Plunderteilchen Mit Vanille
Hervorgehoben unter: Gebäck Rezepte
Ich bin ja nicht besonders gut im Backen, aber als ich diese Plunderteilchen gemacht habe, war ich echt überrascht, dass sie so gut wurden. Die ganze Sache kostet so etwa 8-10 Euro, was für die vielen Portionen echt in Ordnung ist. Ich liebe es, wie die Vanille mit dem Teig harmoniert und der Zuckerguss obendrauf gibt dem Ganzen das gewisse Etwas. Diese Teilchen sind ein richtiger Genuss zum Kaffee oder als süßer Snack zwischendurch.
Ich erinnere mich, dass ich beim ersten Versuch dieser Plunderteilchen ein wenig überfordert war mit dem Hefeteig. Aber die beste Überraschung war, dass ich einfach einen fertigen Blätterteig verwendet habe, was einiges einfacher macht. Die Füllung aus Vanillepudding und die Zuckerglasur machen sie zu einem besonders leckeren Snack.
One thing to keep in mind is that die Qualität der Vanille einen großen Unterschied macht. Ich habe mal den günstigen Vanillepudding probiert, und das Ergebnis war einfach nicht dasselbe. Also, investiere ein bisschen mehr in gute Vanille und du wirst den Unterschied schmecken.
What I Love About This
- Der Blätterteig wird schön knusprig.
- Man braucht keine speziellen Zutaten.
- Die Füllung macht sie einfach unwiderstehlich.
What to Know Before Making Plunderteilchen Mit Vanille
Wenn du mit Blätterteig arbeitest, halte immer einen Blick auf die Temperatur. Zu warm und der Teig wird schwer zu handhaben, zu kalt und er lässt sich schlecht ausrollen. Ich habe gelernt, dass es besser ist, den Blätterteig im Kühlschrank zu belassen, bis du bereit bist, ihn zu benutzen. So bleibt er schön kühl und knusprig.
Die Füllung kann variieren. Du kannst auch andere Aromen mit dem Vanillepudding kombinieren, wie zum Beispiel Schokoladen- oder Fruchtgeschmack. Wenn dir nach etwas Experimentieren ist, probiere mal ein bisschen Zitronenschale in die Füllung zu geben, das kann dem Ganzen eine spritzige Note geben.
Zutaten
Zutaten für Plunderteilchen
- 500g Blätterteig (z.B. von Tante Fanny)
- 250ml Milch
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 80g Zucker
- 1 Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- 50g Puderzucker für die Glasur
Zubereitung
Teig vorbereiten
Heize deinen Ofen auf 200 Grad vor. Rollen den Blätterteig auf einer bemehlten Fläche aus. Du kannst ihn nach Belieben in Quadrate schneiden - jedes Quadrat sollte etwa 10x10 cm groß sein.
Füllung zubereiten
In einem kleinen Topf die Milch erhitzen, aber nicht kochen. In einer Schüssel das Puddingpulver mit dem Zucker und einem Schuss der warmen Milch verrühren. Diese Mischung in den Topf geben und ständig rühren, bis die Mischung eindickt.
Plunderteilchen formen
Ein Löffel der Puddingfüllung in die Mitte jedes Teigstücks geben und die Ränder mit etwas Ei bestreichen. Die Ecken zusammenklappen und gut andrücken, damit die Füllung nicht herausläuft.
Backen
Die Teilchen auf ein Backblech legen und 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Während die Teilchen backen, kannst du die Glasur vorbereiten.
Glasur anrühren
Mische den Puderzucker mit ein paar Tropfen Wasser und rühre gut um, bis es eine dickflüssige Konsistenz hat. Wenn die Plunderteilchen fertig sind, sofort mit der Glasur überziehen.
Profi-Tipps
- Falls du etwas mehr Vanillegeschmack möchtest, kannst du ein wenig mehr Vanilleextrakt hinzufügen.
- Falls du keinen Pudding machen möchtest, kannst du auch fertigen Vanillepudding verwenden - das spart Zeit.
- Die Teilchen lassen sich auch gut einfrieren. Einfach vor dem Servieren kurz aufbacken.
