Lachs Zitrone Dill

Name: Lachs Zitrone Dill
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 Lachsfilets (ca. 200g pro Stück); 1 Zitrone; 2 EL frischer Dill, gehackt; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Klassische deutsche Rezepte

Die erste Mal, als ich Lachs mit Zitrone und Dill zubereitet habe, war an einem sonnigen Sonntag, als meine Freundin spontan zu Besuch kam. Wir hatten eigentlich keinen Plan fürs Essen, aber ich hatte noch ein Stück frischen Lachs im Kühlschrank und ein paar Kräuter aus dem Garten. Es war eine einfaches Gericht, aber es hat uns sofort zurück zu diesem Tag gebracht, als wir gemeinsam in der Küche standen und alles vorbereitet haben. Ein bisschen Zitrone, eine Prise Dill und schon hatte ich dieses leckere Aroma in der Wohnung.

Erstellt von

Das Allesgekocht Team

Zuletzt aktualisiert am 2026-06-09T23:54:19.768Z

Ich erinnere mich, wie der frische Duft von Dill die Küche erfüllte und ich einfach nur dachte, wie einfach sowohl die Zutaten als auch die Zubereitung sein können. Ehrlich gesagt, ich kann nie genug frisches Dill in diesem Gericht haben – es bringt einfach alles zusammen.

Diese Kombination von Lachs, Zitrone und Dill ist nicht nur einfach, sondern auch perfekt für schnelle Abendessen nach einem langen Tag. Ich neige dazu, ein wenig mehr Zitrone hinzuzufügen, weil es das Gericht auflockert. Wenn du also ein paar zusätzliche Scheiben hast, lege sie einfach drauf – das kann nicht schaden!

Why This Works So Well

Es ist einfach und schnell zubereitet.
Frische Kräuter machen einen großen Unterschied.
Die Zitrone bringt eine gewisse Frische, die man braucht.
Du kannst es mit verschiedenen Beilagen kombinieren.

The Secret to This Lachs Zitrone Dill

Eine der besten Eigenschaften dieses Gerichts ist, wie einfach es wirklich ist. Die Kombination aus Lachs, Zitrone und Dill bringt so viel Frische und das ist alles, was du brauchst. Wenn der Lachs im Ofen backt, kannst du den köstlichen Duft in der ganzen Wohnung genießen. Es ist ein tolles Gefühl, denn es bringt sofort gute Laune mit sich.

Zudem kannst du die Zitrone auch auf andere Arten verwenden. Manchmal presse ich ein wenig von dem Saft über den Lachs, bevor ich ihn in den Ofen schiebe. Das sorgt für eine besonders feine Note. Aber, um ehrlich zu sein, auch ohne zusätzlichen Saft schmeckt es gut.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du brauchst:

Zutaten

2 Lachsfilets (ca. 200g pro Stück)
1 Zitrone
2 EL frischer Dill, gehackt
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Ich empfehle, frische Kräuter zu verwenden, wenn möglich. Sie machen den Unterschied!

Zubereitung

Hier ist, wie du den Lachs zubereitest:

Lachs vorbereiten

Heize den Ofen auf 200 Grad Celsius vor. Lege die Lachsfilets auf ein mit Backpapier belegtes Blech. Ein bisschen Olivenöl drauf, dann mit Salz und Pfeffer würzen. Wenn du magst, kannst du auch etwas Zitronensaft hier drüber geben.

Zitronen und Dill hinzufügen

Schneide die Zitrone in dünne Scheiben und lege sie auf den Lachs. Danach gibst du den gehackten Dill darüber. Das sieht nicht nur toll aus, sondern schmeckt auch wunderbar.

Backen

Schiebe das Blech in den Ofen und lasse den Lachs 15-20 Minuten backen, bis er schön durchgegart ist. Du wirst wissen, dass er fertig ist, wenn er leicht mit einer Gabel auseinanderfällt. Pass auf, dass er nicht zu trocken wird.

Nach dem Backen kannst du den Lachs auf einem Teller anrichten und mit etwas zusätzlichem Dill garnieren.

Profi-Tipps

Wenn du keinen frischen Dill hast, kannst du getrockneten Dill verwenden, aber achte darauf, dass du weniger nimmst.
Das Gericht schmeckt toll mit Ofenkartoffeln oder einem frischen Salat.
Für eine extra fruchtige Note kannst du eine Prise Honig über den Lachs geben, bevor du ihn backst.

What to Serve with Lachs Zitrone Dill

Zu diesem Lachsgericht passen wirklich viele Beilagen. Ich mache oft einfach einen frischen Salat dazu, besonders einen mit grünem Blattgemüse, um etwas Knackigkeit einzubringen. Eine Portion Reis oder Quinoa kann auch wunderbar harmonisieren. Wenn ich mehr Zeit habe, koche ich gerne ein paar Ofenkartoffeln, die mit etwas Rosmarin gewürzt sind – das ergänzt den Lachs hervorragend.

Wenn du Kartoffeln magst, kannst du sie auch vorher im Ofen garen, während der Lachs backt. So hast du gleich zwei Gerichte gleichzeitig fertig. Achte darauf, die Kartoffeln in gleichmäßige Stücke zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen.

Make-Ahead Tips

Wenn du das Gericht ein wenig im Voraus vorbereiten möchtest, kannst du die Lachsfilets schon am Morgen würzen und mit Zitronenscheiben sowie Dill belegen. Bewahre sie einfach in der Kühlschrank auf, bis du bereit bist, sie zu backen. Das gibt dem Lachs eine noch schönere Aromen. Ich mache das häufig, vor allem wenn ich Gäste erwarte.

Falls du frischen Dill nicht zur Hand hast, funktioniert auch getrockneter Dill, obwohl frischer Dill beim Kochen einfach mehr Aroma verleiht. Ich habe auch schon mal Petersilie verwendet, wenn ich keinen Dill hatte, und es hat überraschend gut geschmeckt. Sei einfach kreativ mit dem, was du zu Hause hast!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorenen Lachs verwenden?

Ja, aber ich würde empfehlen, ihn zuerst im Kühlschrank über Nacht auftauen zu lassen. So bleibt die Textur besser.

→ Wie lange ist der Lachs haltbar?

Frischer Lachs sollte innerhalb von 1-2 Tagen gegessen werden, aber gekocht hält er im Kühlschrank bis zu 3 Tage.

→ Kann ich das Rezept verdoppeln?

Natürlich! Achte nur darauf, dass du das Blech entsprechend größer machst, damit die Filets nicht überlappen.

→ Was passt gut als Beilage dazu?

Ein einfacher grüner Salat oder mit Gemüse gebratene Kartoffeln passen hervorragend. Mach es dir einfach!