Quarkkuchen Saftig Einfach

Name: Quarkkuchen Saftig Einfach
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 8 Stück
Ingredients: 500 g Quark (z.B. von Landliebe); 2 Eier; 100 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Päckchen Backpulver; 200 g Mehl; 80 g Butter (z.B. von Kerrygold); Eine Prise Salz; Optional: Zitronenschale für etwas Frische

Hervorgehoben unter: Gebäck Rezepte

Für so ein einfaches Rezept kann dieser Quarkkuchen richtig lecker sein. Ich würde sagen, die ganze Sache kostet etwa 5-7 Euro, was echt fair ist, oder? Dieses Rezept habe ich zum ersten Mal gemacht, als wir ein paar Freunde zum Kaffeeklatsch eingeladen haben und ich unbedingt etwas Süßes wollte, das leicht zu machen ist. Man braucht nicht viel Zeit oder komplizierte Zutaten, was mir sehr entgegenkommt, vor allem an einem stressigen Sonntag.

Erstellt von

Das Allesgekocht Team

Zuletzt aktualisiert am 2026-06-06T23:58:19.670Z

Ich kann mich noch erinnern, wie ich beim ersten Versuch einen kleinen Auflauf gemacht habe. Es hat etwas gedauert, bis ich das richtige Verhältnis zwischen Quark, Ei und Zucker gefunden habe. Um ehrlich zu sein, beim ersten Mal war der Kuchen nicht ganz so saftig geworden, wie ich es mir erhofft hatte. Aber mit ein paar Anpassungen war es schließlich ein Hit.

Der Trick ist, den Quark gut abtropfen zu lassen und nicht zu viel Zucker zu verwenden. So bleibt der Kuchen nicht nur leichter, sondern schmeckt auch erfrischend. Ich finde, es ist genau das, was ein guter Quarkkuchen sein sollte – leicht, saftig und einfach zuzubereiten, ohne viel Aufwand.

The Best Part

Das Rezept kommt mit nur wenigen Zutaten aus
Die Zubereitung dauert nicht lange
Der Kuchen bleibt bis zu mehreren Tagen frisch
Kann warm oder kalt genossen werden

Choosing Your Ingredients

Wenn du den Quarkkuchen machst, solltest du auf die Qualität der Zutaten achten. Verwende frischen Quark, denn das macht einen großen Unterschied im Geschmack. Ich nehme oft Quark von Landliebe, aber es gibt auch andere gute Marken. Es lohnt sich wirklich, hier ein wenig zu vergleichen. Achte auch darauf, dass die Butter zimmerwarm ist, damit sie sich im Teig besser verteilt und eine schönere Konsistenz entsteht.

Die Eier sollten idealerweise bio sein, da sie nicht nur besser schmecken, sondern auch die Frische des Kuchens unterstützen. Manchmal habe ich auch Zitronenschale hinzugefügt, um dem Kuchen ein wenig Frische zu geben. Es ist nicht zwingend notwendig, aber die Möglichkeit ist da, falls du es magst.

A Quick Note on Quarkkuchen Saftig Einfach

Ich finde, der Quarkkuchen wird wirklich gut, wenn du ihn bei 180 Grad Celsius backst, da er so schön gleichmäßig durchgart. Manchmal variieren die Öfen ja ein bisschen, also behalte deinen Kuchen im Auge. Wenn er etwa 30 Minuten im Ofen ist, lohnt es sich, mal reinzuschauen. Die Ränder sollten leicht golden sein und die Mitte sollte ein wenig wackeln, aber nicht mehr komplett flüssig aussehen.

Eine Sache, die ich immer mache, ist, den Kuchen nach dem Backen etwas in der Form abkühlen zu lassen. Wenn du das nicht machst, kann er beim Rausnehmen zerbrechen. Mir ist das einmal passiert, und das war echt ärgerlich. Wenn du etwas Zeit warten kannst, wird der Kuchen dadurch auf jeden Fall saftiger.

