Apple Crisp Shepherd's Pie

Name: Apple Crisp Shepherd's Pie
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Lammhackfleisch; 3 große Äpfel (z.B. Boskop oder Granny Smith); 200g Haferflocken; 100g Butter; 2 EL brauner Zucker; 1 TL Zimt; 2 EL Mehl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt

Hervorgehoben unter: Rezepte der Weltküche

Ich liebe es, traditionsreiche Rezepte neu zu interpretieren, und dieser Apple Crisp Shepherd's Pie ist das perfekte Beispiel dafür. Die Kombination von herzhaftem Lammfleisch und süß-sauren Äpfeln verleiht diesem Gericht eine unverwechselbare Note. Die knusprige Haferkruste sorgt für einen tollen Kontrast zur saftigen Füllung. In nur 45 Minuten zaubere ich dieses kreative Gericht, das bei Gästen und Familie gleichermaßen beliebt ist. Ideal für gesellige Abende und Feiertage, bringt es die Aromen des Herbstes auf den Tisch.

Erstellt von

Anna Müller

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-09T17:25:27.207Z

Als ich das erste Mal Apple Crisp Shepherd's Pie zubereitet habe, war ich skeptisch, ob die süßen Äpfel und das würzige Lammfleisch harmonieren würden. Doch die Idee, zwei klassische Gerichte zu kombinieren, erwies sich als geniale Entscheidung. Der Duft, der während des Kochens durch meine Küche strömte, war einfach himmlisch. Ich habe mit verschiedenen Apfelsorten experimentiert und festgestellt, dass eine Mischung aus süßen und sauren Äpfeln das Gericht perfekt abrundet.

Einer meiner besten Tipps ist, die Äpfel vorher leicht zu karamellisieren, bevor man sie in die Füllung gibt. Dadurch intensiviert sich der Geschmack und sie bleiben beim Backen schön saftig. Das Ergebnis ist ein zarter, geschmackvoller Biss, der einfach nach mehr verlangt. Dieses Gericht hat bereits viele Komplimente bei Familienfeiern erhalten und ich freue mich, es mit euch zu teilen!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Harmonie von herzhaftem Lammfleisch und süßen Äpfeln
Knusprige Haferkruste für den perfekten Biss
Ein kreatives Gericht, das das Beste aus beiden Welten vereint

Die Rolle der Äpfel

Die Auswahl der Äpfel ist entscheidend für den Geschmack dieses Gerichts. Äpfel wie Boskop oder Granny Smith bieten die perfekte Balance zwischen Süße und Säure, die die herzhafte Note des Lammfleischs ergänzen. Achte darauf, die Äpfel gleichmäßig klein zu würfeln, um eine gleichmäßige Konsistenz in der Füllung zu erreichen. Wenn du ein etwas anderes Aroma magst, kannst du auch eine Mischung aus verschiedenen Apfelsorten verwenden, um mehr Komplexität in den Geschmack zu bringen.

Die Äpfel sollten frisch und fest sein, da überreife Äpfel beim Kochen zerfallen können, was die Textur des Gerichts beeinträchtigt. Wenn du die Äpfel vorher schälst, achte darauf, sie sofort zu verwenden oder mit etwas Zitronensaft einzureiben, um eine bräunliche Oxidation zu vermeiden. Dies bewahrt die Farbe und Frische der Äpfel bis zur Verwendung.

Tipps zur perfekten Haferkruste

Die Haferkruste ist das Herzstück dieses Gerichts und sorgt für einen wunderbaren Kontrast zur Füllung. Stelle sicher, dass die Butter vollständig geschmolzen ist und gut in die Haferflocken eingearbeitet wird. Eine gleichmäßige Verteilung der Butter trägt dazu bei, dass die Kruste gleichmäßig bräunt und knusprig wird. Ich empfehle, die Mischung mit den Händen durchzukneten, um eine bessere Textur zu erhalten.

