Bananen Pancakes Zwei Zutaten
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Hast du schon einmal Lust auf etwas Süßes, aber keine Zeit oder Muße für viele Zutaten? So ging es mir neulich. Ich stand vor dem Kühlschrank, sah die überreifen Bananen und dachte mir: Das muss einfach gehen. Mit nur zwei Zutaten kann man richtig leckere Pancakes machen. Vielleicht etwas anders als die klassischen, aber hey, manchmal braucht man das Einfachste, besonders wenn es schnell gehen muss. Außerdem sind sie super fluffig und als Bonus sind sie ohne Zuckerzusatz. Ich kann dir sagen, die Perfektion liegt im einfachen Rezept, auch wenn ich beim nächsten Mal ein paar Nüsse hinzufügen will, als kleinen Crunch.
What Makes This Stand Out
- Du brauchst nur zwei Zutaten, die du wahrscheinlich schon zu Hause hast
- Die Pancakes sind schnell gemacht, perfekt für den Frühstücksnotfall
- Der Genuss ist süß, ohne zusätzlichen Zucker
Key Technique for Bananen Pancakes Zwei Zutaten
Die Kunst bei diesen Pancakes liegt im richtigen Zerkleinern der Bananen. Wenn du eine Gabel verwendest, achte darauf, dass sie wirklich gut zerdrückt sind. Das gibt den Pancakes eine tolle, gleichmäßige Textur. Ein Pürierstab kann das Ganze natürlich viel schneller machen, aber ich mag es, die Bananen mit der Gabel zu bearbeiten. So merkt man, wie reif sie wirklich sind und das gibt auch ein bisschen mehr Gefühl für das Rezept.
Achte beim Backen darauf, dass die Pfanne nicht zu heiß ist. Ich stelle sie auf mittlere Hitze und mache den ersten Pancake immer als Test. Ist er zu dunkel, reduziere ich die Hitze, sonst wird es schwierig, die perfekte goldene Farbe zu erreichen. Es kann auch helfen, beim ersten Mal ein bisschen geduldig zu sein, um die richtige Temperatur zu finden.
Swaps & Substitutions
Wenn du keine reifen Bananen zur Hand hast, kannst du auch gefrorene Bananen verwenden. Diese muss man vorher auftauen und gut abtropfen lassen, damit die Masse nicht zu feucht wird. Manchmal benutze ich auch einen Esslöffel Erdnussbutter in der Mischung für ein bisschen zusätzlichen Geschmack. Das gibt einen schönen Kontrast zu den süßen Bananen, ohne dass ich viel Aufwand betreiben muss.
Falls du allergisch auf Eier bist oder vegan kochen möchtest, kannst du auch eine Mischung aus einer halben Banane und einem Esslöffel Chiasamen in Wasser verwenden. Das funktioniert ganz gut, obwohl die Pancakes dann vielleicht etwas weniger fluffig werden. Aber hey, Geschmack ist da trotzdem garantiert!
Zutaten
Zutaten:
- 2 reife Bananen
- 2 Eier
Zubereitung
Pürieren
Die Bananen in eine Schüssel geben und mit einer Gabel gut zerdrücken, bis sie fast keine Stückchen mehr hat. Du kannst sie auch mit einem Pürierstab zerkleinern, wenn du es schneller magst.
Eier hinzufügen
Die zwei Eier zu den zerdrückten Bananen geben und alles gut verrühren, bis die Masse homogen ist. Keine Sorge, wenn es ein bisschen klumpig aussieht, das macht nichts.
Backen
Eine beschichtete Pfanne auf mittlere Hitze stellen und etwas Öl hineingeben. Mit einer Schöpfkelle kleine Portionen der Bananenmasse in die Pfanne geben und für etwa 2-3 Minuten backen. Du wirst wissen, dass sie bereit sind, wenn sich kleine Bläschen an der Oberfläche bilden.
Wenden
Mit einem Pfannenwender vorsichtig die Pancakes umdrehen und die andere Seite etwa 2 Minuten goldbraun backen. Halte sie im Auge, damit sie nicht verbrennen!
Profi-Tipps
- Für einen zusätzlichen Geschmack kannst du Zimt oder Vanilleextrakt hinzufügen.
