hüttenkäse
150 g Zucker
3 Eier
200 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Zitrone (Saft und Schale)
300 g Blaubeeren
1 Prise Salz

Viel Spaß beim Backen!

Zubereitung

Teig zubereiten

Den Hüttenkäse, Zucker und Eier in einer Schüssel glatt rühren. Zitronensaft und -schale hinzufügen und gut vermischen.

Trockene Zutaten mischen

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen.

Kombinieren

Die trockenen Zutaten langsam in die Hüttenkäse-Mischung einrühren. Am Ende die Blaubeeren vorsichtig unterheben.

Backen

Den Teig in eine gefettete Springform geben und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C 45 Minuten backen.

Abkühlen lassen

Den Kuchen nach dem Backen 10 Minuten in der Form ruhen lassen, dann herausnehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

Genieße dein Backwerk!

Profi-Tipps

Für eine besondere Note kannst du den Kuchen mit Puderzucker bestäuben oder eine Zitronenglasur darüber geben.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Dieser Kuchen lässt sich hervorragend aufbewahren. Am besten bewahrst du ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo er bis zu fünf Tage frisch bleibt. Der Hüttenkäse sorgt dafür, dass der Kuchen auch nach einigen Tagen noch saftig bleibt, ohne an Geschmack zu verlieren.

Falls du den Kuchen länger aufbewahren möchtest, kannst du ihn auch einfrieren. Wickele ihn gut in Frischhaltefolie und dann in Aluminiumfolie ein, um Gefrierbrand zu vermeiden. So bleibt er bis zu drei Monate genießbar. Achte darauf, ihn über Nacht im Kühlschrank aufzutauen, bevor du ihn servierst.

Serviervorschläge

Dieser Blaubeer Zitrone Hüttenkäse Kuchen eignet sich hervorragend als Dessert für besondere Anlässe oder einfache Nachmittage mit Kaffee. Du kannst ihn pur genießen oder mit einem leichten Puderzucker-Glasur verfeinern. Ein Klecks frisch geschlagene Sahne oder eine kugel Vanilleeis auf der Seite bringt zusätzliche Cremigkeit und macht das Dessert komplett.

Für eine festliche Präsentation kannst du den Kuchen mit frischen Blaubeeren und Zitronenscheiben dekorieren. Dies bringt nicht nur Farbe ins Spiel, sondern auch eine zusätzliche frische Note. Diese Geste macht ihn zu einem hervorragenden Blickfang auf jedem Tisch und erhöht gleichzeitig das Geschmackserlebnis.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, du kannst auch Himbeeren oder Erdbeeren verwenden, je nach Vorliebe.

→ Wie lange kann ich den Kuchen aufbewahren?

Der Kuchen hält sich gut verpackt im Kühlschrank bis zu einer Woche.

→ Muss ich den Hüttenkäse abtropfen lassen?

Es ist nicht notwendig, da der Hüttenkäse bereits optimal für das Rezept vorbereitet ist.

→ Kann ich den Kuchen glutenfrei zubereiten?

Ja, ersetze das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung.