Chicken Nuggets Selbstgemacht

Name: Chicken Nuggets Selbstgemacht
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4.0
Ingredients: 500g Hähnchenbrustfilet; 100g Panko-Paniermehl; 50g geriebener Parmesan; 2 Eier; 150ml Buttermilch; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Knoblauchpulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Öl zum Frittieren

Hervorgehoben unter: Gebäck Rezepte

Hast du schon mal Lust auf etwas Knuspriges, aber keine Lust auf Fast Food? Ich kann das gut nachvollziehen, deshalb habe ich angefangen, meine eigenen Chicken Nuggets zu machen. Es ist eine einfache und unterhaltsame Möglichkeit, frisches Hähnchen mit jeder Menge Gewürzen und ein wenig Liebe zuzubereiten. Ich mache das oft, wenn wir am Wochenende Zeit miteinander verbringen wollen, und die Kinder genießen es, mitzuhelfen.

Erstellt von

Das Allesgekocht Team

Zuletzt aktualisiert am 2026-06-08T23:42:19.346Z

Ich erinnere mich, als ich das erste Mal versuchte, Chicken Nuggets selbst zu machen. Es war an einem verregneten Sonntag, als die Kinder den ganzen Tag im Haus herumhingen und ich nach einer leckeren Beschäftigung suchte. Ich habe einfach Hähnchenbrustfilets, Paniermehl und ein bisschen Parmesan genommen, und die Kinder waren begeistert, in der Küche zu helfen.

Ein kleiner Tipp: Ich habe gelernt, dass das Marinieren des Hähnchens mit etwas Buttermilch oder Joghurt dafür sorgt, dass die Nuggets richtig zart werden. Das ist besonders hilfreich, wenn du frisches Hähnchen benutzt. Also, keine Scheu, ein wenig Zeit darin zu investieren!

What to Know Before Making Chicken Nuggets Selbstgemacht

Wenn du deine Chicken Nuggets zubereitest, ist es wichtig, dass du das Hähnchen wirklich gut marinierst. Ich gebe ihnen oft mehr Zeit als die vorgeschlagenen 20 Minuten, einfach weil ich finde, dass sie dadurch noch saftiger werden. Manchmal mache ich das über Nacht, was wirklich einen Unterschied macht. Wenn du Buttermilch nicht bekommst, kannst du sie auch einfach selbst herstellen, indem du Milch mit etwas Zitronensaft oder Essig vermischst und sie einige Minuten stehen lässt.

Ein weiterer Punkt ist die Öltemperatur. Wenn das Öl nicht heiß genug ist, saugen die Nuggets das Fett auf und werden ölig und schwer. Das Zischen, wenn du Wasser ins Öl gibst, ist ein guter Hinweis, aber du kannst auch ein Stück Brot hineinwerfen. Wenn es goldbraun wird, ist das Öl bereit. Ich benutze am liebsten Erdnussöl, weil es einen hohen Rauchpunkt hat und die Nuggets schön knusprig werden. Aber jedes Öl, das du zur Verfügung hast, funktioniert auch.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für diese selbstgemachten Chicken Nuggets benötigst:

Zutaten für Chicken Nuggets

500g Hähnchenbrustfilet
100g Panko-Paniermehl
50g geriebener Parmesan
2 Eier
150ml Buttermilch
1 TL Paprikapulver
1 TL Knoblauchpulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Öl zum Frittieren

Das sind wirklich die Grundlagen! Du kannst sie nach Belieben anpassen, wenn du möchtest.

Zubereitung

So bereitest du die Chicken Nuggets zu:

Hähnchen vorbereiten

Schneide das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke. Du kannst sie größer oder kleiner schneiden, je nachdem, wie du es magst. Ich mache sie meistens etwa daumengroß, damit sie schön schnell gar werden.

Marinieren

Lege die Hähnchenstücke in eine Schüssel und gieße die Buttermilch darüber. Lass sie für mindestens 20 Minuten ziehen. Dies macht sie zart und saftig. Wenn du Zeit hast, lass es länger marinieren.

Panade vorbereiten

In einer separaten Schüssel die Eier mit etwas Salz und Pfeffer verquirlen. In einer anderen Schüssel Panko-Paniermehl, Parmesan, Paprika und Knoblauchpulver vermengen. Dies gibt den Nuggets einen tollen Crunch.

Nuggets panieren

Nimm jedes Hähnchenstück aus der Buttermilch, tauche es in das Ei und wende es dann in der Panko-Mischung. Achte darauf, dass sie schön bedeckt sind. Ich drücke die Panade manchmal ein wenig an, damit sie hält.

Frittieren

Erhitze in einer tiefen Pfanne ausreichend Öl. Wenn du einen kleinen Spritzer Wasser ins Öl gibst und es zischt, ist es heiß genug. Frittiere die Nuggets in Portionen für etwa 3-4 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun sind. Lass sie auf einem Küchentuch abtropfen.

Jetzt hast du leckere Chicken Nuggets, die sich perfekt für einen Filmabend eignen!

Profi-Tipps

Du kannst das Hähnchen auch im Voraus marinieren und dann in den Kühlschrank stellen, damit es noch mehr Geschmack aufnimmt.
Wenn du keine Buttermilch hast, kannst du auch Joghurt mit ein wenig Wasser verdünnen.
Für zusätzliche Würze kannst du etwas Cayennepfeffer zur Paniermehlmischung hinzufügen.
Wenn du weniger Öl verwenden möchtest, kannst du die Nuggets auch im Ofen backen. Einfach auf ein Backblech legen und bei 200 Grad ca. 15-20 Minuten backen.

Scaling Chicken Nuggets Selbstgemacht for a Crowd

Wenn du vorhast, diese Nuggets für eine größere Runde zuzubereiten, könntest du über die doppelte Menge nachdenken. Das Hähnchen lässt sich gut vorbereiten, und du kannst die Marinade einfach in einer großen Schüssel anmischen. Ich komme oft nicht zum Panieren aller Stücke auf einmal, deshalb mache ich das in mehreren Durchgängen. Achte darauf, das Öl immer wieder auf die richtige Temperatur zu bringen, das ist der Schlüssel für eine gute Konsistenz.

Falls du eine große Menge paniert hast und nicht alle sofort frittieren möchtest, kannst du die ungebrochenen Nuggets einfach auf einem Backblech im Gefrierfach anordnen und frostet sie gut ein. So kannst du sie später nach Bedarf frittieren. Einfacher geht es nicht, außerdem sind sie immer frisch und noch mehr, als würden sie im Kühlschrank landen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen auch vorher einfrieren?

Ja, das geht! Einfach die panierten Nuggets auf ein Blech legen und einfrieren, dann kannst du sie nach Belieben frittieren.

→ Wie bekomme ich die Nuggets noch knuspriger?

Du kannst etwas Maisstärke zur Panade hinzufügen. Das hilft, sie extra knusprig zu machen, besonders wenn du sie frittierst.

→ Wie lange kann ich die Nuggets aufbewahren?

Ich würde sagen, max. 2-3 Tage im Kühlschrank. Bei uns halten sie meistens nicht so lange, weil sie alle schnell aufgegessen werden!

→ Kann ich die Nuggets auch ohne Ei machen?

Ja, du kannst auch eine Mischung aus Wasser und Leinsamen oder einfach einen veganen Ei-Ersatz verwenden. Ich finde, das funktioniert gut!