Schwarze Bohnen Quinoa Burger

Name: Schwarze Bohnen Quinoa Burger
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Burger
Ingredients: 1 Dose schwarze Bohnen, abgetropft und püriert; 100 g Quinoa, gekocht; 1 kleine Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver; 1 Ei; 50 g Semmelbrösel; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Öl zum Braten; Burger-Brötchen; Salatblätter; Tomatenscheiben; Avocado; Salsa oder Senf nach Wahl

Hervorgehoben unter: Vital-Rezepte

Ich liebe es, gesunde und leckere Alternativen zu entdecken, und dieser schwarze Bohnen Quinoa Burger ist definitiv einer meiner Favoriten. Mit seiner herzhaften Textur und dem reichen, nussigen Geschmack ist er perfekt für eine gesunde Mahlzeit oder als Grillgericht. Die Kombination von schwarzen Bohnen und Quinoa sorgt nicht nur für eine großartige Geschmackskombination, sondern liefert auch wertvolle Nährstoffe. Ich kann es kaum erwarten, ihn mit euch zu teilen!

Erstellt von

Anna Müller

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-23T15:54:19.180Z

Bei der Zubereitung dieser schwarzen Bohnen Quinoa Burger habe ich experimentiert, um die perfekte Konsistenz zu finden. Es ist wichtig, die Bohnen gut zu pürieren, damit die Burger nicht auseinanderfallen. Nach einigem Ausprobieren habe ich auch frische Gewürze und Kräuter hinzugefügt, die den Geschmack wirklich verstärken.

Ein weiterer Tipp ist, die Burger vor dem Grillen im Kühlschrank abkühlen zu lassen. Das hilft, die Formen zu stabilisieren und sorgt dafür, dass sie beim Grillen schön knusprig werden. Diese Kombination wird euch sicherlich überzeugen!

Warum du diese Burger lieben wirst
Herzhafter, nussiger Geschmack mit frischen Kräutern
Gesunde und sättigende Zutaten, die gut für dich sind
Vielseitig und perfekt für BBQs oder als schnelles Abendessen

Die perfekte Kombination von Aromen

Die Kombination aus schwarzen Bohnen und Quinoa sorgt für eine harmonische Geschmacksbalance in diesen Burgern. Schwarze Bohnen bringen nicht nur einen würzigen, erdigen Geschmack mit, sondern sind auch eine hervorragende Eiweißquelle. Quinoa fügt eine nussige Note hinzu und verbessert die Textur der Burger, sodass sie beim Braten nicht auseinanderfallen. Um die beste Konsistenz zu erzielen, empfehle ich, die Bohnen gründlich zu pürieren, bis eine fast glatte Masse entsteht, und die Quinoa gut abtropfen zu lassen, bevor sie hinzugefügt wird.

Kreuzkümmel und Paprikapulver sind entscheidende Gewürze, die den Burgern eine köstliche Tiefe verleihen. Wenn du es schärfer magst, kannst du nach Belieben etwas geräuchertes Paprikapulver oder Cayennepfeffer hinzufügen. Diese Gewürze steigern nicht nur den Geschmack, sondern teilen auch ihre gesundheitlichen Vorteile, da sie antientzündliche Eigenschaften besitzen und den Stoffwechsel anregen.

Tipps zum perfekten Braten

Achte darauf, das Öl in der Pfanne richtig heiß zu bekommen, bevor du die Patties hineingibst; ein mittlerer Hitzegrad ist ideal. Die Burger sollten beim Braten nicht zu gedrängt in der Pfanne liegen, damit sie gleichmäßig garen und eine knusprige Außenseite entwickeln können. Wenn du beim Wenden Schwierigkeiten hast und sich die Patties zerdrücken, könnten sie noch nicht ganz durchgebraten sein oder die Mischung benötigt mehr Semmelbrösel als Bindemittel.

