Käse-Mais-Soufflés

Name: Käse-Mais-Soufflés
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Soufflés
Ingredients: 200 g Maiskörner (frisch oder aus der Dose); 150 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler oder Gouda); 4 Eier; 200 ml Milch; 50 g Butter; 50 g Mehl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Eine Prise Muskatnuss

Hervorgehoben unter: Gebäck Rezepte

Ich liebe es, Käse-Mais-Soufflés zuzubereiten, weil sie eine wunderbare Kombination aus Geschmack und Textur bieten. Der zarte Mais und der geschmolzene Käse verschmelzen zu einem köstlichen Erlebnis, das sowohl als Vorspeise als auch als herzhaftes Hauptgericht perfekt ist. Diese Soufflés sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern sie beeindrucken auch jeden Gästetisch. Mit einer knusprigen Kruste und einer luftigen Füllung sind sie immer ein Hit. Ich zeige dir, wie du sie ganz leicht selbst machen kannst.

Erstellt von

Anna Müller

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-19T20:18:18.887Z

Als ich das erste Mal Käse-Mais-Soufflés zubereitet habe, war ich überrascht von der Leichtigkeit des Rezepts. Ich habe frisch geriebenen Käse und süßen Mais verwendet, um den maximalen Geschmack herauszuholen. Der Schlüssel zu einem perfekten Soufflé liegt in der sorgfältigen Zubereitung der Eier und der richtigen Backzeit.

Ich habe festgestellt, dass ich die Soufflés in einer vorgeheizten Form backen sollte, um die Hitze gleichmäßig zu verteilen. Wenn man die Soufflés golden und luftig aus dem Ofen holt, hat man das Gefühl, ein Meisterwerk vollbracht zu haben. Diese kleinen Köstlichkeiten sind ideal für eine Feier oder als schlichte Köstlichkeit im Alltag.

Warum du diese Rezept lieben wirst
Frischer Geschmack von süßem Mais und würzigem Käse.
Leichte und luftige Textur, die auf der Zunge zergeht.
Ideal für festliche Anlässe oder ein schnelles Abendessen.

Die richtige Konsistenz erreichen

Bei der Zubereitung der Soufflés ist es entscheidend, die richtige Konsistenz der Basis zu erreichen. Nachdem du die Butter geschmolzen und das Mehl eingearbeitet hast, sollte die Mischung glatt und glänzend sein. Achte darauf, die Milch langsam hinzuzufügen und ständig zu rühren, um Klumpen zu vermeiden. Wenn die Mischung zu dick wird, kannst du etwas zusätzliche Milch hinzufügen, um die gewünschte cremige Textur zu erzielen.

Wenn du die Eier unterrührst, mache dies nacheinander und achte darauf, dass die Mischung nicht zu heiß ist, um zu verhindern, dass die Eier stocken. Diese Stufe ist wichtig für die luftige Textur des Soufflés. Ein gut eingearbeitetes Soufflé sollte leicht und schaumig sein, was später für das Aufgehen im Ofen sorgt.

Variationen und Anpassungen

Während das Grundrezept köstlich ist, kannst du es leicht anpassen, um verschiedene Geschmäcker zu kreieren. Experimentiere mit verschiedenen Käsesorten wie Cheddar, Feta oder sogar Blauschimmelkäse, um dem Gericht eine persönliche Note zu verleihen. Du kannst auch Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie hinzufügen, um Frische zu integrieren und den Aromen auf die Sprünge zu helfen.

Für eine vegetarische Option kannst du zusätzlich Spinat oder geröstete Paprika in die Mischung einarbeiten. Diese Zutaten bringen nicht nur Farbe ins Spiel, sondern auch eine angenehme Geschmacksvielfalt. Achte darauf, dass frisches Gemüse gut gewaschen und eventuell vorgegart ist, um die Feuchtigkeit im Soufflé zu kontrollieren.

Zutaten

Für die Käse-Mais-Soufflés benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten für Käse-Mais-Soufflés

200 g Maiskörner (frisch oder aus der Dose)
150 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler oder Gouda)
4 Eier
200 ml Milch
50 g Butter
50 g Mehl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Eine Prise Muskatnuss

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um die Soufflés zuzubereiten:

Vorbereitung

Heize den Ofen auf 180 °C vor und fette die Souffléformen gut ein.

Butter und Mehl

Schmelze die Butter in einem Topf und rühre das Mehl ein, bis eine glatte Paste entsteht. Nach und nach die Milch hinzufügen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, bis die Mischung eindickt.

Eier einarbeiten

Vom Herd nehmen und die Eier einzeln unterrühren. Dann den Mais und den Käse hinzufügen und gut vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

Backen

Die Mischung gleichmäßig in die vorbereiteten Souffléformen füllen und 20-25 Minuten im Ofen backen, bis sie goldbraun und aufgegangen sind.

Profi-Tipps

Serviere die Soufflés warm direkt nach dem Backen, um die beste Textur und den vollen Geschmack zu genießen.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Falls du die Soufflés im Voraus zubereiten möchtest, kannst du sie ungekocht im Kühlschrank aufbewahren. Decke die Formen gut ab, um ein Austrocknen zu verhindern. So sind sie bis zu 24 Stunden haltbar. Wenn du sie später backen möchtest, achte darauf, die Backzeit beim Erhitzen auf etwa 25-30 Minuten zu erhöhen, um sicherzustellen, dass sie gut durchgebacken sind und die richtige Konsistenz haben.

Fertige Soufflés lassen sich ebenfalls im Kühlschrank lagern. Sie sollten in einem luftdichten Behälter maximal 2-3 Tage frisch bleiben. Um sie wieder aufzuwärmen, setze deinen Ofen auf 180 °C und erwärme sie für etwa 10-15 Minuten, bis sie wieder auf Temperatur sind und die Kruste leicht knusprig wird.

Tipps für das perfekte Soufflé

Um sicherzustellen, dass die Soufflés gut aufgehen, ist es hilfreich, die Souffléformen leicht mit Butter auszulecken und sie mit Mehl auszustauben. Das schafft eine Antihaft-Oberfläche, die das Aufgehen unterstützt. Du kannst auch die Formen vor dem Befüllen kurz in den Kühlschrank stellen, um sie schön kühl zu halten, was das Aufgehen begünstigt.

Behalte während des Backens den Ofen im Blick. Mache jedoch keinen Fehler und öffne die Ofentür während der ersten 15 Minuten des Backens. Ein plötzlicher Temperaturwechsel kann das Soufflé zusammenfallen lassen. Die goldene Farbe und das Aufgehen sind deine Zeichen dafür, dass sie fertig sind.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Soufflés im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Mischung im Voraus vorbereiten, aber backe sie am besten frisch, um die Luftigkeit zu bewahren.

→ Welchen Käse kann ich verwenden?

Du kannst jeden Käse verwenden, der gut schmilzt, wie Cheddar, Gouda oder Mozzarella.

→ Kann ich andere Zutaten hinzufügen?

Ja, du kannst zusätzlich Gemüse oder Schinken einarbeiten, um die Soufflés abwechslungsreicher zu gestalten.

→ Wie lange sind die übrig gebliebenen Soufflés haltbar?

Die Soufflés können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt werden.