Pfirsich Crumble

Name: Pfirsich Crumble
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4.0
Ingredients: 600 g Pfirsiche, entkernt und in Scheiben geschnitten; 50 g Zucker; 1 TL Zimt; 1 EL Zitronensaft; 150 g Haferflocken; 100 g Mehl; 75 g brauner Zucker; 100 g kalte Butter, gewürfelt; 1 Prise Salz

Hervorgehoben unter: Gebäck Rezepte

Wir hatten neulich ein paar überreife Pfirsiche, die dringend verarbeitet werden mussten, also dachte ich mir, ein Pfirsich Crumble wäre genau das Richtige. Außerdem ist es günstig, die ganze Sache kostet etwa 5-7 Euro. Die Kombination aus süßen frischen Pfirsichen und der krümeligen Topping-Mischung ist einfach unwiderstehlich und es bringt diese heimelige Stimmung in die Küche.

Erstellt von

Das Allesgekocht Team

Zuletzt aktualisiert am 2026-06-09T00:30:19.474Z

Als ich die Pfirsiche sah, die wir eigentlich schon vor ein paar Tagen essen wollten, wusste ich, ich muss etwas damit machen. Der Crumble ist super einfach zuzubereiten und tatsächlich kann man die meisten Zutaten schon zu Hause haben. Ich achte darauf, die Pfirsiche nicht zu lange zu backen, damit sie schön saftig bleiben und nicht zu matschig werden.

Der Zucker kann je nach Süße der Früchte variiert werden, also probiere einfach mal, bevor du alles in den Ofen schiebst. Wenn ich meinen Crumble mache, mache ich meistens ein bisschen mehr Topping, denn so kann ich ihn noch eine weitere Runde im Backofen genießen, wenn es Zeit für den Nachtisch ist.

Why I Keep Making This

Schnell zu machen mit weniger Aufwand
Frische Zutaten machen den Unterschied
Perfekt warm mit einem Schuss Sahne
Einfache Zutaten, die man oft zu Hause hat

Key Technique for Pfirsich Crumble

Das wichtige bei einem Crumble ist die Textur des Toppings. Wenn du die kalte Butter mit den trockenen Zutaten vermischst, ist es entscheidend, dass du das mit den Fingerspitzen machst, anstatt mit einem Mixer. So erhältst du diese krümelige Konsistenz, die beim Backen schön knusprig wird. Ich habe einmal versucht, es mit einem Löffel zu machen, und das Ergebnis war nicht annähernd so toll.

Außerdem solltest du darauf achten, die Pfirsiche nicht zu lange im Zucker zu lassen, denn sie verlieren sonst zu viel Flüssigkeit und das Crumble wird matschig. Lass sie nur ein paar Minuten marinieren, bevor du sie in die Auflaufform gibst.

Swaps & Substitutions

Wenn du keine frischen Pfirsiche zur Hand hast, funktionieren auch Dosenpfirsiche aus dem Glas. Achte darauf, sie gut abzutropfen, damit der Crumble nicht zu feucht wird. Die Menge bleibt gleich, aber du kannst den Zuckergehalt vielleicht etwas reduzieren, da die Dosenpfirsiche oft schon gesüßt sind.

Für das Topping kannst du auch Mandeln oder Walnüsse hinzufügen, wenn du einen zusätzlichen Crunch magst. Manchmal mache ich das sogar, um etwas Abwechslung in das Rezept zu bringen. Wenn du glutenfreies Mehl verwendest, kannst du das Mehl problemlos ersetzen, und es funktioniert trotzdem super.

Zutaten

Zutaten für den Pfirsich Crumble

Für die Füllung

600 g Pfirsiche, entkernt und in Scheiben geschnitten
50 g Zucker
1 TL Zimt
1 EL Zitronensaft

Für das Topping

150 g Haferflocken
100 g Mehl
75 g brauner Zucker
100 g kalte Butter, gewürfelt
1 Prise Salz

Zubereitung

Schritte zur Zubereitung

Vorbereitung

Heize deinen Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Während der Ofen heiß wird, kannst du die Pfirsiche vorbereiten. Achte darauf, sie gut zu entkernen und in dünne Scheiben zu schneiden, so freuen sie sich auf die Wärme des Ofens.