- Sei vorsichtig beim Wenden der Pancakes, sie sind ziemlich zart.
- Wenn du etwas süßeren Geschmack haben möchtest, versuche ein bisschen Honig oder Ahornsirup darüber zu träufeln.
Bananen Pancakes Zwei Zutaten Leftovers Plan
Wenn du ein paar Pancakes übrig hast, bewahre sie einfach im Kühlschrank auf. Sie halten sich gut und du kannst sie am nächsten Morgen schnell aufwärmen. Ich lege sie einfach in die Mikrowelle für 30 Sekunden oder so. Du könntest sie auch im Toaster aufbacken, was ihnen einen schönen Crunch verleiht, speziell wenn du die Pancakes mit ein wenig Butter oder Kokosöl bestreichst.
Eine andere Möglichkeit ist, sie in eine Schicht Frischhaltefolie zu wickeln und einzufrieren. So hast du jederzeit einen schnellen Snack oder ein schnelles Frühstück bereit. Bei der Zubereitung ist es am besten, sie direkt in der Pfanne zu backen. Aber beim Aufwärmen einfach aufpassen, dass sie nicht zu trocken werden.
Dietary Swaps
Wenn du die Pancakes ein bisschen gesünder gestalten möchtest, kannst du die zwei Eier durch eine Mischung aus gemahlenen Leinsamen und Wasser ersetzen, wie ich vorher erwähnt habe. Dadurch wird die Konsistenz etwas anders, aber sie schmecken immer noch großartig. Du könntest auch eine pflanzliche Alternative zum Öl verwenden, wie beispielsweise Kokosöl oder ein Spritzer Olivenöl, um einen anderen Geschmack zu bekommen.
Wer mag, kann die Pancakes mit verschiedenen Toppings versehen, um etwas Abwechslung reinzubringen. Für eine proteinreiche Option eignen sich Quark oder griechischer Joghurt sehr gut. Für einen fruchtigen Kick kann ich auch frische Beeren empfehlen, die man einfach darauf legen kann. Wenn du magst, könntest du sogar einen Spritzer Honig oder ein paar Nüsse darüber streuen, um ein bisschen mehr Crunch reinzubringen.
Bananen Pancakes Zwei Zutaten
Erstellt von: Das Allesgekocht Team
Rezeptart: Gebäck Rezepte
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 2 Portionen
Was Sie brauchen
Zutaten:
- 2 reife Bananen
- 2 Eier
Anweisungen
Die Bananen in eine Schüssel geben und mit einer Gabel gut zerdrücken, bis sie fast keine Stückchen mehr hat. Du kannst sie auch mit einem Pürierstab zerkleinern, wenn du es schneller magst.
Die zwei Eier zu den zerdrückten Bananen geben und alles gut verrühren, bis die Masse homogen ist. Keine Sorge, wenn es ein bisschen klumpig aussieht, das macht nichts.
Eine beschichtete Pfanne auf mittlere Hitze stellen und etwas Öl hineingeben. Mit einer Schöpfkelle kleine Portionen der Bananenmasse in die Pfanne geben und für etwa 2-3 Minuten backen. Du wirst wissen, dass sie bereit sind, wenn sich kleine Bläschen an der Oberfläche bilden.
Mit einem Pfannenwender vorsichtig die Pancakes umdrehen und die andere Seite etwa 2 Minuten goldbraun backen. Halte sie im Auge, damit sie nicht verbrennen!
Zusätzliche Tipps
- Für einen zusätzlichen Geschmack kannst du Zimt oder Vanilleextrakt hinzufügen.
- Sei vorsichtig beim Wenden der Pancakes, sie sind ziemlich zart.
- Wenn du etwas süßeren Geschmack haben möchtest, versuche ein bisschen Honig oder Ahornsirup darüber zu träufeln.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories (kcal): 293
- Total Fat (g): 9.8
- Saturated Fat (g): 2.1
- Cholesterol (mg): 372
- Sodium (mg): 126
- Total Carbohydrates (g): 42
- Dietary Fiber (g): 5.6
- Sugars (g): 14.6
- Protein (g): 10.8