Protein-Powered Veggie Burger

Name: Protein-Powered Veggie Burger
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Dose Kichererbsen, abgetropft und gespült; 150g Quinoa, gekocht; 1 kleine Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Möhre, gerieben; 1/2 Paprika, gewürfelt; 2 EL Haferflocken; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Olivenöl zum Braten; Burger-Brötchen nach Wahl; Frisches Gemüse und Saucen zum Servieren

Hervorgehoben unter: Vital-Rezepte

Ich liebe es, einen herzhaften und nahrhaften Burger zu genießen, der nicht nur gut schmeckt, sondern auch reich an Proteinen ist. Dieser Protein-Powered Veggie Burger hat sich als mein Favorit herausgestellt, da er nicht nur sättigend ist, sondern auch vollgepackt mit Gemüse und gesunden Zutaten. Die Kombination aus Kichererbsen und Quinoa sorgt für eine tolle Textur und Nährstoffe, während die Gewürze dem Burger einen kräftigen Geschmack verleihen. Perfekt für ein Mittagessen oder als leichtes Abendessen, ich bin sicher, dass er auch in Ihrer Küche schnell zum Hit wird!

Erstellt von

Anna Müller

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-09T17:57:27.718Z

Als ich das erste Mal diesen Protein-Powered Veggie Burger zubereitet habe, war ich skeptisch, ob er wirklich so befriedigend sein könnte wie ein traditioneller Burger. Doch ich wurde schnell überzeugt! Die Kombination aus Kichererbsen und Quinoa hat eine großartige Basis geschaffen, die nicht nur Protein liefert, sondern auch eine tolle Konsistenz hat. Ich empfehle, die Burger mit frischem Gemüse und einer selbstgemachten Sauce zu servieren, um den Geschmack noch zu intensivieren.

Ein kleiner Tipp: Fügen Sie Räuchersalz oder geräucherte Paprika hinzu, um dem Burger eine rauchige Note zu geben. Diese kleine Zutat hat den Unterschied gemacht und den Geschmack auf ein ganz neues Level gehoben. Jeder Bissen ist ein Genuss und ich kann mir keinen besseren Weg vorstellen, Gemüse zu genießen!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Voller Geschmack und gesunde Zutaten
Perfekte Konsistenz mit Knusprigkeit
Ein Rezept, das sich einfach anpassen lässt

Die Rolle der Kichererbsen

Kichererbsen sind nicht nur eine ausgezeichnete Proteinquelle, sondern bringen auch eine cremige Textur in den Burger. Beim Zerdrücken der Kichererbsen sollte darauf geachtet werden, dass sie nicht vollständig püriert werden; ein paar Stückchen sorgen für mehr Biss. Dies trägt dazu bei, dass die Patties beim Braten ihre Form behalten und eine angenehm feste Konsistenz bieten.

Zusätzlich sind Kichererbsen reich an Ballaststoffen, was den Burger besonders sättigend macht. Sie helfen nicht nur beim schnellen Sättigungsgefühl, sondern unterstützen auch die Verdauung. Wenn Sie eine glutenfreie Alternative suchen, sind Kichererbsen besonders empfehlenswert und lassen sich gut mit anderen Zutaten kombinieren.

Quinoa: Der gesunde Partner

Quinoa ist ein hervorragender Ergänzungspartner für Pflanzenburger, da es nicht nur die Proteinmenge erhöht, sondern auch essentielle Aminosäuren liefert. Diese machen Quinoa zu einer wertvollen Zutat, da sie die Nährstoffbilanz des Burgers verbessern. Wichtig ist, die Quinoa vor dem Kochen gründlich zu spülen, um die Bitterstoffe zu entfernen, die sonst den Geschmack beeinträchtigen können.

Wenn Sie Quinoa als Basis verwenden, können Sie mit verschiedenen Farben und Sorten (z.B. rote oder schwarze Quinoa) experimentieren, um den Burger optisch ansprechender zu gestalten. Diese Variationen bringen unterschiedliche Geschmäcker mit, die das Geschmackserlebnis erweitern.

Variationen und Serviervorschläge

Um dem Burger eine extra Note zu verleihen, können Sie verschiedene Gewürze oder Kräuter hinzufügen, wie beispielsweise frischen Koriander oder getrockneten Oregano. Auch der Austausch von Paprika gegen eine schärfere Chili kann den Burger würziger machen. Seien Sie kreativ und passen Sie die Gewürze ganz nach Ihrem persönlichen Geschmack an.

Servieren Sie die Burger nicht nur in traditionellen Buns, sondern auch in Salatblättern für eine leichte, kohlenhydratarme Variante. Eine Beilage mit Guacamole oder einem Joghurtdip passt hervorragend zu den herzhaften Patties und bringt frische Aromen ins Spiel. Auch ein schnelles Picknick ist mit diesen Burgern kein Problem, da sie leicht mitzunehmen und kalt ebenso lecker sind.