Troubleshooting
Wenn dein Pudding nicht eindickt, kann das verschiedene Gründe haben. Ich habe festgestellt, dass es manchmal hilfreich ist, die Hitze etwas zu erhöhen und weiter zu rühren. Achte darauf, dass er die richtige Konsistenz hat, bevor du ihn auf die Teigstücke gibst. Er sollte dick genug sein, um nicht sofort herauszulaufen.
Solltest du beim Falten der Teigstücke Schwierigkeiten haben, keine Panik. Manchmal hilft es, die Ränder mit etwas mehr Ei zu bestreichen, damit sie besser halten. Und falls du deine Teilchen nach dem Backen mal zu dunkel erwischst, schnapp dir etwas Puderzucker für einen schnellen Ausgleich. Ein bisschen Glasur kann hier Wunder wirken.
Plunderteilchen Mit Vanille Variations Worth Trying
Eine spannende Variante sind Pflaumen oder Kirschen in der Füllung. Statt nur Vanillepudding könntest du eine Mischung aus Pudding und einem kleinen Löffel Marmelade verwenden. Das gibt den Teilchen eine fruchtige Süße, die sich super mit dem Blätterteig verbindet.
Ein weiterer Versuch, den ich empfehlen kann, ist die Verwendung von Kokosnussflocken in der Füllung. Einfach etwas über die Vanillecreme streuen, bevor du die Teilchen backst. Die Mischung aus Vanille und Kokos gibt einen herrlich tropischen Akzent, ich fand es wirklich lecker. Du kannst auch Zimt oder Muskatnuss in die Füllung geben, wenn du es etwas würziger magst.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Plunderteilchen auch mit anderer Füllung machen?
Klar, du kannst sie zum Beispiel mit Apfelmus oder Marmelade füllen. Ich habe auch mal Nutella ausprobiert, das war super.
→ Wie halte ich die Plunderteilchen frisch?
Ich bewahre sie immer in einer Keksdose auf. Aber ehrlich, sie sind meistens so schnell weg, dass ich mir da keine großen Gedanken machen muss.
→ Muss ich wirklich den Blätterteig selbst machen?
Nein, ich empfehle dir absolut, den fertigen Blätterteig zu kaufen. Das ist zeitsparend und klappt meistens viel besser.
Plunderteilchen Mit Vanille
Erstellt von: Das Allesgekocht Team
Rezeptart: Gebäck Rezepte
Schwierigkeitsgrad: einfach
Endmenge: 12.0
Was Sie brauchen
Zutaten für Plunderteilchen
- 500g Blätterteig (z.B. von Tante Fanny)
- 250ml Milch
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 80g Zucker
- 1 Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- 50g Puderzucker für die Glasur
Anweisungen
Heize deinen Ofen auf 200 Grad vor. Rollen den Blätterteig auf einer bemehlten Fläche aus. Du kannst ihn nach Belieben in Quadrate schneiden - jedes Quadrat sollte etwa 10x10 cm groß sein.
In einem kleinen Topf die Milch erhitzen, aber nicht kochen. In einer Schüssel das Puddingpulver mit dem Zucker und einem Schuss der warmen Milch verrühren. Diese Mischung in den Topf geben und ständig rühren, bis die Mischung eindickt.
Ein Löffel der Puddingfüllung in die Mitte jedes Teigstücks geben und die Ränder mit etwas Ei bestreichen. Die Ecken zusammenklappen und gut andrücken, damit die Füllung nicht herausläuft.
Die Teilchen auf ein Backblech legen und 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Während die Teilchen backen, kannst du die Glasur vorbereiten.
Mische den Puderzucker mit ein paar Tropfen Wasser und rühre gut um, bis es eine dickflüssige Konsistenz hat. Wenn die Plunderteilchen fertig sind, sofort mit der Glasur überziehen.
Zusätzliche Tipps
- Falls du etwas mehr Vanillegeschmack möchtest, kannst du ein wenig mehr Vanilleextrakt hinzufügen.
- Falls du keinen Pudding machen möchtest, kannst du auch fertigen Vanillepudding verwenden - das spart Zeit.
- Die Teilchen lassen sich auch gut einfrieren. Einfach vor dem Servieren kurz aufbacken.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories (kcal): 245
- Total Fat (g): 10.2
- Saturated Fat (g): 5.4
- Cholesterol (mg): 37
- Sodium (mg): 223
- Total Carbohydrates (g): 33.4
- Dietary Fiber (g): 1.1
- Sugars (g): 7
- Protein (g): 4.5