Schwedische Zimtschnecken Kardamom
Hervorgehoben unter: Gebäck Rezepte
Für etwas so Einfaches hat es keinen Grund, so gut zu schmecken. Diese schwedischen Zimtschnecken mit Kardamom sind nicht nur ein Leckerbissen, sondern sie kosten auch nur etwa 8-10 Euro, wenn man alles zusammenrechnet. Ich habe sie das erste Mal gemacht, als ich meine Freundinnen zu einem Mädelsabend eingeladen habe, und die Reaktion war einfach großartig! Jeder hat sie genossen, und ich konnte kaum glauben, wie schnell sie verschwunden sind.
Als ich das erste Mal diese Zimtschnecken mit Kardamom gemacht habe, war ich überrascht, wie gut sie duften! Es ist ein ganz einfacher Teig, der tatsächlich auch ziemlich verzeihend ist. Ich habe oft damit experimentiert und bemerkt, dass ein bisschen mehr Kardamom nie schadet.
Der Trick ist, den Teig gut durchzukneten, damit er schön geschmeidig wird. Dabei kann es helfen, ihn einmal auszurollen und dann wieder zusammenzufalten, um die Struktur zu verbessern. Wenn du einen guten Zimt- und Zuckerbelag machst, erlebst du wirklich Freude beim Essen.
Was macht das besonders?
- Man braucht nur wenige Zutaten, die man oft schon zu Hause hat
- Der Duft beim Backen ist einfach himmlisch
- Die Kombination aus Zimt und Kardamom ist eine tolle Abwechslung
- Sie lassen sich wunderbar einfrieren und später aufbacken
Was du wissen solltest, bevor du Schwedische Zimtschnecken Kardamom machst
Das Wichtigste bei diesen Zimtschnecken ist die Hefe. Achte darauf, dass sie frisch ist, denn wenn die Hefe nicht richtig arbeitet, wird der Teig nicht schön luftig. Wenn du dir unsicher bist, kannst du einen kleinen Test machen: einen Teelöffel Zucker in warmem Wasser mit der Hefe mischen und schauen, ob es schäumt.
Die Konsistenz des Teigs kann variieren, je nachdem, wie viel Mehl du verwendest. Manchmal nehme ich etwas weniger Mehl, damit der Teig schön geschmeidig bleibt. Wenn du beim Kneten das Gefühl hast, dass er zu klebrig ist, füge ein wenig mehr Mehl hinzu, aber sei vorsichtig, dass es nicht zu trocken wird.
Zutaten
Für die Zimtschnecken
- 500g Mehl
- 75g Zucker
- 10g Salz
- 1 Würfel Hefe (42g)
- 250ml Milch, warm
- 75g Kerrygold Butter, geschmolzen
- 1 Ei
- 2 TL gemahlener Kardamom
- 2 TL Zimt
Für die Füllung
- 50g Zucker
- 2 TL Zimt
- 1 TL gemahlener Kardamom
- 30g Kerrygold Butter, weich
Für die Glasur (optional)
- 100g Puderzucker
- 2-3 EL Wasser
Zutaten Ende
So geht's
Teig herstellen
Zuerst die Hefe in der warmen Milch auflösen und ein paar Minuten stehen lassen, bis sie schäumt. Dann das Mehl, Zucker, Salz, geschmolzene Butter, Ei und die Gewürze in eine große Schüssel geben. Alles gut vermengen und dann zu einem glatten Teig kneten. Da habe ich oft Probleme, aber ganz ehrlich, man braucht nicht perfekt sein, ein bisschen Unregelmäßigkeit macht ihn nur interessanter.
Teig gehen lassen
Den Teig in eine leicht geölte Schüssel legen und abdecken. Lass ihn an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat. In der Zeit kannst du die Füllung vorbereiten, das dauert nicht lange und du sparst dir später Zeit.