Zutaten

Für den perfekten Protein-Powered Veggie Burger benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

1 Dose Kichererbsen, abgetropft und gespült
150g Quinoa, gekocht
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Möhre, gerieben
1/2 Paprika, gewürfelt
2 EL Haferflocken
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Olivenöl zum Braten
Burger-Brötchen nach Wahl
Frisches Gemüse und Saucen zum Servieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Führen Sie die folgenden Schritte aus, um Ihre Veggie Burger zuzubereiten:

Vorbereitung der Zutaten

Kichererbsen in eine Schüssel geben und mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer leicht zerdrücken. Dies gibt den Burger eine schöne Textur.

Mischen

Fügen Sie die gekochte Quinoa, Zwiebel, Knoblauch, Möhre, Paprika, Haferflocken, Kreuzkümmel, Paprikapulver und die Gewürze zu den Kichererbsen hinzu. Gut vermischen, bis alles homogen ist.

Formen

Aus der Mischung gleich große Patties formen. Diese sollten etwa einen Zentimeter dick sein.

Braten

In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Patties bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten, etwa 5-7 Minuten pro Seite.

Servieren

Servieren Sie die Burger auf Brötchen mit frischem Gemüse und Ihrer Lieblingssauce.

Genießen Sie Ihre selbstgemachten Veggie Burger mit Beilagen Ihrer Wahl!

Profi-Tipps

Für zusätzliche Frische können Sie den Burger mit Avocado oder einem Stück Lettuce belegen. Experimentieren Sie auch mit weiteren Gewürzen, um den Burger nach Ihrem Geschmack anzupassen.

Zubereitungstipps

Achten Sie beim Braten auf Mittelhitze, um sicherzustellen, dass die Patties gleichmäßig garen und eine schön goldene Kruste entwickeln. Zu hohe Temperaturen können dazu führen, dass die Außenseite verbrennt, während das Innere noch kalt bleibt. Drehen Sie die Patties vorsichtig mit einem Pfandheber, damit sie nicht auseinanderfallen.

Die Größe der Patties kann angepasst werden; kleinere Patties sind ideal für Kinder oder als Snack. Halten Sie die Dicke gleichmäßig, etwa einen Zentimeter, um die Garzeit konstant zu halten. Wenn Sie größere Mengen zubereiten, können die Patties auch eingefroren werden. Legen Sie sie zwischen Backpapier und frieren Sie sie in einem gefriergeeigneten Behälter ein.

Lagerung und Haltbarkeit

Ungeliebte Burger können in einem verschlossenen Behälter bis zu fünf Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zum Wiedererwärmen eignet sich eine Pfanne oder ein Backofen; vermeiden Sie die Mikrowelle, da dies die Konsistenz der Patties beeinträchtigt. Beträufeln Sie die Patties vor dem Erhitzen mit etwas Öl, um sie wieder knusprig zu machen.

Das Einfrieren der bereits gebratenen Patties ist ebenfalls möglich. Legen Sie sie auf ein Backblech, um sie zuerst einzufrieren, und lagern Sie sie dann in einem Gefrierbeutel. Auf diese Weise bleiben sie mindestens drei Monate frisch und sind eine schnelle Lösung für ein gesundes Mahlzeit im Handumdrehen.

Pflanzliche Alternativen und Ergänzungen

Wenn Sie die Kichererbsen ersetzen möchten, können Sie auch schwarze Bohnen oder Linsen verwenden, die ähnliche Texturen bieten. Altes Gemüse, wie Zucchini oder Süßkartoffeln, kann sogar anstelle von Möhren verarbeitet werden, um den Burger etwas feuchter zu gestalten und ihm zusätzliche Aromen zu geben.

Für eine vegane Variante können Sie anstelle von herkömmlichen Burger-Brötchen auch glutenfreie oder Vollkorn-Alternativen wählen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Belägen wie Avocado oder veganem Käse, um Ihrem Burger das gewisse Extra zu verleihen, und erweitern Sie Ihr Spektrum an gesunden Zutaten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Burger im Voraus zubereiten?

Ja, die Patties können im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Am besten schmecken sie frisch gebraten.

→ Sind die Burger glutenfrei?

Wenn Sie glutenfreie Haferflocken verwenden, sind diese Burger glutenfrei!

→ Kann ich andere Gemüse extra hinzufügen?

Ja, Sie können das Gemüse variieren, je nach Saison und Vorliebe. Brokkoli oder Zucchini passen gut dazu.

→ Wie kann ich die Burger einfrieren?

Die Patties können roh eingefroren werden. Einfach zwischen Backpapier schichten und in einem luftdichten Behälter aufbewahren.