Zutaten

Zutaten

500 g Quark (z.B. von Landliebe)
2 Eier
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Backpulver
200 g Mehl
80 g Butter (z.B. von Kerrygold)
Eine Prise Salz
Optional: Zitronenschale für etwas Frische

Zubereitung

Den Ofen vorheizen

Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor, damit er gleich heiß ist, wenn der Kuchen bereit ist. So wird der Boden schön knusprig.

Teig vorbereiten

Schlag die Eier und rühre sie mit dem Zucker und Vanillezucker glatt. Dann füge den Quark und die geschmolzene Butter hinzu. Mische das gut, bis alles gleichmäßig ist. Jetzt das Mehl, das Backpulver und das Salz dazugeben und vorsichtig unterrühren. Es sollte eine schöne, cremige Konsistenz entstehen.

In die Form geben

Fette eine Springform ein und gieße den Teig hinein. Du kannst die Form ruhig gut einfetten, damit der Kuchen später auch gut rausgeht. Ich verwende gerne ein bisschen Butter dafür.

Backen

Der Kuchen kommt jetzt für etwa 40 Minuten in den Ofen. Ich schau meistens nach 30 Minuten nach, ob er schon gar ist. Steche mit einem Holzstäbchen rein, wenn es sauber rauskommt, ist er bereit.

Abkühlen lassen

Lass den Kuchen nach dem Backen etwas abkühlen, bevor du ihn aus der Form nimmst. So bleibt er schön saftig und zerfällt nicht.

Profi-Tipps

Füge etwas Zitronenschale hinzu, um eine frische Note zu bekommen.
Ideal für einen Kaffeeklatsch mit Freunden oder als Nachtisch nach dem Essen.
Den Kuchen kannst du auch für einen schnellen Snack zum Frühstück genießen.

How to Store Quarkkuchen Saftig Einfach

Wenn du den Kuchen nicht gleich essen möchtest, kannst du ihn einfach in einer Tupperdose im Kühlschrank aufbewahren. Er bleibt da wirklich mehrere Tage frisch, was ich sehr praktisch finde. Manchmal esse ich ihn sogar am nächsten Tag zum Frühstück, wenn ich ein wenig Lust auf etwas Süßes habe. Wenn du ihn länger aufbewahren möchtest, kannst du ihn auch einfrieren, aber ich finde, frisch schmeckt er am besten.

Zu beachten ist, dass der Kuchen im Kühlschrank ein wenig fester werden kann. Das ist normal und lässt sich leicht beheben, indem du ihn etwas bei Zimmertemperatur stehen lässt, bevor du ihn servierst.

Ways to Switch It Up

Wenn du mal etwas Abwechslung brauchst, kannst du verschiedene Dinge in den Teig einarbeiten. Ich habe schon mal ein paar Heidelbeeren hineingeworfen, das hat dem Kuchen einfach einen tollen Frischekick gegeben. Du kannst auch Mandeln oder andere Nüsse hinzufügen. Wenn du kein Fan von Zitrone bist, probier doch Orange! Etwas Orangenschale gibt auch eine schöne Note.

Manchmal spiele ich auch mit den Zuckermengen. Ich finde, der Kuchen schmeckt auch gut, wenn du ein bisschen weniger Zucker nimmst. Außerdem kann man die Butter durch ein paar Löffel Joghurt ersetzen, wenn es etwas leichter sein soll. Wenn du experimentierfreudig bist, wird dir sicher etwas Neues einfallen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch Joghurt statt Quark benutzen?

Ja, kannst du! Der Kuchen wird dann etwas cremiger, aber das funktioniert auf jeden Fall. Ich mache das manchmal.

→ Wie lange bleibt der Kuchen frisch?

Normalerweise 3-4 Tage, wenn du ihn gut verschlossen im Kühlschrank aufbewahrst. Er bleibt angenehm saftig.

→ Kann ich andere Früchte hinzufügen?

Ja, klar! Äpfel oder Beeren passen super dazu. Das bringt ein wenig mehr Abwechslung in den Kuchen!