Die Füllung zubereiten
Jetzt mischst du den Zucker, Zimt und Kardamom für die Füllung in einer kleinen Schüssel. Wenn der Teig aufgegangen ist, rollst du ihn auf einer bemehlten Fläche rechteckig aus und verteilst die weiche Butter darauf. Streue dann die Zimt-Zucker-Mischung gleichmäßig darüber.
Aufrollen und schneiden
Der Teig sollte jetzt zu einer Rolle aufgerollt werden. Dazu nehm ich oft meine Hände, um sicherzustellen, dass es schön eng wird. Die Rolle dann in etwa 2-3 cm dicke Stücke schneiden. Diese kommen dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Das kann aussehen wie ein kleines durcheinander, das ist okay, mach dir keinen Stress.
Zweite Gehzeit
Lass die Schnecken nochmal etwa 30 Minuten gehen, während du den Ofen auf 180 Grad vorheizt. Hier kannst du einen Moment durchatmen, schnapp dir einen Kaffee und freue dich auf die leckeren Zimtschnecken!
Backen
Die Zimtschnecken now für 20-25 Minuten im Ofen backen, bis sie goldbraun aussehen. Ich empfehle, sie im Auge zu behalten, damit sie nicht zu dunkel werden, denn jeder Ofen ist ein bisschen anders.
Glasur
Wenn du magst, kannst du jetzt die Glasur machen indem du Puderzucker mit Wasser vermischst, bis sie schön cremig ist. Das ist aber auch ganz optional; manchmal lasse ich sie einfach pur. So oder so sind diese Schnecken unwiderstehlich.
Schritte Ende
Profi-Tipps
- Wenn du die Zimtschnecken für später aufbewahren möchtest, friere sie am besten ungebacken ein.
- Für einen intensiveren Geschmack, lasse den Teig über Nacht im Kühlschrank gehen.
- Ersetze für einen Kaffeekick etwas von der Milch durch starken Kaffee.
Troubleshooting
Wenn deine Zimtschnecken nach dem Backen nicht richtig aufgegangen sind, könnte das daran liegen, dass die Hefe nicht aktiv war oder der Teig nicht lange genug gegangen ist. Im nächsten Versuch lass den Teig vielleicht etwas länger stehen. Du kannst auch den Ort, an dem du ihn gehen lässt, etwas warmherziger gestalten, hilft oft.
Sollten die Schnecken beim Backen zu schnell dunkel werden, decke sie mit Backpapier oder Aluminiumfolie ab, damit sie gleichmäßig durchbacken können, ohne außen zu verbrennen. Das habe ich schon erlebt und am Ende waren sie zwar dunkler, aber die Innenseite war noch ganz gut.
Schwedische Zimtschnecken Kardamom Variations Worth Trying
Eine tolle Variation, die ich mal ausprobiert habe, sind Zimtschnecken mit Nüssen oder Mandeln in der Füllung. Einfach grob hacken und zur Zimt-Zucker-Mischung hinzufügen, ergibt eine schöne Textur. Ich finde, das macht die Schnecken noch ein bisschen herzhafter und gibt einen extra Biss.
Falls du es gerne fruchtig magst, könntest du auch etwas geriebenen Apfel oder geschmolzene Schokolade in die Füllung geben. Das bringt eine ganz andere Dimension und macht sie richtig spannend. Probier es einfach mal aus, denn die Basis ist so vielseitig, da ist einiges möglich.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Zimtschnecken vegan machen?
Ja, du kannst Pflanzenmilch und vegane Butter verwenden. Die Konsistenz wird etwas anders sein, aber es funktioniert gut.
→ Wie lange halten die Zimtschnecken?
In einem luftdichten Behälter bleiben sie bis zu 3 Tage frisch. Sie eignen sich auch gut zum Einfrieren.
→ Kann ich die Hefe durch Backpulver ersetzen?
Das könntest du, aber der Teig wird nicht so locker. Ich empfehle wirklich frische Hefe zu verwenden.
