Würziges Shepherd's Pie mit Hackfleisch

Name: Würziges Shepherd's Pie mit Hackfleisch
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Rinderhackfleisch; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Karotten, gewürfelt; 1 Selleriestange, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 EL Tomatenmark; 200ml Rinderbrühe; 1 TL Thymian, getrocknet; 1 TL Rosmarin, gehackt; 500g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 100ml Milch; 50g Butter; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 50g geriebener Käse (optional)

Hervorgehoben unter: Rezepte der Weltküche

Ich liebe es, ein herzhaftes Shepherd's Pie zuzubereiten, besonders wenn die kalte Jahreszeit Einzug hält. Die Kombination aus würzigem Hackfleisch und einer cremigen Kartoffelkruste macht dieses Gericht zu einem echten Comfort Food. Oft experimentiere ich mit verschiedenen Gewürzen und Gemüse, um jeden Bissen noch schmackhafter zu gestalten. Ich finde, dass frische Kräuter wie Thymian und Rosmarin das Aroma erheblich bereichern und dem Gericht eine besondere Note verleihen.

Erstellt von

Anna Müller

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-02T21:46:27.899Z

Als ich das erste Mal Shepherd's Pie zubereitet habe, war ich überrascht, wie einfach es ist, ein so köstliches Gericht zu kreieren. Die Kombination aus saftigem Hackfleisch und einer cremigen Kartoffelschicht ist unschlagbar. Ich verwende oft frische Zutaten und koche das Gemüse leicht an, bevor ich es zum Hackfleisch gebe, um den Geschmack zu intensivieren.

Eine kleine geheime Zutat, die ich häufig hinzufüge, ist Sojasauce. Sie verleiht dem Hackfleisch eine unerwartete Tiefe und macht es so viel schmackhafter. Wenn ich auch noch Käse über die Kartoffeln streue und das Ganze im Ofen bräunen lasse, wird es einfach unwiderstehlich und perfekt für ein gemütliches Abendessen!

Darum werden Sie dieses Rezept lieben
Würzige Aromen, die jeden Bissen verzaubern
Cremige Kartoffelkruste, die im Mund zerschmilzt
Schnell und einfach zubereitet – ideal für jeden Tag

Zutaten und ihre Rolle

Das Rinderhackfleisch bildet die geschmackliche Grundlage dieses Gerichts. Achten Sie darauf, qualitativ hochwertiges Hackfleisch zu verwenden, um einen intensiveren Geschmack zu erreichen. Ein Fettgehalt von 15% sorgt dafür, dass das Fleisch beim Braten saftig bleibt und sich gut mit den anderen Zutaten verbindet. Wenn Sie es leichter mögen, können Sie auch mageres Hackfleisch verwenden, jedoch könnte dies die Saftigkeit des Gerichts beeinflussen.

Das Gemüse spielt eine wichtige Rolle in der Textur und im Aroma des Shepherd's Pie. Die Zwiebeln sorgen für Süße und Aroma, während Karotten und Sellerie eine mild-würzige Note hinzufügen. Wenn Sie möchten, können Sie auch Erbsen oder Mais hinzufügen, um für zusätzliche Süße und Biss zu sorgen. Diese Variationen können dem Gericht nicht nur mehr Farbe verleihen, sondern auch die Nährstoffdichte erhöhen.

Perfekte Kartoffelkruste

Das Geheimnis einer perfekten Kartoffelkruste liegt im richtigen Kochen und Stampfen der Kartoffeln. Kochzeit und -temperatur sind entscheidend: Kochen Sie die Kartoffeln für etwa 15-20 Minuten, bis sie weich sind, und achten Sie darauf, dass sie nicht zerfallen. Verwenden Sie einen Kartoffelstampfer oder eine Presse, um eine cremige Textur zu erzielen. Wenn Sie einen Mixer verwenden, könnte das Püree klebrig werden.

