Maiskolben Kräuterbutter
Hervorgehoben unter: Gebäck Rezepte
Wir hatten auf einmal eine ganze Menge frischer Maiskolben im Kühlschrank und wussten nicht so recht, was wir damit anstellen sollten. Also habe ich diese einfache Kräuterbutter zubereitet, um die Süße des Mais richtig zur Geltung zu bringen. Die ganze Sache kostet etwa 5-7 Euro und das Beste? Auch meine Kinder waren begeistert und haben ihre Teller leergegessen.
Als ich das erste Mal Maiskolben mit Kräuterbutter zubereitet habe, war ich etwas naiv und dachte, dass die Butter einfach beim Kochen des Mais schmelzen würde. Aber ehrlich gesagt, habe ich die aber die Butter viel zu früh hinzugefügt, und sie ist einfach verbrannt. Von da an habe ich gelernt, dass es besser ist, die Butter nach dem Kochen auf den heißen Mais zu verstreichen.
Ich experimentiere gerne mit verschiedenen Kräutern, aber frische Petersilie und Schnittlauch sind meine Favoriten. Die Mischung bringt eine schöne Frische mit sich, die wunderbar mit dem süßen Geschmack des Mais harmoniert. Wenn man die Kräuterbutter in den Kühlschrank stellt, kann man sie auch für andere Gerichte verwenden, zum Beispiel für Gemüse oder Steaks – das ist total praktisch.
The Secret to This Maiskolben Kräuterbutter
Wenn ich frische Maiskolben mache, ist die Kräuterbutter mein Geheimtrick. Die Kombination aus der süßen, knackigen Textur des Mais und der würzigen Butter bringt alles zusammen. Ich glaube, die Auswahl der Kräuter spielt eine große Rolle. Petersilie und Schnittlauch sind frisch und leicht, aber wenn du Lust auf etwas mehr Koketterie hast, könntest du ein wenig Thymian oder Basilikum hinzufügen. Das gibt eine spannende Note.
Zutaten
Für die Kräuterbutter:
- 100 g Butter, weich (z.B. Kerrygold)
- 2 EL frische Petersilie, gehackt
- 1 EL frischer Schnittlauch, gehackt
- 1 TL Knoblauchpulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für den Mais:
- 4 frische Maiskolben
- Wasser zum Kochen
So geht's
Zubereitung
Kräuterbutter vorbereiten
In einer Schüssel die weiche Butter mit der gehackten Petersilie, dem Schnittlauch und dem Knoblauchpulver gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ich mache das oft mit einer Gabel, weil es einfacher ist und ich dadurch das Gefühl habe, die Butter wird gleichmäßig cremig.
Mais kochen
Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Maiskolben hineinlegen. Lass sie etwa 10-15 Minuten köcheln, bis sie zart sind. Achte darauf, sie nicht zu lange zu kochen, sonst werden sie matschig. Ich mache normalerweise einen kleinen Test: Wenn die Körner leicht mit einer Gabel zerdrückt werden können, sind sie fertig.
Servieren
Die Maiskolben abtropfen lassen und auf einem Teller anrichten. Sofort mit der vorbereiteten Kräuterbutter bestreichen. Mein Partner hat gesagt, dass dieser Mais besser als das vom Grill ist!
Guten Appetit!
Troubleshooting
Wenn deine Kräuterbutter nicht die gewünschte Konsistenz hat, könnte es daran liegen, dass die Butter nicht weich genug war. Ich lege die Butter einfach etwas früher aus dem Kühlschrank, bevor ich koche, damit sie schnell sitzbar ist. Wenn du es eilig hast, kann ein Mikrowellenaufenthalt von 10-15 Sekunden helfen, aber achte darauf, dass sie nicht schmilzt. Das ist der letzte Schritt, den du machen möchtest.
Falls der Mais beim Kochen hart bleibt, bist du wahrscheinlich nicht lange genug dabei gewesen. Ich empfehle, ihn wie angegeben zwischen 10 und 15 Minuten zu köcheln. Um sicherzugehen, mache ich immer den kleinen Test mit der Gabel. So stellt man sicher, dass sie die richtige Textur haben.
Maiskolben Kräuterbutter Variations Worth Trying
Wenn du etwas Abwechslung suchst, probiere es doch mal mit etwas geriebenem Parmesan oder sogar Feta in der Kräuterbutter. Das gibt dem Ganzen eine salzige Tiefe, die schön zu dem süßen Mais passt. Du kannst auch Zitrone hinzufügen, was eine frische, saftige Note bietet. Ein Spritzer Zitrone kann ich nur empfehlen, aber das ist mein persönlicher Favorit.
Manchmal mache ich auch die Idee des Grillens nach. Du kannst die Maiskolben leicht rösten und die Kräuterbutter draufschmieren, nachdem sie vom Grill kommen. Der Rauchgeschmack zusammen mit der Butter ist echt ein Traum. Wenn du einen Grill zur Hand hast, dann geh einfach für diese Methode.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Kräuterbutter im Voraus zubereiten?
Klar, ich mache das manchmal sogar einen Tag vorher. Die Aromen können sich dann besser entfalten.
→ Soll ich frische oder getrocknete Kräuter verwenden?
Ich würde frische empfehlen, sie haben einfach mehr Geschmack. Getrocknete Kräuter sind oft nicht so intensiv.
→ Kann ich die Butter einfrieren?
Ja, du kannst sie in Portionen einfrieren. Das mache ich gerne, wenn ich mal zu viel mache. Einfach die gefrorene Butter dann nach Bedarf verwenden.
Maiskolben Kräuterbutter
Erstellt von: Das Allesgekocht Team
Rezeptart: Gebäck Rezepte
Schwierigkeitsgrad: einfach
Endmenge: 4.0
Was Sie brauchen
Für die Kräuterbutter:
- 100 g Butter, weich (z.B. Kerrygold)
- 2 EL frische Petersilie, gehackt
- 1 EL frischer Schnittlauch, gehackt
- 1 TL Knoblauchpulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für den Mais:
- 4 frische Maiskolben
- Wasser zum Kochen
Anweisungen
In einer Schüssel die weiche Butter mit der gehackten Petersilie, dem Schnittlauch und dem Knoblauchpulver gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ich mache das oft mit einer Gabel, weil es einfacher ist und ich dadurch das Gefühl habe, die Butter wird gleichmäßig cremig.
Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Maiskolben hineinlegen. Lass sie etwa 10-15 Minuten köcheln, bis sie zart sind. Achte darauf, sie nicht zu lange zu kochen, sonst werden sie matschig. Ich mache normalerweise einen kleinen Test: Wenn die Körner leicht mit einer Gabel zerdrückt werden können, sind sie fertig.
Die Maiskolben abtropfen lassen und auf einem Teller anrichten. Sofort mit der vorbereiteten Kräuterbutter bestreichen. Mein Partner hat gesagt, dass dieser Mais besser als das vom Grill ist!
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories (kcal): 213
- Total Fat (g): 22.5
- Saturated Fat (g): 13.5
- Cholesterol (mg): 60
- Sodium (mg): 265
- Total Carbohydrates (g): 8.7
- Dietary Fiber (g): 1.5
- Sugars (g): 1.2
- Protein (g): 1.5