→ Sind die Zimtschnecken auch ohne Kardamom lecker?
Klar, sie sind auch ohne Kardamom super! Es sind die Gewürze, die deinem Gebäck so viel Wärme geben.
Schwedische Zimtschnecken Kardamom
Erstellt von: Das Allesgekocht Team
Rezeptart: Gebäck Rezepte
Schwierigkeitsgrad: Mittel
Endmenge: 12.0
Was Sie brauchen
Für die Zimtschnecken
- 500g Mehl
- 75g Zucker
- 10g Salz
- 1 Würfel Hefe (42g)
- 250ml Milch, warm
- 75g Kerrygold Butter, geschmolzen
- 1 Ei
- 2 TL gemahlener Kardamom
- 2 TL Zimt
Für die Füllung
- 50g Zucker
- 2 TL Zimt
- 1 TL gemahlener Kardamom
- 30g Kerrygold Butter, weich
Für die Glasur (optional)
- 100g Puderzucker
- 2-3 EL Wasser
Anweisungen
Zuerst die Hefe in der warmen Milch auflösen und ein paar Minuten stehen lassen, bis sie schäumt. Dann das Mehl, Zucker, Salz, geschmolzene Butter, Ei und die Gewürze in eine große Schüssel geben. Alles gut vermengen und dann zu einem glatten Teig kneten. Da habe ich oft Probleme, aber ganz ehrlich, man braucht nicht perfekt sein, ein bisschen Unregelmäßigkeit macht ihn nur interessanter.
Den Teig in eine leicht geölte Schüssel legen und abdecken. Lass ihn an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat. In der Zeit kannst du die Füllung vorbereiten, das dauert nicht lange und du sparst dir später Zeit.
Jetzt mischst du den Zucker, Zimt und Kardamom für die Füllung in einer kleinen Schüssel. Wenn der Teig aufgegangen ist, rollst du ihn auf einer bemehlten Fläche rechteckig aus und verteilst die weiche Butter darauf. Streue dann die Zimt-Zucker-Mischung gleichmäßig darüber.
Der Teig sollte jetzt zu einer Rolle aufgerollt werden. Dazu nehm ich oft meine Hände, um sicherzustellen, dass es schön eng wird. Die Rolle dann in etwa 2-3 cm dicke Stücke schneiden. Diese kommen dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Das kann aussehen wie ein kleines durcheinander, das ist okay, mach dir keinen Stress.
Lass die Schnecken nochmal etwa 30 Minuten gehen, während du den Ofen auf 180 Grad vorheizt. Hier kannst du einen Moment durchatmen, schnapp dir einen Kaffee und freue dich auf die leckeren Zimtschnecken!
Die Zimtschnecken now für 20-25 Minuten im Ofen backen, bis sie goldbraun aussehen. Ich empfehle, sie im Auge zu behalten, damit sie nicht zu dunkel werden, denn jeder Ofen ist ein bisschen anders.
Wenn du magst, kannst du jetzt die Glasur machen indem du Puderzucker mit Wasser vermischst, bis sie schön cremig ist. Das ist aber auch ganz optional; manchmal lasse ich sie einfach pur. So oder so sind diese Schnecken unwiderstehlich.
Zusätzliche Tipps
- Wenn du die Zimtschnecken für später aufbewahren möchtest, friere sie am besten ungebacken ein.
- Für einen intensiveren Geschmack, lasse den Teig über Nacht im Kühlschrank gehen.
- Ersetze für einen Kaffeekick etwas von der Milch durch starken Kaffee.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories (kcal): 240
- Total Fat (g): 10.5
- Saturated Fat (g): 5.9
- Cholesterol (mg): 40
- Sodium (mg): 250
- Total Carbohydrates (g): 33.5
- Dietary Fiber (g): 1.2
- Sugars (g): 12.3
- Protein (g): 4.5