Die Zugabe von Milch und Butter macht das Kartoffelpüree besonders cremig und geschmackvoll. Für eine noch reichhaltigere Note können Sie auch saure Sahne oder Frischkäse einrühren. Achten Sie darauf, das Püree gut zu würzen, damit es sich geschmacklich gut mit dem würzigen Hackfleisch verbindet.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für Ihr Shepherd's Pie:

Zutaten

500g Rinderhackfleisch
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Karotten, gewürfelt
1 Selleriestange, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Tomatenmark
200ml Rinderbrühe
1 TL Thymian, getrocknet
1 TL Rosmarin, gehackt
500g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
100ml Milch
50g Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
50g geriebener Käse (optional)

Stellen Sie sicher, dass n die Zutaten frisch sind!

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihr Shepherd's Pie zuzubereiten:

Kartoffeln kochen

Kochen Sie die gewürfelten Kartoffeln in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser, bis sie weich sind (ca. 15-20 Minuten). Danach abgießen und mit Milch und Butter stampfen, bis sie cremig sind.

Hackfleisch anbraten

In einer großen Pfanne das Rinderhackfleisch anbraten. Zwiebel, Karotten, Sellerie und Knoblauch hinzufügen und alles zusammen ca. 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.

Soße zubereiten

Fügen Sie das Tomatenmark, die Rinderbrühe, Thymian und Rosmarin hinzu. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles 10 Minuten köcheln lassen.

Shepherd's Pie zusammenstellen

Das Hackfleisch-Gemüse-Gemisch in eine Auflaufform geben und die pürierten Kartoffeln gleichmäßig darauf verteilen. Optional Käse darüber streuen.

Backen

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Genießen Sie Ihr selbstgemachtes Shepherd's Pie mit einem frischen Salat!

Profi-Tipps

Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie ein paar Spritzer Worcestershiresauce zum Hackfleisch hinzufügen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Shepherd's Pie ist ein hervorragendes Gericht zum Vorbereiten und Aufbewahren. Wenn Sie einmal alles zubereitet haben, können Sie den Auflauf auch gut einfrieren. Lassen Sie ihn vollständig abkühlen, bevor Sie ihn in einem luftdichten Behälter oder mit Frischhaltefolie abdecken. Er hält sich so bis zu 3 Monate im Gefrierschrank. Wenn Sie ihn wieder aufwärmen möchten, kann ein langsames Erhitzen im Ofen bei 180°C für etwa 25-30 Minuten dafür sorgen, dass er gleichmäßig durchwärmt wird.

Im Kühlschrank aufbewahrt, bleibt der Shepherd's Pie bis zu 3 Tage frisch. Achten Sie darauf, ihn in einem luftdichten Behälter zu lagern, um ein Austrocknen zu vermeiden. Zum Aufwärmen können Sie ihn entweder im Ofen oder in der Mikrowelle erhitzen. Im Ofen erhalten Sie die knusprige Oberseite zurück, während die Mikrowelle schneller ist, aber die Textur könnte sich leicht verändern.

Variationen und Anpassungen

Für eine vegetarische Variante ersetzen Sie das Rinderhackfleisch durch Linsen oder eine Mischung aus gehacktem Gemüse wie Zucchini, Paprika und Pilzen. Diese können ähnlich wie das Hackfleisch angebraten werden und sorgen für eine schmackhafte und fleischlose Alternative. Gewürze wie Paprika oder Kreuzkümmel können ebenfalls hinzugefügt werden, um den Geschmack zu intensivieren.

Wenn Sie etwas mehr Schärfe möchten, können Sie auch eine Prise Cayennepfeffer oder einige Chili-Flocken in die Hackfleischmischung geben. Dies bringt eine neue Dimension und verbindet sich hervorragend mit den cremigen Kartoffeln. Experimentieren Sie mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch als Garnierung für zusätzlichen Geschmack und Farbe.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vorbereiten und später backen?

Ja, Sie können das Shepherd's Pie bis zur Backzeit vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Kann ich Gemüse hinzufügen?

Ja, Sie können zusätzliches Gemüse wie Erbsen oder Paprika hinzufügen.

→ Wie lange hält sich das Shepherd's Pie im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich das Gericht bis zu 3 Tage.

→ Kann ich das Gericht einfrieren?

Ja, das Shepherd's Pie kann eingefroren werden und hält sich bis zu 3 Monate im Tiefkühler.