Eine weitere Möglichkeit, um sicherzustellen, dass deine Patties nicht zerfallen, ist es, sie vor dem Braten mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen zu lassen. Dies hilft, die Zutaten besser zu verbinden und ermöglicht, dass sich die Aromen entfalten. Nach dem Braten sollten die Burger eine goldbraune Farbe annehmen, was anzeigt, dass sie schön knusprig sind und die Aromen gut zur Geltung kommen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für diese leckeren Burger benötigst:

Zutaten für die Burger

1 Dose schwarze Bohnen, abgetropft und püriert
100 g Quinoa, gekocht
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver
1 Ei
50 g Semmelbrösel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Öl zum Braten

Für die Beilagen

Burger-Brötchen
Salatblätter
Tomatenscheiben
Avocado
Salsa oder Senf nach Wahl

Stelle sicher, dass du alle Zutaten bereit hast, bevor du beginnst!

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um diese köstlichen Burger zuzubereiten:

Bohnen vorbereiten

Die schwarzen Bohnen in einer Schüssel gut pürieren und die restlichen Zutaten hinzufügen. Gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.

Burger formen

Die Mischung in vier gleich große Portionen teilen und zu Burger-Patties formen. Bei Bedarf zusätzliche Semmelbrösel hinzufügen, um die Konsistenz zu verbessern.

Braten

Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Burger-Patties bei mittlerer Hitze von beiden Seiten je etwa 5-7 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.

Anrichten

Die Burger auf den Brötchen anrichten und mit Salat, Tomaten und anderen gewünschten Zutaten garnieren. Sofort servieren!

Genieße deine selbstgemachten schwarzen Bohnen Quinoa Burger mit deinen Lieblingsbeilagen!

Profi-Tipps

Für extra Geschmack kannst du die Bohnen vor dem Pürieren leicht anbraten oder mit weiteren Gewürzen experimentieren, wie z.B. Chili-Pulver oder frischen Kräutern.

Variationen der Burger

Die schwarze Bohnen Quinoa Burger lassen sich ausgezeichnet variieren! Du kannst z. B. Zucchini oder Karottenraspel hinzufügen, um die Burger noch gesünder zu gestalten. Auch verschiedene Kräuter wie Koriander oder Petersilie können, je nach deinem Geschmack, eine frische Note hinzuzufügen. Zudem könntest du statt des Eies einen veganen Ei-Ersatz wie Apfelmus oder Leinsamen verwenden, um eine pflanzliche Version zu kreieren.

Für eine internationale Note könntest du die Burger mit asiatischen Gewürzen wie Ingwer und Sojasauce verfeinern oder sie im mexikanischen Stil mit Chili und Koriander anpassen. Denke daran, die Gewürze nach deinem persönlichen Geschmack anzupassen, um ein einzigartiges Geschmackserlebnis zu schaffen.

Aufbewahrung und Wiederaufwärmen

Diese Burger können vorgefertigt und bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Du kannst sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren, sodass sie frisch bleiben. Wenn du die Burger länger halten möchtest, empfehlen sich das Einfrieren. Beachte, dass sie vorher vollständig abgekühlt sein müssen, um das Entstehen von Eiskristallen zu vermeiden. So bleiben die Konsistenz und der Geschmack optimal erhalten. Auch die fertigen Patties lassen sich gut einfrieren und eignen sich perfekt für schnelles Essen an stressigen Tagen.

Wenn du die Burger wieder aufwärmst, empfehle ich, sie in der Pfanne auf mittlerer Hitze langsam zu erhitzen, um die Außenseite wieder knusprig zu machen. Alternativ kannst du sie auch im Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 10-15 Minuten aufwärmen. Vor dem Servieren solltest du sicherstellen, dass sie komplett durchgeheizt sind, um sowohl die Sicherheit als auch die besten Geschmacksergebnisse zu gewährleisten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Burger im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Patties im Voraus formen und im Kühlschrank aufbewahren. Sie lassen sich auch gut einfrieren.

→ Sind diese Burger vegan?

Wenn du das Ei weglässt und stattdessen z.B. pflanzliche Bindemittel verwendest, sind sie vegan.

→ Welches Gemüse eignet sich als Beilage?

Du kannst gegrilltes Gemüse, Süßkartoffelpommes oder einen frischen Salat empfehlen.

→ Kann ich Quinoa durch etwas anderes ersetzen?

Ja, du kannst stattdessen auch Haferflocken oder Couscous verwenden, aber der Geschmack und die Textur können variieren.