Füllung mischen

Gib die Pfirsiche in eine große Schüssel, fügen Zucker, Zimt und Zitronensaft hinzu. Vermische alles vorsichtig, damit die Pfirsiche nicht zerdrückt werden, und lass es einen Moment stehen, damit die Aromen sich verbinden.

Topping zubereiten

In einer separaten Schüssel mischst du die Haferflocken, das Mehl, den braunen Zucker und das Salz. Jetzt kommt der spannende Teil: Füge die kalte Butter hinzu und reibe alles mit den Fingerspitzen zusammen, bis du eine krümelige Konsistenz hast. Ich mache das immer gerne, weil es kindlich viel Spaß macht!

Schichten

Jetzt gib die Pfirsichmischung in eine Auflaufform, verteile das Topping gleichmäßig darüber. Du kannst es sogar leicht andrücken, aber nicht zu fest, sonst wird es zu kompakt. Ich finde, ein bisschen Luftigkeit tut dem Crumble gut.

Backen

Schiebe die Form in den Ofen und backe sie für etwa 25-30 Minuten, bis das Topping goldbraun ist. Die Pfirsiche sollen weich, aber nicht zerfallen sein. Wenn du das Gefühl hast, dass es nach 20 Minuten gut aussieht, schau mal rein – es könnte schon weit sein.

What to Serve with Pfirsich Crumble

Ich finde, ein warmer Pfirsich Crumble passt perfekt zu einer Kugel Vanilleeis oder einem Schlag Sahne. Das Schmelzen des Eises mit dem warmen Crumble gibt so ein schönes Gefühl. Sollte es mal schnell gehen, kann auch einfach eine fertige Sahne aus der Dose verwendet werden, funktioniert genauso gut.

Wenn du etwas anderes ausprobieren möchtest, wie wäre es mit einer Kugel Joghurt? Der cremige Joghurt hilft, die Süße der Pfirsiche und die Knusprigkeit des Toppings auszugleichen. Ich habe das einmal gemacht und war überrascht, wie gut das zusammen passte. Es ist frisch und etwas leichter.

Make-Ahead Tips

Du kannst die Pfirsichmischung am Vorabend vorbereiten. Einfach alles in die Schüssel geben und abdecken. Das spart dir am Backtag Zeit, und die Aromen können sogar noch besser durchziehen. Ich mache das oft, wenn ich Gäste erwarte, es ist so praktisch.

Das Topping lässt sich ebenfalls gut im Voraus zubereiten. Du kannst es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Wenn du bereit bist, jeden Teil zusammenzubringen, nimmst du es einfach aus dem Kühlschrank und streust es über die Pfirsiche. Da ist es zwar nicht maßgeblich notwendig, aber ein kurzer Aufenthalt bei Zimmertemperatur kann bestimmt nicht schaden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Früchte verwenden?

Klar, ganz flexibel! Äpfel oder Beeren machen sich auch super. Aber achte darauf, dass sie ähnlich in der Konsistenz sind.

→ Wie kann ich den Crumble vegan machen?

Du kannst die Butter durch Kokosöl ersetzen, und den Zucker mit einem pflanzlichen Süßungsmittel austauschen. Funktioniert ganz gut!

→ Wie lange hält sich der Crumble nach dem Backen?

Wenn du es schaffst, ein Stück übrig zu lassen, kannst du es in den Kühlschrank stellen. Da hält er sich 2-3 Tage, aber frisch schmeckt er natürlich am besten!

→ Muss ich die Pfirsiche schälen?

Nicht unbedingt. Ich lasse die Haut meistens dran, weil sie beim Backen weich wird und die ganze Farbe behält. Aber wenn du sie lieber schälen möchtest, nur zu.

→ Wann sollte ich den Crumble servieren?

Am besten warm, straight out of the oven mit einer Kugel Vanilleeis oder ein bisschen Sahne. Wirklich ein Hit!