Wenn du eine glutenfreie Variante zubereiten möchtest, kannst du glutenfreie Haferflocken verwenden. Diese sorgen für einen ähnlichen Geschmack und eine ebenso knusprige Konsistenz. Für extra Crunch kannst du zusätzlich gehackte Nüsse oder Mandeln in die Haferkruste einarbeiten, was nicht nur den Geschmack, sondern auch die Nährstoffe verbessert.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten

500g Lammhackfleisch
3 große Äpfel (z.B. Boskop oder Granny Smith)
200g Haferflocken
100g Butter
2 EL brauner Zucker
1 TL Zimt
2 EL Mehl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt

Mit diesen Zutaten kann das Kochen beginnen!

Zubereitung

Hier sind die Zubereitungsschritte:

Füllung zubereiten

In einer Pfanne das Lammhackfleisch bei mittlerer Hitze anbraten, bis es braun ist. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und weitere 3 Minuten braten. Äpfel schälen, entkernen und würfeln, dann mit Zimt, Zucker, Salz und Pfeffer zu der Fleischmischung geben und gut vermengen. 5 Minuten köcheln lassen.

Haferkruste vorbereiten

In einer Schüssel die Haferflocken mit der geschmolzenen Butter und dem Mehl vermischen. Gut umrühren, bis alles gut durchfeuchtet ist. Die Mischung in eine Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen.

Backen

Die Fleisch-Apfel-Mischung gleichmäßig auf der Haferkruste verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft) etwa 25 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun und knusprig ist.

Jetzt ist dein Apple Crisp Shepherd's Pie bereit, serviert zu werden!

Profi-Tipps

Für ein zusätzliches Geschmackserlebnis kannst du Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln zu der Haferkruste hinzufügen.

Vorbereitung und Aufbewahrung

Dieses Rezept eignet sich hervorragend für Meal Prep. Du kannst die Füllung und die Haferkruste separat im Voraus zubereiten. Die Füllung lässt sich im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahren und kann auch eingefroren werden, wenn du größere Mengen zubereitest. Achte darauf, die Füllung in einem luftdichten Behälter zu lagern, um die Frische zu bewahren.

Wenn du das Gericht im Voraus zubereitest, empfehle ich, es erst kurz vor dem Servieren zu backen. So bleibt die Kruste schön knusprig. Du kannst die Auflaufform mit Folie abdecken und im Kühlschrank aufbewahren, bis du bereit bist, sie zu backen. Das dauert in der Regel etwa 30 Minuten länger im Ofen, wenn das Gericht kalt ist.

Variation und Serviervorschläge

Für zusätzliche Geschmacksvariationen kannst du Kräuter wie Thymian oder Rosmarin zur Fleischfüllung hinzufügen. Die Kombination von frischen Kräutern und Früchten bringt eine interessante Note in das Gericht. Auch eine Prise Muskatnuss kann der Apfelfüllung Tiefe verleihen, also probiere es aus, wenn du deine eigenen Aromen entwickeln möchtest.

Serviere den Apple Crisp Shepherd's Pie mit einem Salat oder gedünstetem Gemüse für ein ausgewogenes Gericht. Ein kaum gesüßter Joghurt kann als erfrischender Beilage dienen, der die Süße der Äpfel ergänzt. Für eine herzhaftere Note kannst du auch selbstgemachte Bratensauce darüber geben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich anderes Fleisch verwenden?

Ja, du kannst das Lammhackfleisch durch Rinderhackfleisch oder eine vegetarische Alternative ersetzen.

→ Wie kann ich die Süße regulieren?

Du kannst die Menge des braunen Zuckers anpassen oder auch Honig verwenden, um eine andere Süße zu erzielen.

→ Ist es möglich, den Pie im Voraus zuzubereiten?

Ja, du kannst die Füllung und die Haferkruste getrennt vorbereiten und am Backtag einfach zusammenfügen.

→ Wie lange ist der Pie haltbar?

Im Kühlschrank hält er sich bis zu 3 Tage, du kannst ihn auch einfrieren.