Garnelen Curry Kokos

Name: Garnelen Curry Kokos
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Garnelen, geschält und entdarmt; 400 ml Kokosmilch (z.B. von Alnatura); 2 Esslöffel rote Currypaste; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Esslöffel Pflanzenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Rezepte der Weltküche

Für etwas so Einfaches hat es keine Berechtigung, so gut zu schmecken. Mit nur fünf Zutaten und einer Pfanne kommt man in den Genuss eines aromatischen Currys, das nicht mehr als 10 Euro kostet. Ich mache dieses Gericht oft, wenn ich Lust auf etwas Exotisches habe, ohne allzu viel Aufwand. Die Kombination aus Garnelen und Kokosnussmilch schimmert einfach im Topf und die Aromen sind ein Hochgenuss.

Erstellt von

Das Allesgekocht Team

Zuletzt aktualisiert am 2026-06-09T23:30:19.838Z

Ich habe neulich ein paar verschiedene Currys ausprobiert und dieses hier ist echt in die Liste meiner Favoriten gewandert. Die Garnelen werden schön zart und die Kokosnussmilch bringt die ganze Sache so richtig zusammen. Ein kleiner Trick, den ich gelernt habe: Achte darauf, die Garnelen nicht zu lange zu kochen, da sie sonst zäh werden können.

Ich erinnere mich, dass ich beim ersten Mal einfach zu viele Gewürze dazugegeben habe. Das war zwar spannend, aber manchmal ist weniger mehr. Die Balance zwischen der Süße der Kokosmilch und der Schärfe der roten Currypaste ist genau das, was ich an diesem Rezept so liebe.

Why This Works So Well

Die Garnelen sind saftig und zart, wenn man sie richtig kocht.
Die meisten Zutaten hat man wahrscheinlich schon zu Hause.
Kokosmilch macht das Ganze schön cremig, ohne Aufwand.

The Secret to This Garnelen Curry Kokos

Was ich an diesem Curry so mag, ist die Einfachheit. Man benötigt wirklich nicht viel und oft habe ich die Zutaten bereits zu Hause. Die Garnelen bringen einen schönen Biss mit, während die Kokosmilch für die Cremigkeit sorgt, die mir wirklich gut gefällt. Wenn du möchtest, kannst du auch Gemüse wie Paprika oder Zuckerschoten hinzufügen, um das Ganze bunter zu gestalten. Das dauert zwar etwas länger, aber ich finde, es lohnt sich.

Die richtige Hitze ist entscheidend. Das Anbraten der Zwiebeln und des Knoblauchs bei mittlerer Hitze sorgt dafür, dass sie weich werden, aber nicht anbrennen. Wenn der Boden der Pfanne anfängt zu kleben, ist es ein Zeichen, dass die Hitze zu hoch ist. Ein ordentliches Rühren kann helfen, das zu vermeiden und die Aromen gleichmäßiger zu verteilen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für dieses leckere Garnelen Curry brauchst:

Zutaten

500 g Garnelen, geschält und entdarmt
400 ml Kokosmilch (z.B. von Alnatura)
2 Esslöffel rote Currypaste
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Esslöffel Pflanzenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Das waren die Zutaten. Jetzt lass uns mit der Zubereitung beginnen!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung:

Zwiebeln und Knoblauch anbraten

Erhitze das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die Zwiebeln hinzu und brate sie für etwa 3 Minuten, bis sie weich sind. Danach den Knoblauch hinzufügen und nochmal alles für eine Minute anbraten, damit es duftet. Achte darauf, dass der Knoblauch nicht anbrennt, das wäre schade.

Currypaste hinzufügen

Jetzt kommt die rote Currypaste dazu. Rühre sie gut unter und brate sie kurz mit an, etwa 1-2 Minuten. Das gibt dem Gericht einen richtigen Kick. Du wirst merken, dass es ganz schnell aromatisch wird.

Kokosmilch und Garnelen

Gieß die Kokosmilch in die Pfanne und bring alles zum Köcheln. Füge dann die Garnelen hinzu und lass sie für etwa 5-7 Minuten köcheln, bis sie durch und rosa sind. Wenn du sie zu lange kochst, werden sie zäh, also lieber auf die Uhr schauen.

Abschmecken

Probier das Curry und würze es mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Manchmal mache ich etwas mehr Currypaste rein, wenn ich es schärfer mag. Halt dich aber zurück, bis du genau weißt, wie scharf du es willst.

Das war's schon! Einfach und schnell gemacht.

Scaling Garnelen Curry Kokos for a Crowd

Wenn du das Curry für mehrere Personen zubereiten möchtest, ist das ganz einfach. Verdopple einfach die Menge an Garnelen und die anderen Zutaten. Achte darauf, die Pfanne groß genug zu wählen, damit alles ausreichend Platz hat, um gleichmäßig zu garen. Wenn du mehr Currypaste hinzufügst, taste dich langsam heran, denn mehr Gäste haben vielleicht unterschiedliche Vorlieben in Bezug auf die Schärfe.

Eine tolle Möglichkeit, das Curry für eine große Runde vorzubereiten, ist es, alles vorher vorzukochen und dann in einem großen Topf zu kombinieren. Du kannst die Garnelen auch etwas früher aus dem Topf nehmen, bevor sie ganz gar sind und sie später wieder hinzufügen. So werden sie nicht zäh. Und ehrlich gesagt, wenn du etwas Zeit sparen möchtest, funktionieren auch gefrorene Garnelen. Das macht das Ganze noch unkomplizierter.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich frische Garnelen verwenden?

Ja, frische Garnelen sind super! Du musst sie nur gut schälen und vorbereiten.

→ Wie scharf ist die Currypaste?

Das kommt ganz auf die Marke an, aber die meisten sind ziemlich scharf. Ich empfehle, mit einer kleinen Menge anzufangen und nachzuwürzen.

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Jasminreis ist eine gute Wahl! Manchmal mache ich auch einfach Brot, um die Soße aufzutunken.

→ Kann ich das Curry im Voraus machen?

Ja, das geht. Es schmeckt sogar besser, wenn es etwas durchziehen kann! Einfach aufwärmen, wenn du bereit bist, es zu essen.